Adjika brez hrena

Adjika je danes postala mednarodna začimba, ki jo z mesnimi, ribjimi jedmi, juhami in testeninami postrežejo skoraj v vsaki družini. Načini za kuhanje tega začinjenega in dišečega omako velika množica. S kakšno zelenjavo in sadjem se ne kuha adjika. Toda osnova sta še vedno pekoča paprika in česen, včasih hren.

Danes vam bomo ponudili recepte za začimbe z različnimi sestavinami, a vse to bo adjika brez hrena za zimo. Ostrina in pikantnost omake vas bosta prvič presenetila. In poleg tega je kuhanje enostavno.

Adjika brez hrena

Prva možnost

Če želite pripraviti 3-4 kozarce okusnega pekočega adjika brez hrena, morate na zalogi:

• zrel paradižnik - 1 kg;
• sladka paprika (rdeča) - 0,5 kg;
• česen in pekoča paprika (stroki) - 150 g vsak;
• namizni kis 9% -? frac12- skodelica;
• groba kamnita sol - & frac12- skodelica.

Ta adjika za zimo je ostra brez dodatka hrena. Postrežemo ga z mesom, ribami ali preprosto kot prilogo k kateri koli prilogi..

Značilnosti kuhanja

1. Zelenjavo skrbno operemo. Papriki odstranimo pecelj. Beli papriko očistimo iz semen in predelnih sten. Pazljivo delajte z vročo papriko, najbolje je nositi gumijaste rokavice.
2. Seme pekočega popra ne odstranimo. Zahvaljujoč njih adjika dobi poseben okus. Pri paradižniku smo izrezali mesto, kjer je bil pritrjen pecelj. Zelenjavo narežemo in damo v ločene skodelice.
3. Pripravimo mešalnik in najprej zmeljemo obe vrsti paprike. Nalijte jih v veliko posodo.
   
4. Nato zmeljemo rdeči paradižnik in česen, pretepamo, dokler masa ne postane homogena.
   
5. V papriko vlijemo pire iz paradižnika in česna. Ostane dodati sol in kis. Maso temeljito premešamo, da se vse sestavine združijo. Pustite pol ure, da se sol popolnoma raztopi in dajte na bregove.
   

Okusna adjika brez hrena je pripravljena. Kraj skladiščenja - hladilnik.

Druga možnost

Po tem receptu se adjika brez hrena po okusu ne razlikuje veliko od prekleto. Poleg tega je omaka uporabna tudi, saj se pri njeni pripravi ne uporablja kis. In ostrino daje veliko število čili paprik. Ampak zelo okusno.

Za pripravo pikantne adjike brez hrena boste potrebovali:

• zrel paradižnik - 3 kg;
• čili poper (stroki) - 0,4 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• česen - 2 veliki glavi;
• kamnita sol - 6 žlic.

Kako kuhati

Priprava adjika-hrena na zimo brez hrena je zelo preprosta:

1. Zelenjavo skrbno operemo, mesnatim paradižnikom odstranimo pecelj in mesto njegove pritrditve. Paprike očistimo s semen in notranjih predelnih sten. Na ostri čili poper odrežemo samo pecelj in pustimo semena. Adjiki bodo dali pikantnost in pikantnost. Česen očistimo z zgornjih lusk in odstranimo prozoren film. Med luščenjem čili paprike nosite gumijaste rokavice, sicer se opeklin rok ne da izogniti..
2. Zelenjavo narežite na majhne koščke, jih dajte v mešalnik in jih mletite do pire. Če mešalnika ni, lahko uporabite mlinček za meso, tako da postavite najmanjšo rešetko.

Dobili boste tekočo homogeno maso. Dodamo sol, pustimo stati 40 minut in prestavimo v suhe, sterilne kozarce. Ostri adjika za zimo je pripravljen. Glavna stvar je, da hren ni bil potreben. Začimbe lahko pozimi shranite v kleti ali v hladilniku.

Možnost tri - z jabolki

Za pripravo omake za zimo po naslednjem receptu tudi hrenov koren ni potreben. Poleg tega adjika ni preveč ostra. Ni potrebno, da različne jedi začinimo s toplotno obdelavo, vsa zelenjava in jabolka ostanejo surova.

Torej, za pripravo adjike brez hrena na zimo, založimo:

• rdeči mesni paradižnik - 3 kg 500 g;
• sladka paprika, sladka in kisla jabolka in korenje, po en kilogram;
• rastlinsko olje - 150 g;
• česen - 6 strokov;
• čebula - 3 glave;
• aspirin - 3 tablete.

Pravila kuhanja

1. Zelenjavo in jabolka operemo pod tekočo vodo, posušimo na brisači.
2. Jabolka olupite, odrežite jedro s semeni. Očistimo in speremo česen, čebulo, korenje. Iz sladke paprike odstranimo semena in predelne stene. Če želite paradižnik olupiti, jih eno minuto potopite v vrelo vodo, nato pa jih prenesite na hladno - koža se brez težav odstrani.
3. Za mletje sestavin lahko uporabite katero koli napravo, ki jo imate - mlinček za meso, predelovalec hrane ali mešalnik. Glavna stvar je, da dobite homogeno maso, podobno v doslednosti pire krompirju. Česen mletite ločeno s pomočjo stiskalnice.
4. Narezano zelenjavo razporedite v skodelico, posolite, dodajte česen in aspirin.

Adjika brez hrena je pripravljena na zimo. Ostane položiti na čiste banke in dati v hladilnik.

Možnost štiri - z zelišči

Za to začinjeno adjiko brez hrena se morate založiti z različnimi zelišči in začimbami. Omaki bodo dali neverjetno aromo in okus. In pikantnost - zaradi vroče čili paprike.

Seznam sestavin je dolg, vendar jih je enostavno dobiti. Danes lahko takšne začimbe za adjiko brez hrena za zimo kupite v kateri koli trgovini.

Kaj potrebujemo:

• 0,5 kg pekoče paprike čilija;
• 10 strokov česna;
• šopek svežega cilantra;
• na žlici bazilike, timijana, slanega in zira;
• čajna žlička sezama;
• 2 žlici koriandra;
• 1 žlica kamene soli.

Torej, začnimo kuhati adjika:

1. Najprej operite papriko in cilantro zelenice v hladni vodi, posušite na prtičku.
2. Pekoče paprike čistimo samo z rokavicami. Potrebno jim je odrezati steblo in odstraniti semena. Nekatere gospodinje jih pustijo v 1-2 papriki. Verjamejo, da zaradi prisotnosti majhne količine semen okus postane bolj izrazit, okrepi se aroma končane adjike. Tudi hren v tem primeru ni potreben. Odstranite lupinico in film s stroki česna.
3. Pripravljene sestavine (tudi zelenice) zmeljemo na kateri koli napravi, ki je za vas primerna. Karkoli uporabite, ne pozabite, da pire krompir ne bi smel biti.
4. Sezamova semena, koriander, zira razporedimo v suho ponev in rahlo segrevamo, dokler se ne pojavi nežna aroma. Ko se začimbe ohladijo, vlijte sol in jih nežno vtrite v možnar.
5. V skodelico z mletimi sestavinami dodajte mešanico malte in drugih posušenih začimb, vse zmešajte do gladkega.

Ta adjika lahko pojeste takoj. Toda razumevajočim ljudem svetuje, naj ne hitijo. Čez nekaj dni bo začimba vpijela vse arome, postala bo veliko ostrejša in okusnejša..

Takšno adjiko hranimo pri mesnih in ribjih jedeh (še posebej dobro je na žaru!) Samo v hladilniku.

Zaključek

Obstaja veliko receptov za adjiko za zimo. Vsak od njih je na svoj način edinstven..

V videu še ena različica začinjene omake brez hrena:

Gospodinje praviloma za zimo skuhajo več vrst adjika, saj tudi v eni družini okusi ne sovpadajo vedno. Upamo, da vas bodo tudi naši recepti zanimali. Vso srečo z zimskimi pripravami in lepim apetitom!