Adžika kavkaška: recept za zimo

Kavkaško kuhinjo odlikuje široka paleta uporabljenih začimb, pa tudi začinjenost kuhanih jedi. Kavkaška adjika ni izjema. Omeniti velja, da v receptu ne boste našli običajnih paradižnikov, korenja ali paprike. Za adjike, ki so doma v gorah, jih ni treba. Glavne sestavine so različna zelišča, pa tudi sol.

Recept številka 1 pekoča adjika kavkaški

Za pripravo adjike po kavkaškem receptu bomo potrebovali naslednje sestavine: žafran Imereti, zelo pekoča paprika, česen, semena in zelišča cilantro, hmelj suneli, vinski kis, orehe in sol.

Kot lahko vidite s seznama, sestava vključuje veliko pekočih in začinjenih sestavin.

Kuhanje začnemo s pripravljalno fazo. Vso zelenico in papriko je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, očistiti iz semen. Kot vsaka priprava na zimo tudi adjika potrebuje dobro oprane in posušene sestavine.

Posekljajte poper čisto na drobno. Orehe olupite v možnarju ali v mlinčku za kavo. To bi moral biti nekakšen prah.

Vse sestavine bodoče adjike pošljemo v pripravljeno posodo vnaprej. Če hmelja Suneli niste našli, lahko začimbe, ki so vključene v njegovo sestavo, naberete ločeno. Običajno je žafran, majaron, koriander, peteršilj, timijan, lavrushka, bazilika, išop, koper, meta, požiralnik. Zmešamo jih v približno enakih količinah in dodamo rdečo papriko. Količina rdeče paprike ne sme biti večja od 3% celotne mešanice.

Sol in kis sta zadnji, ki sta mu dodali ta pekoč recept. Adjika je pripravljena! Odličen bo dodatek k vsaki mesni jedi..

Recept številka 2

Za drugi recept za kavkaško adjiko je značilna manjša vrsta uporabljenih zelišč in začimb. Če želite razvajati sebe in svoje bližnje s to okusno prigrizek, pripravite naslednje sestavine: za 1 kg rdeče paprike boste morali vzeti kilogram česna in cilantro, baziliko in koper v poljubni količini, pa tudi kozarec soli.

Za pripravo adjika na zimo po tem receptu bo treba trdo delati. Glede na čas kuhanja lahko recept pripišemo najdaljši.

Najprej vzemite poper in ga napolnite z vodo, ne pozabite ga najprej očistiti. Približno 4 ure bo strm. V tem času je potrebno 2-3-krat zamenjati vodo.

Medtem ko se paprika pripravlja, olupite česen. Nato sledi zelenje. Treba ga je oprati in posušiti..

Vzamemo mlin za meso (lahko ga zamenjate z mešalnikom), vanj pošljemo vse komponente. Maso dobro premešamo nekaj minut. Za shranjevanje adjike potrebujete hladno sobo - lahko je hladilnik ali klet.

Recept številka 3 Adjika "termonuklearno"

Ta priprava za zimo je dobra, ker se čas priprave skrajša na minimum. Ni treba, da veliko zelenjave operete in olupite, saj je v receptu preprosto ne uporabljajo.

Za kavkaško malico potrebujemo znane sestavine:

• Poper - bolj ostri je bolje - 1 kg.
• Cilantro, bazilika, koper - vsaka ozeleni en dober kup.
• Česen - 1,5 kg.
• Sol (bolje je izbrati velike) - 0,5 tbsp.
• Mleti koriander - 2 tsp.

Če ste že preučili druge adjika recepte, potem ste verjetno prišli do zaključka, da je postopek njihove priprave veliko podoben. Res je. Razlikujejo se le po številu vhodnih komponent. Trgatev takšne prigrizke pozimi poteka na enak način kot v prejšnjem receptu.

Recept številka 4 adjika kavkaški z beli poprom

Nedvomno so naše ljubice nekoliko spremenile prvotno kavkaško adjika recept. Obožujemo nekoliko manj začinjene jedi. Zato, da bi okus manj pekoč, so številne hostese začele dodajati sladko papriko v sestavo prigrizka. S tem recepta sploh niso pokvarili, postal je nič manj okusen in zanimiv. To je ena najpogosteje pripravljenih priprav na zimo..

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• Pekoča paprika - 200 gr.
• Sladka paprika - 900 - 1000 gr.
• Paradižnik - 1 kg.
• Česen - 300 gr.
• Sol in sladkor po okusu.
• Kis 9% - 300 gr.

Iz danega števila izdelkov dobimo približno 8 pol litrskih pločevink okusnih zimskih gredic.

Postopek kuhanja:

1. Operite in narežite na velike koščke vso zelenjavo.
2. V mlinčku za meso zmeljemo vse sestavine, nazadnje vmešamo pekočo papriko. Pri delu s tem izdelkom morate biti izredno previdni. Ko ravnate z vročo papriko, se ne dotikajte obraza, zlasti oči. Če se to zgodi, temeljito sperite s hladno vodo..
3. V emajlirani skledi nekaj minut mešamo nastalo zelenjavno mešanico.
4. Dodamo sol, sladkor, spet vse premešamo.
5. Zadnji za polaganje kisa.
6. Približno 12 ur pustimo, da se masa umiri in namoči v vonjih. Potem se lahko položi na bregove.

Nekaj ​​nasvetov za kuhanje adjike doma

Kot vsaka konzerva tudi adjika zahteva skrbno pripravljene jedi. Bodite posebno pozorni na pripravo pločevinke - temeljito jih umijte in parite. Potrebno je tudi sterilizirati pokrove. Samo v tem primeru zimska poslastica ne bo plesniva in se ne bo poslabšala.

Zelenice tudi temeljito operemo. Bolje je, da tega ne počnete s celim kupom, ampak nekaj časa namočite v hladni vodi in nato sperite v colanderju.

Nekatere gospodinje česen drobno nasekljajo z nožem. Če imate raje bolj homogeno maso, brez trdih grudic, jo nato varno prenesite skozi mlinček za meso.

Sol izberite veliko, kamnito. Fina sol ni dobra za adjika.

Pomembna podrobnost priprave - vse sestavine čim bolje zmešajte. Ne varčujte s časom in trudom za to.

Bodite prepričani, da boste svoje gospodinjstvo presenetili s kavkaškim receptom za prigrizke. Zagotovo jih bodo uživali..