Kisla omaka

Med ogromnim številom omak in začimb je omaka iz pasjega olja eno izmed častnih mest po priljubljenosti. Z majhno količino popolnoma dostopnih sestavin je mogoče pripraviti odličen preliv za številne jedi. Obstaja klasična sorta in nekaj začinjenih, vsak lahko izbere in skuha začimbo po okusu.

Pravila za pripravo omake iz kornel

Glavna sestavina kornelne omake je sam kornel, ki raste na istoimenskem grmu. To so majhne rdeče jagode, ki imajo značilen okus in svetlo rdečo barvo..

Eno izmed osnovnih pravil za kuhanje je pravilen izbor sestavin. Če želite to narediti, je treba, ne glede na recept za kuhanje, razvrstiti jagode in izbrati razvajene, nagubane in nezrele sadeže. Če dovolite nezreli pasji les, bo to negativno vplivalo na okus in videz kulinarične mojstrovine.

Po obiranju jo je potrebno sprati in odstraniti vsa stebla, liste in naplavine.

Ni priporočljivo kuhati jagodičja dlje časa. V nasprotnem primeru bodo imeli manj koristi in hranil. Posode iz aluminija niso primerne za začinjanje. Plodovi imajo askorbinsko kislino, ki bo pripomogla k absorpciji aluminija v kri. Optimalna ponev - emajlirana.

Če je začimba pripravljena za shranjevanje v zimskem času, jo je treba še vročo položiti v sterilizirane kozarce. Po tem obrnite na glavo in zavite, tako da se ohlajanje zgodi čim počasneje.

Kaj jedo omaka iz pasjega dna

Cornel začimba je odlična za meso, pa tudi perutnino. Popolnoma uskladi okus te omake z ribami. Za vsako jed se lahko razlikujejo subtilnosti začimb, vendar načeloma kornelova omaka velja za univerzalno orodje, ki daje živilu edinstven okus. Kombinira se ne le z mesom, ampak tudi s krompirjem in drugo zelenjavo ter celo testeninami.

Če kuhate sladko raznovrstno začimbo, potem je primerna za vse vrste peke in kuhanje sladkih jedi. To bo polna marmelada, ki jo lahko preprosto pojeste s čajem.

Klasični recept za omako iz pasjega lesa

Klasični recept vključuje naslednje sestavine:

• sami rdeči sadeži - 1 kg;
• sladkor - 3 žlice žlic;
• čajna žlička soli;
• par vej cilantro in kopra;
• pol majhne žlice mletega črnega popra;
• strok česna;
• majhna količina mešanice različnih paprik;
• nekaj suhe mete.

Priprava korneljeve omake za meso po klasičnem receptu:

1. Jagode operemo in damo v posode za kuhanje.
2. Nalijte kozarec vode.
3. Daj na štedilnik.
4. Po vrenju zmešajte jagode.
5. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut.
6. Brušite surovine po kateri koli metodi.
7. Postavite na ogenj in dodajte sladkor, sol in črni poper.
8. Kuhajte 10 minut.
9. Dodamo vse preostale sestavine in zavremo..
10. Vročo omako vlijemo v pločevinke in zvijemo.

To je odličen recept, s pomočjo katerega boste lahko kadarkoli pozimi imeli začimbe za mesne in ribje jedi.

Vroča omaka iz pasjega lesa za zimo

Preprost recept za pasjo omako za zimo bo vedno pri roki začimba ne le za mesne jedi, ampak tudi za vse vrste stranskih jedi.

Sestavine

• pasji les - 1 kg;
• glava česna;
• mleti koriander, hmelj suneli in rdeča paprika - 1 čajna žlička vsak;
• kup cilantro;
• čajna žlička olivnega olja;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jagode nalijte in segrevajte na nizkem ognju 10 minut, premešajte.
2. Jagode spremenite v pire krompir.
3. Cilantro na drobno nasekljajte.
4. Česen zmeljite s koriandrom in pomešajte s pire krompirjem.
5. Dodamo olje in sol.
6. Na nizkem ognju kuhamo 10 minut in nenehno mešamo, da se omaka ne zapeče.
7. Damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Pripravljena je hitro, sestavine pa so znane vsem gospodinjam.

Koriander kornel omaka

Od sestavin boste potrebovali: 1 kg sadja, pa tudi cilantro, pehtran, česen, sol in čajno žličko sladkorja. Poleg tega potrebujete pol čajne žličke adjike in koriandra. To je še ena različica pasje omake za zimo za meso, ki je priljubljena med večino gospodinj in ljubiteljev okusne hrane..

Postopek kuhanja:

1. Jagode nalijemo v vodo in zavremo.
2. Zmeljemo v pire krompir in damo v ponev.
3. Zmešajte in nasekljajte česen, sol in sladkor.
4. Po 15 minutah zmešajte cilantro s pehtranom v zdrobljeni obliki.
5. Kuhajte približno pol ure, dokler konsistenca kisle smetane.
6. Dodamo sončnično olje in prelijemo v kozarce.

Začimba po tem receptu se dobro prilega zelenjavi.

Gruzijska omaka

Gruzijska omaka zim oreh za zimo je sestavljena iz naslednjih komponent:

• neposredno dren - 500 g;
• cilantro in koper v količini enega šopka;
• majhna žlica koriandra in toliko črnega popra;
• ščepec različnih paprik;
• 2 česna;
• rafinirano sončnično olje;
• majhne količine soli in sladkorja.

Recept za izdelavo gruzijskih gredic je tako preprost kot prejšnji:

1. Surovine dajte v ponev in nalijte vodo.
2. Zavremo in zavremo 15 minut..
3. Česen olupite in nato nasekljajte s cilantro in koperjem.
4. Kuhanega pasjega lesa zavrzite na sito in hranite juho.
5. Izvlecite kosti.
6. Celuloza, pomešana z zelišči in česnom.

Če želite posodo uporabiti takoj po kuhanju, se postopek konča. Za trgatev za zimo morate dodati koriander, poper, sladkor in začimbo postaviti na ogenj.

Po minuti dodajte rastlinsko olje in kuhajte še 15 minut. Nato nalijemo v pločevinke.

Recept za omako pasjega lesa za zimo s pehtranom

Omaka s pehtranovo omako se ne razlikuje od gruzijske različice, ki uporablja orešček, cilantro, neposredno pehtragon in sladkor s koriandrom. Obenem lahko pehtranovo omako uporabimo takoj po pripravi v vroči ali ohlajeni obliki in za pripravo na zimsko obdobje.

Sladka omaka zim orehom za zimo

Ta vrsta začimb je v doslednosti bližja marmeladi. Sestavine za sladko omako so naslednje:

• pasji les - 1,2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• 400 ml vode;
• četrt čajne žličke citronske kisline.

Postopek kuhanja:

1. Jagode damo v ponev in prelijemo z vodo.
2. Pripravlja 15 minut.
3. Vtrite v sito, tako da odstranite kosti in kožo.
4. Vlijemo v ponev in dodamo ves sladkor.
5. Na srednjem ognju kuhajte 7 minut in ne pustite, da zavre..
6. Odstranite peno z žlico.
7. Pred kuhanjem dodajte citronsko kislino.
8. Po želji dodajte začimbe v obliki vanilije ali mete.

Ta zimska omaka iz pasjega dna je kot nalašč za sladke jedi in peciva. To je skladišče vitaminov, zaprto v kozarec. V zimskem času si lahko privoščite sebi in gostom tako okusno marmelado in ne boste ravnodušni..

Pravila za shranjevanje kornel omake

Če je začimba za kornel pripravljena za uporabo v bližnji prihodnosti, potem običajno ni predmet dolgotrajne hrambe. Toda hkrati, če se začimba uporablja kot priprava na zimo, so pravila za njeno skladiščenje podobna pravilom za shranjevanje celotnega konzerviranja:

• v temnem prostoru;
• v hladni sobi;
• brez dostopa do zraka v bankah.

Če je kršena celovitost pokrova, lahko omaka fermentira in v tem primeru jo je treba vreči ven.

Zaključek

Jagodičje jagode niso samo okusno sadje, temveč je celotna shramba vitaminov in hranil. Če jih pravilno kuhate z zelišči in začimbami, boste dobili optimalno začimbo za meso, ribe, pa tudi zelenjavo in nekaj žit. Sestavine so lahko različne, vendar je načelo priprave vedno enako. Pomembno je ohraniti to mojstrovino po kuhanju, v tem primeru lahko navdušujejo ljubitelje hrane skozi vso zimo. Na voljo so tudi ustrezni recepti za sladki zob, iz katerih se iz zdravih jagod ustvari marmelada ali marmelada.