Najboljši recepti za pripravo gruzijske adjike za zimo

Zagotovo potrebujete začinjen gruzijski adjika, če se želite privoščiti svinjskim sesekljam ali ocvrtim piščančjim krilcem. Vroča začimba se odlično poda k zelenjavi, ribam in tortiljam. Glavna stvar je, da lahko jeste začinjeno hrano, saj bo glavna sestavina v katerem koli od najboljših receptov gruzijske adjike za zimo vroča paprika.

Za gruzijske prigrizke morate kupiti orehe, v našem receptu bodo potrebovali 7 kosov. Še vedno potrebujete koščke 5 pekočih paprik in pol sladke, bolgarske. Sveže zelenje ne bo škodovalo, lahko se lotite s šopkom kopra. Ne smemo pozabiti na česen. Če so glave velike, je ena dovolj, jo očistite, razstavite na rezine in z majhnim stiskom.

Na mizi je vse, kar potrebujete za kuhanje obroka, čas je, da začnete kuhati. Za začetek lepo nasekljamo orehova jedrca in semen koriandra. To sem naredil v malti, lepe sem dobil.

V mešalniku papriko drobno sesekljamo, sledi zelenica. Vzamemo veliko solatno posodo, kozarec ali porcelan, vanj vstavimo vse sestavine, razen orehove mase, česna in kisa. Maso temeljito gnetite. Ko postane enotna, dodajte sesekljane oreščke s koriandrom in kopom, česnovo pasto, sol, kis. Damo 2 žlički soli in kisa. Mešajte adjika nekaj minut, nato jo prestavite v suh, čist kozarec. Za shranjevanje adjika v gruzijščini za zimo tesno zaprite pločevinke.

Adjika v ruščini s paradižniki

Recept nima nič skupnega s tradicionalno gruzijsko kuhinjo - to je čisto ruska, kulinarična variacija na temo adjika. Naredili jo bomo iz paradižnika in česna. Paradižnik vzemite več kot 1 kg, ker naj bo količina litra kaše. Za mletje jih uporabljamo električni mlinček za meso.

kaviar v banki

Olupljene strok česna (potrebujejo 1 skodelico) zvijemo tudi v mlinčku za meso. Nastalo omako s paradižnikom prelijemo v skledo in solimo. Sol bo šla od 1 do 2 žlice. l Adjika, da se nekaj ur drži v krožniku in se včasih vmešava. Ko se sol razprši, dodajte adjika v majhne banke.

Adjika klasika

Klasična adjika je najprej pekoča paprika. Njen recept potrebuje 250 g. Orehova jedrca potrebujejo le 20 g, enako količino česna. Na okus bomo vlili sol in vzeli naslednje začimbe:

  • slani - 5 g;
  • cilantro - 10 g;
  • koper - 5 g;
  • bazilika - 5 g.

Poper je zelo pekoč, zato pri njem uporabljamo rokavice. Najprej ga očistimo iz semen in predelnih sten, nato ga operemo in namakamo v vodi 2-3 ure. Da paprika ne plava navzgor, nanjo naložite tovor.

adjika georgian

Po namakanju paprike osušite z brisačo in z vsemi začimbami zmeljite v možnarju do gladkega. Solite, če sploh, dodajte več. Debel, klasičen adjika damo v suh kozarec - v njem bo začimba dolgo stala na hladnem.

Gruzijska adjika iz paradižnika in česna

Gruzijska adjika je odlična marinada za piščanca, pečena v pečici. Skuhali bomo več, da bo dovolj za celo zimo.

Jesen je polna zrelih paradižnikov, ki se lahko hitro pokvarijo, če jih ne predelamo pravočasno. Rdeča gruzijska domača adjika - dobra alternativa trgovini.

Vzemite 5 kg zrelega, mesnatega paradižnika in toliko sladkega popra. Da bo mešanica bolj ostra, v recept vključite vročo papriko. Za to količino paradižnika so dovolj ljubitelji 3 čili stroka za ljubitelje zmerne adjike, 5 za ljubitelje čilija.

Česen bo dodal posebno ostrino. Potrebuje 500 g. Poleg zelenjave bo za boljše konzerviranje potrebna sol in kis. Sol po okusu damo sol: če je kis 9%, potem 1 žlica. Zmeljemo zelenjavo v skledi mešalnika (lahko jo zvijemo v mlinčku za meso).

V sesekljano zelenjavno maso vlijemo pripravljeno sol, vlijemo kis. Posodo s prazno pokrijte s čisto brisačo in pustite eno uro. Med to uro vsaj trikrat premešajte adjika. Adjika nalijemo v banke. Banke je vredno vzeti majhen znesek. Pozimi hranite pločevinke v hladilniku. Adjika, lahko popestrite katero koli mesno dobroto.

Izvirna adjika z jabolki

Ali lahko pokličem gruzijsko adjiko za zimo, če vsebuje jabolka, ne vem, vem pa, da ima odličen okus. Paradižniki so tudi v receptu, potrebujejo 1,5 kg. Za ta adjika so bolj primerne kisle sladke sorte jabolk, potrebujete natančno 500 g, enako količino sladkega popra in pomarančnega korenja. Potrebujete manj česna - le 300 g. Pekoča paprika se razlikuje tako po resnosti kot po velikosti, zato se vsak sam odloči, koliko strokov lahko vzame. Vzel sem 3 stvari.

adjika recepti

Z nožem olupite lupino iz jabolk, bodite prepričani, da jedro narežete s semeni, meso narežite na kocke in odložite. Paradižnik olupite tudi. Če želite to narediti, paradižnike držite 5-6 sekund v vreli vodi in enako količino v zelo hladni vodi. Koža po takšnih kontrastnih kopelih se odstrani veliko lažje. "Gole" paradižnike razdelite na 4 dele in jih odložite.

Naslednja na vrsti so paprike. Začnimo s sladkimi. Mešajte, osušite, odstranite jedro skupaj s predelnimi stenami in semeni, vsakega razrežite na 2 dela. Enako ponovite z vročo papriko. Korenje temeljito operemo, odstranimo lupino, narežemo na srednje velike kvadratke. Iz zelenjave je bil česen. Očistite, mletite.

drugačna adjika

Vsa zelenjava je pripravljena, čas je, da jih dušite. Za kuhanje vzemite veliko ponev, zmešajte vso zelenjavo, razen česna, sesekljajte v mešalniku, prelijte v ponev. Oči dodamo adjiko in vanj vlijemo 0,5 l olja. Na štedilniku bo stala in kuhala 2 uri.

Proti koncu v ponev vlijemo nasekljan česen, kuhamo 5 minut in ponev odstavimo s toplote. Gruzijsko adjiko, pripravljeno za zimo, lahko prelijemo v kozarce in pošljemo na polico.

Adjika s hrenom v Abhaziji

Ta recept večinoma sestoji iz vročega čilija. Potrebujete 20 kosov čilija. Zavedajoč se njene živahnosti, si lahko predstavljamo, kakšna bo prava pekoča predjed. Poleg čilija potrebujete hren in česen. Korenina bo vzela 4 kose, česen pa 200 g. Zmanjšajte resnost sladkega popra. Izberite 10 kosov največjega, mesnatega, bolje rdečega.

Vso zelenjavo dobro operemo, česen olupimo, razdelimo na zobe, zdrobimo s česnovim gumi. Hren olupite z zgornje kože, ga narežite na koščke, zvijete v mlinčku za meso. Vse vrste paprike zmeljemo z mlinom za meso. Dopolnost Adjike bo boljša, če boste zelenjavo preskočili drugič.

Zloženo zelenjavo zložite v ponev s pokrovom, dodajte 4 žlice soli in sladkorja. Dva dni naj bo obdelovanec v topli sobi. Tretji dan nalijemo kozarec kisa, enkrat ali dvakrat premešamo z razmikom 30 minut. Potem lahko močno prigrizek pospravite v kozarce in shranite v hladilniku.

Zaključek

Izberite katerikoli recept, ki vam je všeč, pripravite predjed in noben mraz pozimi ni strašljiv. Pekoča paprika in česen bodo ubili vse mikrobe, ki vstopijo v telo. Narediti samostojno adjiko je veliko bolj zdravo kot prigrizek iz supermarketa.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti