Omaka iz rumene slive tkemali

Vsak narod ima posebne jedi, katerih recepti se prenašajo iz roda v rod. Gruzijski Tkemali

lahko varno imenujemo klicno kartico celotnega naroda. Klasični tkemali je narejen iz istoimenske divje slive. Ta omaka je odličen dodatek k mesu, ribam, perutnini in omogoča razkrivanje njihovega okusa.

Pogosto gruzijske gospodinje kuhajo tkemali iz rumene češnjeve slive. Ja, in omaka se iz nič ne izkaže iz zelene in rdeče češnjeve slive. Ti sadeži vsebujejo veliko kisline, kar je potrebno za klasične tkemali. Poskusili bomo razkriti nekaj skrivnosti kuhanja omake s fotografijami. Poleg tega bo okus končane začimbe odvisen od uporabljenih zelišč in začimb. V kuhinji lahko ustvarite cel eksperimentalni laboratorij.

Majhni triki

Za gruzijsko omako Tkemali za zimo lahko vzamete rumeno, zeleno ali rdečo češnjevo slivo. Čeprav se tradicionalno začimba pripravlja iz rumenega sadja.

1. V Gruziji omako pripravljajo v velikih količinah, brez tega ne more biti niti en obrok. V receptih je običajno navedeno majhno količino sestavin. Ko kuhamo omako iz češnjevih sliv.
2. Gruzijci so veliki ljubitelji začinjenih zelišč, dodajajo pa jih glede na barvo izbranega sadja. Na primer, za češnjevo slivo so bolj primerne sveže zelenice. Posušene začimbe in zelišča dodamo omaki rdečih ali rožnatih jagod. Okus zelenega sadja tkemali se odlično razkrije tako s posušenimi začinjenimi sestavinami kot s svežim.
3. Po pravilih gruzijske kuhinje se ombalo trave pozimi doda v češnjeve slive tkemali. A raste le v Gruziji. Namesto tega lahko uporabite limonino mešanico, timijan ali poprovo meto.
4. Za pripravo gruzijske omake tkemali iz rumene češnjeve slive se nikoli ne uporablja kis. Dejansko je v samem jagodičju velika količina kisline, ki je odličen konzervans. Omaka ne potrebuje dodatne sterilizacije.
5. Pri prelivanju omake je bolje uporabiti majhne steklenice, na primer izpod kečapa, saj odprtih tkemalijev dolgo ne shranjujemo.

Upamo, da bodo ti mali triki pomagali kuhati tkemali iz češnjeve slive in si privoščiti dobro večerjo..

Rumena češnjeva sliva tkemali

Gruzijska omaka s sadjem rumene češnje je sama po sebi namenjena mesnim jedem. Odlikuje ga pikantnost in pikantnost. Ne hitite, da naredite veliko porcijo. Najprej kuhajte z minimalno količino hrane. Če vam je vse všeč, naredite zimsko omako, kot jo potrebujete za svojo družino.

Za rumene slive tkemali z receptom se boste morali založiti z naslednjimi sestavinami:

• rumeni plodovi češnjeve slive - 1 kg 500 g;
• granulirani sladkor - 5 žlic;
• sol (ne jodirana) - 1 žlica z diapozitivom;
• peteršilj, koper in cilantro s skupno 60 g;
• česen - 5 strokov;
• mleta rdeča pekoča paprika - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Način kuhanja

Ponujamo vam recept s postopnim opisom in fotografijo. Dejansko številne gospodinje še niso kuhale takšnih tkemalijev.

Prvi korak

Češnjevo slivo temeljito operemo, odstranimo peclje.

Drugi korak

Tkemali rumena češnjeva omaka za zimo po klasičnem receptu mora imeti kremno konsistenco. In plodove odlikuje ostra koža, pa tudi odstranjevanje semen iz prezrele češnjeve slive ni tako enostavno. Povedali boste, kaj storiti potem. Tukaj je, kako kuhati omako in bo razpravljalo.

Sadje damo v ponev in nalijemo vodo, da se češnjeva sliva popolnoma zapre.

Na močnem ognju ga kuhajte največ 25 minut. Štejemo čas od trenutka vrenja pod pokrovom. Ta čas je dovolj, da se rumene jagode zmehčajo..

Tretji korak

Z rezano žlico vzamemo rumeno češnjevo slivo in jo damo v colander, tako da steklena tekočina.

Kuhano jagodo previdno podrgnemo, da odstranimo semena in oljni kolač. Zaključili bomo s pirejem iz češnjevih sliv.

Peti korak

Masnemu krompirju dodamo sol, granuliran sladkor in pustimo, da se kuha na četrt ure pri nizki temperaturi. Maso s češnjevimi slivami je treba nenehno mešati, da se ne pritrdi na dno ponve.

Šesti korak

Medtem ko kuhate osnovo tkemali, kuhajte zelenice. Klasični recepti za začimbe kažejo na prisotnost velike količine te komponente. Liste temeljito operemo iz peska, sesekljamo z nožem.

O poskusih smo že govorili pri kuhanju tkemalijev.

S česna odstranite vrhnja oblačila in notranje filme. Mletite na stiskalnici česna. V bodočo rumeno omako dodajte zelenico in česen. Češnjevi slivi takoj dodajte rdečo papriko, kot je navedeno v receptu. Za kuhanje bo potrebnih še 15 minut. Nato odstavite s štedilnika.

Sedmi korak

V ponvi ste dobili maso rumene barve z zelenimi vmesnimi zelenicami. Gruzijsko mesno začimbo damo v pripravljene kozarce, jim dodamo olje in takoj tesno zapremo.

Tkemali rumene slive lahko shranite v katerem koli temnem in hladnem prostoru.

Pogovarjali smo se o tem, kako kuhati začinjeno omako iz češnjevih sliv za mesne jedi. Svetujemo vam, da si ogledate video.

Yummy, poskusite kuhati:

Omaka iz rdeče češnjeve slive - recept

Kot smo že ugotovili, lahko začimbo za meso in perutnino kuhamo iz rdeče češnjeve slive. Ponujamo vam enega od receptov za trganje pozimi..

Kaj je potrebno:

• 2 kg češnjevih sliv, je mogoče uporabiti rožnate sadeže;
• kilogram zrelega paradižnika;
• 6 strokov česna;
• 4 vejice zelene mete;
• strok vroče paprike (lahko čili);
• 30 gramov koriandrovih zrn;
• 2 žlički jabolčnega kisa;
• 180 gramov sladkorja;
• 1 žlica naravnega medu;
• 60 gramov soli (ni jodirana!).

Zimska začimba postane rožnata.

Pravila kuhanja

Začetna stopnja skoraj popolnoma sovpada s prvim receptom: rdečo ali roza češnjevo slivo skuhamo, zdrobimo v pire krompirju in damo na ogenj.

10 minut po pojavu prvih mehurčkov dodajte vse sestavine, namenjene omaki, razen kisa. Tkemali kuhajte še 7 minut in dodajte kis.

Omaka je končana. Vlijemo v banke in damo v hladilnik ali klet.

Mnogi naši bralci se pritožujejo, pravijo, kuhajo, kuhajo omake za zimo in v trenutku izginejo. A to je super, kar pomeni, da je vse nenavadno okusno.

Zaključek

Gruzijska kuhinja slovi po omakah. Kakšna imena imajo! Tkemali češnjeve slive med začimbami ni na zadnjem mestu. Za osnovo vzemite katerega od predlaganih receptov in pripravite dobrote za svojo družino. Verjemite, tudi košček kruha, namazanega s tkemalijem, bo postal bolj prijeten.