Adjika iz sliv

Sliva je primerna ne le za marmelado, pastilje in dušeno sadje, ampak tudi za pripravo popolnoma nesladkanega obdelovanca - začimbe adjika, ki so jo izumili kavkaška ljudstva.

Njegova osnova so poper, česen in aromatična zelišča. Da bi začimbo zmehčali z ostrega okusa, so v srednji coni domislili dodajanje različne zelenjave: paradižnik, beli poper, buča, bučke. In že dobite omako, zelenjavni kaviar in začimbo v eni jed.

Ideja o izdelavi slive adjika izvira iz tkemali - gruzijske omake na osnovi sliv. Čudovita simbioza dveh receptov je povzročila popolnoma novo z nenavadnim okusom. Hkrati lahko njeno resnost in okusne nianse spremenimo tako, da dodamo različno zelenjavo, začimbe, začinjena zelišča, spremenimo njihovo število.

Adjika slivovi recepti

Adjika recepti iz sliv so preprosti, vsestranski, omogočajo vam priprave na zimo, ki so shranjene v stanovanju in bodo vedno pomagale gostiteljici, bodo običajne zimske jedi dale nov okus.

Recept 1 (osnovni)

Kaj je potrebno:

• Slive - 1 kg;
• Česen - 0,1 kg;
• Vroča paprika - 0,1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
• Sladkor - 1/2 žlice;
• Sol - 1 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. Slive operemo, olupimo.
2. Paprike operemo, odstranimo semena, da preprečimo prekomerno ostrino.
3. Slive, paprike in strok česna zdrobimo z mlinom za meso, ki jih kuhamo približno pol ure.
4. Nato dodajte česen, pekočo papriko, paradižnikovo pasto, sladkor in sol. Počakajte, da zavre in kuhajte še 10-15 minut.
5. Vroča masa je položena v pripravljene kozarce, zamašena, obrnjena, pokrita z odejo za nadaljnje postopno hlajenje.

Glede na to adjika recept z odtokom je osnovna. Lahko je raznoliko z drugimi sestavinami in začimbami. Pridobite nove vrste adjika.

Recept 2 (z belo papriko)

Kaj je potrebno:

• Beli poper - 0,5 kg;
• Slive - 2 kg;
• Česen - 0,2 kg;
• Vroča paprika - 0,1 kg;
• Pikantna zelišča (cilantro, koper, peteršilj) - po okusu in želji;
  
• Sol - 3 žlice. l .;
• Sladkor - 0,2 kg;
• Kuminovo seme - pol 1 tsp. po volji;
• Paradižnikova pasta - 2 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. Slive, zelišča, paprike operemo, posušimo. Slive so brez semen, paprike brez semen.
2. Zelenjavo, slive in česen mlet v mlinčku za meso.
3. Nastavite kuhati. Zavremo in vremo na srednjem ognju pol ure..
4. Nato dodamo nasekljan česen, sesekljana zelišča, paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Zavremo in nadaljujemo s kuhanjem še četrt ure..
5. Vroča masa se položi v kozarce, predhodno oprane in sterilizirane. Pluta, dajte na pokrov in pokrijte z odejo.

Akutna adjika iz sliv za zimo vedno uspe. Postrežemo ga lahko z mesom, ribami in drugimi glavnimi jedmi..

Oglejte si video recept:

Recept 3 (z jabolki)

Kaj je potrebno:

• Slive - 2 kg;
• Jabolka - 0,5 kg;
• Česen - 0,2 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Beli poper - 0,5 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sladkor - 0, 3 kg;
• Vroča paprika - 0,1 kg;
• Čebula - 0,5 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane slive so brezdrevne.
2. Paradižnik operemo in olupimo.
3. Paprike, jabolka operemo, semena odstranimo.
4. Olupite česen.
5. Jabolka, slive, zelenjava, česen so mleli v mlinčku za meso.
6. Nastavite kuhati 1 uro.
7. Nato dodamo česen in kuhamo še 30 minut. Čas kuhanja je lahko daljši. Če želite debelejšo maso.
8. Vroča adjika je položena v kozarce, zavihana in postavljena pod odejo za hlajenje.

Sliva adjika z jabolki lepo vzdrževana v stanovanju. Lahko ga postrežemo kot omako za glavne jedi, uporabljamo ga namesto kečapa za pico, enolončnico ali piščanca.

Recept 4 (z kutino)

Kaj je potrebno:

• Sliva - 2 kg;
• Kutina - 1 kg;
• Pesa - 2 srednje velikosti;
• Sol - po okusu;
• Sladkor - po okusu;
• Česen - 0,3 kg.

Kako kuhati:

1. Slive in kutino operemo. Kosti se odstranijo slive, kutine se razrežejo na rezine, rezanje semen.
2. Peso operemo, očistimo, narežemo na kose za lažje postrežbo v mlinčku za meso.
3. Česen olupljen.
4. Slive, kutino, peso sesekljamo v mlinčku za meso in postavimo, da kuhajo 40-50 minut.
5. Nato nasekljajte česen in ga na koncu kuhanja dodajte skupaj s soljo in sladkorjem. Ponovno zavremo, kuhamo še 10 minut.
6. Položite na pripravljene kozarce.

V receptu adjika iz sliv kutina ne igra samostojnega dela, vendar v kombinaciji z drugimi sestavinami izgubi svojo ostrino in prinese nove odtenke okusa, ki se razlikujejo od drugih receptov slive adjika.

Recept 5 (iz rumenih sliv)

Kaj je potrebno:

• Beli poper - 1 kg;
• Čebula - 0,5 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Rumena sliva - 1 kg;
• Gorka paprika - 0,1-0,2 kg;
• Sol - po okusu;
• Sladkor - po okusu;
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Ocetna kislina 9% - 2 žlici..

Kako kuhati:

1. Slive in zelenjava operemo, iz paprike odstranimo semena, semena iz sliv.
2. Vse razrežemo na majhne koščke, položimo v posodo in dušimo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo (30-40 minut).
3. Nato maso zmeljemo z mešalnikom ali z mlinom za meso.
4. Dodajo se sol, sladkor, olje, kis, še enkrat se vsi ogrejejo. Vroča masa se položi v kozarce, predhodno oprane in sterilizirane.
5. Lahko se lotite drugega načina kuhanja: nasekljajte surovo zelenjavo in slive. In potem skuhajte.

Adjika iz rumenih sliv bolj kot zelenjavni kaviar. Tu se premaga manj nasičen okus rumenih sliv, ki se razlikuje od sliv. Obdelovanec bo drugačne barve, ne bo tako svetel.

Recept 6 (Tkemali)

Kaj je potrebno:

• Sliva - 3 kg;
• Koper - po okusu;
• Cilantro - po okusu;
• Peteršilj - po okusu;
• Sol - 4 žlice. l .;
• Sladkor - 6 tbsp. L. - Česen - 0,1-0,2 kg
• Sončnično olje - 100 g;
• Jabolčni kis - 2 žlici. l .;
• Pekoča paprika - po okusu.

Kako kuhati:

1. Slive operemo, posadimo, pokrijemo s soljo, pomešamo, da dobimo sok.
2. Nastavite kuhati na počasnem ognju četrt ure.
3. Mletite z mešalnikom ali mlinom za meso.
4. Dodamo sesekljana aromatična zelišča, nasekljan česen in poper. In kuhajte še pol ure. Da se obdelovanec uspešno ohrani do zime, se masa kuha eno uro dlje.
5. Na koncu kuhanja dodajte 9% ocetno kislino (2 žlici) ali jabolčni kis.

Vroča masa se položi v pripravljene (predhodno oprane s sodo in kakorkoli sterilizirane) kozarce. Zaprite s kovinskimi pokrovi, obrnite na pokrov, prekrit z odejo, pustite, da se počasi ohladi.

Recept Adzhika tkemali za slive za zimo je prilagojen ruskim razmeram. Pripravljeno iz razpoložljivih izdelkov. V receptih bo povsem primeren: ingver, meta, požirek, hmelj suneli, druge začimbe in aromatična zelišča. Eksperimentirajte, vsakič, ko lahko dobite popolnoma drugačen šopek okusov.

Recept 7 (z orehi)

Kaj je potrebno:

• Beli poper - 1 kg;
• Orehi - 0,3 kg;
  
• Slive - 3 kg;
• Česen - 0,2 kg;
• Črni poper - po okusu;
• Sol po okusu
• Sladkor - pol kozarca.

Kako kuhati:

1. Papriko in slive operemo in osvobodimo semen in semen.
2. Mletite v mlinčku za meso in kuhajte na srednjem ognju 40-50 minut.
3. Orehi se drobijo skozi mlinček za meso ali valjar, dodajo v vrelo maso s soljo, sladkorjem in mletim črnim poprom.
4. Spet zavremo, kuhamo 5-10 minut, zvijemo v kozarce.

Kombinacija z orehi je nenavadna. Adjika se lahko uporablja kot prigrizek.

Zaključek

Šljiva adjika za zimo je enostavna za pripravo, vključuje veliko možnosti kuhanja z različnimi sestavinami in začimbami. Porabite približno eno uro, da bodo na voljo vse vrste sladke in kislo-sladke omake za skoraj vse jedi.