Adjika s hrenom brez kuhanja

Ena od možnosti za domače naloge je adjika s hrenom

in paradižnik brez kuhanja. Njegova priprava traja najmanj časa, saj je dovolj, da sestavine pripravimo po receptu in jih zmeljemo. Konzerviranje omake zagotavlja zaradi hrena, ki ne omogoča širjenja mikrobov.

Kako kuhati adjika

Najlažji način za izdelavo adjike je sekanje paradižnika, dodajanje česna, hrenovega korena in soli. S to možnostjo ni treba kuhati zelenjave. Česen in hren tu delujeta kot konzervansa in ne dopuščata, da bi se omaka čez zimo poslabšala..

Priprava omake brez kuhanja vam omogoča, da prihranite vitamine in minerale, ki jih vsebuje zelenjava. Med toplotno obdelavo se večina izgubi. Ajika dobi bolj pikanten okus z dodajanjem korenja, paprike in jabolk.

Za pridobitev domačih pripravkov boste potrebovali mlinček za meso ali mešalnik. Z njihovo pomočjo sesekljamo zelenjavo, končna jed pa pridobi kašasto konsistenco.

Priprava hrena

Največja težava med pripravo adjika je zdravljenje hrena. To komponento je težko in težko luščiti in mleti. Zato koren pred hrenom namočimo v hladni vodi, nato pa ga speremo s čopičem. Zgornji sloj lahko odstranite s pomočjo lupilnika.

Drugi problem hrena na recept je ostrega vonja. Prav tako ta sestavina draži sluznico nosu in oči. Če je mogoče, je priporočljivo, da vse operacije z njim izvajate na prostem..

Slana voda bo pomagala znebiti vonja s kože. Ker hren zamaši mlinček za meso, ga zdrobimo po vseh ostalih izdelkih. V nasprotnem primeru boste morali pred obdelavo paradižnika in druge zelenjave oprati mlinček za meso.

Tradicionalni recept

Najlažja možnost adjika vključuje uporabo paradižnika brez kuhanja hrena in česna. Klasični hren pripravljeno z naslednjo tehnologijo:

1. Paradižnik (3 kg) damo v vrelo vodo za nekaj minut, nato ga odstranimo in olupimo..
2. Prečiščen hrenov koren (0,3 kg) je razdeljen na več delov.
3. Česen (0,5 kg) olupimo.
4. Vse komponente se pomikajo skozi mlinček za meso..
5. Zelenjavno mešanico temeljito premešamo, dodamo sol (30 g) in sladkor (60 g).
6. Nastala masa se položi na pločevinke za konzerviranje.

Adjika s poprom in hrenom

Ko dodamo poper, se okus omake nekoliko zmehča, čeprav ne izgubi ostrine:

1. Paradižnik (0,5 kg) narežemo na 4 dele.
2. Beli poper (0,5 kg) je treba razrezati na več delov, očistiti iz semen in pecljev.
3. Vročo papriko (0,2 kg) lahko pustimo cele, dovolj je, da režemo repo. Omaka bo zaradi svojih semen še posebej začinjena.
4. Koren hrena (80 g) očistimo in narežemo na kose dolžine do 5 cm.
5. Česen (0,1 kg) olupljen.
6. Pripravljene sestavine zavrtimo skozi mlinček za meso in dobro premešamo..
7. V rastlinsko maso dodamo sol (2 žlici. L.) In sladkor (2 žlici. L.)..
8. Adjika pustimo vztrajati 2-3 ure.
9. Končni izdelek se položi v banke, ki so predhodno sterilizirane. Če so kozarci zaprti z najlonskimi pokrovi, jih lahko hranite le v hladilniku.

Adjika z ingverjem in hrenom

Po dodajanju ingverja omaka pridobi pikanten okus. Izkaže se takšna adjika brez kuhanja, ob upoštevanju naslednjega postopka:

1. Zrele mesnate paradižnike (1 kg) nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato jih odstranimo in odstranimo kožico. Celuloza se razreže na velike kose.
2. Sladki poper (1 kos) prerežite na pol, tako da odstranite semena in stebla.
3. Korenje (1 kos) olupimo in narežemo na velike kose.
4. Eno čebulo in glavo česna olupimo, čebulo narežemo na več delov.
5. Pripravimo tudi koren ingverja (50 g) in hrena (100 g).
6. Pripravljene komponente so zmlete v živilskem predelovalniku ali mešalniku.
7. Ločeno sesekljajte en kup svežega peteršilja in cilantro.
8. Zelenjavi dodamo zelenjavno maso, po kateri se temeljito premešajo..
9. Adjiki pustimo 2 uri, da vztraja.
10. Preden omako naložite v banke, lahko vanjo iztisnete sok iz polovice limone.

Adjika z zelenimi paradižniki in hrenom

V odsotnosti zrelih paradižnikov jih bo uspešno nadomestila nezorena zelenjava. Za domače pripravke izberemo samo zelene paradižnike, ki niso začeli rumeno ali porumeniti.

Zeleno paradižnikovo omako pripravimo po naslednjem receptu:

1. Paradižnik v količini 5 kg narežemo na več delov. Koščkov z njih ne morete odstraniti, saj to ne bo vplivalo na kakovost omake.
2. Naslednji korak je priprava hrena in česna, ki potrebujeta 0,2 kg.
3. Paradižnik, pekoča paprika (6 kosov), hren in česen popečemo skozi mlinček za meso.
4. Nastalo maso zmešamo, dodamo rastlinsko olje (1 žlica.) In kozarec soli.
5. Pripravljena omaka je položena v banke.

Adjika s hrenom in peso

Pesi lahko dodamo tradicionalno adjiko s hrenom, njen okus pa bo postal globlji. Omaka je pripravljena po naslednjem receptu:

1. Najprej se pripravi pesa (1 kg), ki jo je treba olupiti in narezati na velike koščke velike zelenjave.
2. Nato očistite 0,2 kg česna in 0,4 kg hrena.
3. Sestavine se pomikajo skozi mlinček za meso in dodajo sol po okusu..
4. Zelenjavo dobro premešamo, da se sol raztopi.
5. Cayenne bo pomagala dodati začimbo.
6. Pripravljena adjika je postavljena v banke. Ko omako postrežemo na mizi, ji lahko dodate malo sesekljanih orehov..

Adjika z zelišči in hrenom

Sveža zelišča se uporabljajo kot dodatek k že pripravljeni adjiki. Vendar pa lahko za zimo skuhate omako, ki že vsebuje koper in peteršilj. Ker se med kuhanjem sestavni deli ne kuhajo, bo zelen ohranil svoje koristne lastnosti. Takšne praznine so shranjene samo v hladilniku..

Naslednji recept bo pomagal pri pripravi omake z zelišči:

1. Paradižnik (2 kg) narežemo na več delov.
2. Beli poper (10 kosov) ga je treba razrezati, nato odstraniti semena in stebla.
3. Podobna dejanja se izvajajo z vročim poprom. Za omako jo vzemite v količini 10 kosov..
4. Nato pripravite česen (8 kosov), ki ga olupite iz lusk in hrena (100 g).
5. Tako pripravljene sestavine se prenesejo skozi mlinček za meso..
6. Ločeno sesekljano zeleno koper (0,2 kg) in peteršilj (0,4 kg).
7. Zelenjavo damo v zelenjavno maso, dodamo sol (30 g).
8. Omako položimo na bregove za zimo.

Zaključek

Da bi dobili pikanten adjika, ni potrebno kuhati zelenjave. Dovolj je, da sestavne dele po potrebi očistite in zmeljete. Adjika je bolj akutna, kjer je poleg hrena še pekoča paprika ali ingver. Če želite okus omehčati, dodajte sladko papriko, korenje ali peso. Za pripravo omake potrebujete mlinček za meso ali mešalnik. Surovo adjiko je treba hraniti v hladilniku, še posebej, če vsebuje sveža zelišča.