Nabiranje slive adjika za zimo

Adjika tradicionalno imenujejo začinjena začimba v jedi iz gruzijske in abhazijske paprike, česen, začimbe. Sčasoma so se razvile različne različice omak, ki uporabljajo druge sestavine, kot so, paradižnik ali tako nenavadno kot sliva. Kako kuhati slive adjika za zimo doma, se boste naučili iz članka.

Izbor in priprava sestavin

Za adjiko je primerna katera koli sliva, vendar je najbolje, da vzamete Ugorok.

Sadje mora izpolnjevati naslednje značilnosti:

  • gosta;
  • zrel;
  • brez pik, gnilobe, škode;
  • s prijetnim vonjem po slivi;
  • z lahko snemljivo kostjo.
Ali veste? Prej je bila sol Abhazijcem drag užitek. Zato, kot pravi ena različica izvora adjike, so lastniki jat, da pastirji ne kradejo soli, namenjene živalim, vanjo dodali poper. Pastirji pa so se navadili na mešanje začimb v njem in začinjanje hrane s takšno začimbo..

Recepti za adjika slive za zimo

Priprava slivove adjike niti za začetnika ni težka. Izkaže se okusno, dišeče in pikantno. Postrežemo ga z mesnimi, ribjimi, zelenjavnimi jedmi, žitami. Odlično dopolnjuje kebab, ptico. Spodaj najdete izbor preprostih in hitrih receptov.

8 pločevink po 0,5 l za 3–3,5 ure
13 sestavin
Video recept
Sliva Ugorka ali druga sorta

2 kg

  • beli poper

    2 kg

  • paradižnik

    2 kg

  • lok

    5 kos.

  • pekoča paprika

    2 kos.

  • česen

    3 glave

  • hrenov koren (zelena)

    4 kos.

  • koper (svež ali posušen)

    po okusu

  • bazilika (sveža ali posušena)

    po okusu

  • mleta paprika

    1 tsp.

  • sol

    3 žlice. l.

  • kis (9%)

    4 žlice. l.

  • sladkorja

    120 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Operite papriko, odstranite predelne stene s semeni, narežite na rezine.
    2. Paradižnik operemo, narežemo na 4-6 delov.
    3. Odstranite semena slive in jih razrežite na polovice.
    4. Česen olupite, razdelite na trakce, prelijte skozi strok česna. Olupite čebulo..
    5. V mletniku zmeljite bolgarsko in pekočo papriko, paradižnik, slive, čebulo, hrenove korenine.
    6. Vso zelenjavo damo v posodo z veliko prostornino, dobro premešamo.
    7. Dodamo zelenico, sol, sladkor.
    8. Zavremo. Kuhajte 1,5 ure, občasno mešajte z leseno žlico..
    9. Dodamo papriko, kis, česen. Premešanje. Kuhajte 30-40 minut, dokler se ne zgosti..
    10. Zložite v sterilizirane kozarce, zavijte s pokrovi, obrnite z vratom, pokrov, po hlajenju ga shranite po 24 urah..

      11. Video recept

    Ali veste? Sliva je zelo zdrav sadež. Zavedajoč se tega, da angleška kraljica Elizabeta II, ki želi ohraniti mladost in zdravje dlje, vsak dan zaužije 2 slivi sorte Brompkon, zbrane z dreves, posebej gojenih v Kraljevskem vrtu.

    Recept številka 2

    Adjika rumene slive (češnjeva sliva)

    4 pločevinke po 0,5 l za 1-1,5 ure
    10 sestavin
    rumena sliva

    2 kg

  • čili poper

    2 stroka

  • peteršilj

    1 šopek

  • česen

    1 glava

  • koriander (semena)

    1 žlica. l.

  • sol

    4 žlice. l.

  • cilantro

    1 šopek

  • zelena čebula

    1 šopek

  • kurkuma

    1 tsp.

  • sladkorja

    1 žlica. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Operite češnjevo slivo, postavite v posodo, prekrito s sklenino, nalijte vodo, zavremo.
    2. Kuhajte 10 minut ob stalnem mešanju..
    3. Sadje ekstrahiramo, ohladimo in zmeljemo skozi colander.
    4. Odstranite kosti in kožo.
    5. Iz operenega popra popramo semena, narežemo na rezine.
    6. Postavite ga v posodo mešalnika s slivovo kašo, soljo, sladkorjem, začimbami, zelišči, česnom in nasekljajte do gladkega..
    7. Masi dodajte slivovo juho.
    8. Da zavre.
    9. Vremo 40 minut.
    10. Končano omako položite v predhodno sterilizirane kozarce.
    11. Roll pokrovi.
    12. Spustite navzdol.
    13. Pokrijte z odejo ali odejo.
    14. Po hlajenju pošljite v shrambo.

    Recept številka 3

    Adjika sliva s paradižnikom za zimo

    4 pločevinke po 0,5 l vsakih 40-60 min.
    7 sestavin
    Video recept
    modra sliva

    2 kg

  • česen

    100 g

  • sladkorja

    200 g

  • vroča rdeča paprika

    1-2 kos.

  • paradižnik

    2 kos.

  • sol

    1 žlica. l.

  • začimbe

    po volji

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Sadje operemo, ločimo semena, narežemo na polovice.
    2. Olupite česen.
    3. V pekoči papriki odstranite pecelj.
    4. Paradižnik narežemo in odstranimo sredino.
    5. Zelenjavo in sadje preskočite skozi mlinček za meso ali zmeljite v mešalniku.
    6. Daj na ogenj.
    7. Dodamo sol in sladkor.
    8. Kuhajte 20 minut.
    9. Nalijte v sterilizirane kozarce.
    10. Razvaljamo s steriliziranimi pokrovčki.
    11. Spustite navzdol.
    12. Pokrijte, dokler se ne ohladi.

      13. Video recept

    Recept številka 4

    Adjika iz sliv na osnovi gruzijske kuhinje (Tkemali)

    6 pločevink po 0,5 l vsakih 20–40 min.
    9 sestavin
    Video recept
    sliva

    3 kg

  • česen

    5 glav

  • rdeča paprika

    3 kos.

  • sol

    3 žlice. l.

  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • začimba "provansalska zelišča"

    po okusu

  • posušena bazilika, cilantro, peteršilj

    po okusu

  • paradižnikova pasta

    3 žlice. l.

  • kis v bistvu (70%)

    1,5 žlice. l.

    • Energetska vrednost na 100 g:
    Kalorije
    47 kcal
    Veverice
    1 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    11 g
    1. Slive operemo in jim odstranimo semena.
    2. Olupite in razdelite česen.
    3. Rdečo papriko narežemo na koščke.
    4. V mesni mlinček zvijemo zelenjavo in sadje.
    5. Zmešamo vse sestavine, damo na ogenj in zavremo..
    6. Kuhajte 20 minut ob stalnem mešanju..
    7. Vlijte kis (če je načrtovano skladiščenje pozimi). Prelijte po bankah.
    8. Roll pokrovi.

      9. Video recept

    Je pomembno! Resnost omake lahko nadzirate z odstranitvijo semen iz čili paprike. Pri delu z vročo zelenjavo je treba rokavice uporabiti za zaščito rok in ne stika s sluznico.

    Recept številka 5

    Adjika z beli poprom

    2 pločevinki po 0,5 l vsakih 40 min.
    7 sestavin
    Video recept
    sliva

    1 kg

  • sladka paprika

    5-6 kosov.

  • česen

    2 glavi

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    1 tsp.

  • začimba »sončnični hmelj«

    15 g

  • pekoča paprika

    3 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Kuhane oprane slive v posodah z vodo.
    2. Odstavimo iz vrele vode, ohladimo in zmeljemo skozi sito.
    3. Paprika.
    4. Vročo papriko narežemo na koščke.
    5. Zelenjavo preskočite skozi mlinček za meso.
    6. Združite slivovo in zelenjavno maso.
    7. Vstavite sladkor, sol, "sončnični hmelj", premešajte.
    8. Zavremo. Kuhajte 20 minut, občasno mešajte.
    9. Dajte v steklene posode.
    10. Za zvijanje.

      11. Video recept

    Recept številka 6

    Adjika iz sliv z ingverjem

    6 pločevink po 0,5 l vsakih 40-60 min.
    7 sestavin
    sliva

    2 kg

  • sladkorja

    100 g

  • ingver

    100 g

  • pekoča paprika

    200 g

  • paradižnikova pasta

    500 g

  • kis

    1 žlica. l.

  • sol

    po okusu

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Kosti odstranite ob odtoku.
    2. Odstranite pecelj paprike, narežite na koščke.
    3. Ingverjeva rešetka.
    4. V mlinčku za mletje zmeljemo poper in slivo.
    5. Postavite na štedilnik.
    6. Da zavre.
    7. Kuhajte 25 minut.
    8. Uvedite paradižnikovo pasto, ingver, sladkor, sol.
    9. Kuhajte 10 minut.
    10. Dodajte kis.
    11. Mešanje.
    12. Dajte v steklene posode.
    13. Za zvijanje.

    Recept številka 7

    Adjika iz sliv s kutino

    7 pločevink po 0,5 l 1 uro
    7 sestavin
    sliva

    2 kg

  • kutina

    1 kg

  • pesa

    1 kos.

  • česen

    300 g

  • čili poper

    5 podstavkov

  • sol

    1-2 žlici. l.

  • sladkorja

    1-2 žlici. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Slive se znebijo jame.
    2. Kutine razrežite na koščke, iz nje odstranite semena.
    3. Olupite peso, narežite na rezine.
    4. Poper, da se znebite semen.
    5. Zelenjavo in sadje zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso, damo v veliko posodo.
    6. Da zavre.
    7. Vremo 40 minut.
    8. Olupite česen, prelijte skozi stiskalnik česna.
    9. V omako dodajte česen in začimbe.
    10. Vremo 5 minut.
    11. Nalijte v kozarce.
    12. Za zvijanje.

    Recept številka 8

    Adjika iz sliv z oreščki

    9 pločevink po 0,5 l 1 uro
    8 sestavin
    slive

    3 kg

  • oreh

    300 g

  • sladka paprika

    1 kg

  • sladkorja

    200 g

  • česen

    200 g

  • mleti črni poper

    1 žlica. l.

  • sol

    po okusu

  • začimbe

    po okusu

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    65,7 kcal
    Veverice
    1,8 g
    Maščobe
    0,4 g
    Ogljikovi hidrati
    14,4 g
    1. Odstranite semena iz sliv.
    2. Znebite semen popra.
    3. Olupite česen.
    4. Naštete sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso.
    5. Postavite na štedilnik.
    6. Da zavre.
    7. Kuhajte na šibkem ognju 40 minut.
    8. Izvlecite jedrca.
    9. Dajte v ponev.
    10. Fry 2 minuti.
    11. Po ohladitvi zmeljemo.
    12. Kuharski masi dodamo poper, sladkor, oreščke, sol, začimbe.
    13. Kuhajte 3-4 minute.
    14. Nalijte v steklene posode.
    15. Za zvijanje.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Konzervirane gredice za zimo je treba hraniti pri temperaturah od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, če sončne svetlobe ni. Najdaljši rok uporabnosti je 2 leti..

    Je pomembno! Konzervirana hrana ne sme biti zamrznjena in shranjena v bližini virov toplote..
    Če je adjika pripravljena brez konzervansov, jo je treba hraniti v hladilniku v zaprti posodi 2-3 tedne.

    Torej, danes obstaja veliko adjika receptov z zelo ostrim in blagim okusom, različnimi sestavinami. Pikantna začimba je sliva adjika. Uporaba takšnega izdelka prispeva k boju proti SARS, pojavu zdravega tona in dobrega apetita.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti