Najboljši 4 recepti za kuhanje adjike iz beli paprike za zimo
Adjiko z zeljno papriko lahko skuhate pozimi z uporabo različnih sestavin. Predjed je "razredčen" z bučo in vanj dodamo pekoč poper. Obstaja več receptov, ki niso posebej težki. Pripravite si lahko sladek, začinjen ali začinjen prigrizek, ki bo pozimi prijeten dodatek drugim jedem.
Vsebina
- Če želite kuhati jed svetle barve in vonja ustrezne gostote - uporabite tisto zelenjavo, ki ima gosto kašo. Imenujejo jih "mesnati".
- Pri pripravi obdelovancev in kakršnih koli uporabljajte kamnito sol. Natrijev klorid ima v tej obliki najboljše lastnosti. Toda prisotnost joda ali drugih sestavin v začimbi bo pripeljala do dejstva, da se bo prigrizek "sprehodil" ali pa bo trpel njegov okus.
- Če dodate kapicij adjiki, ne da bi odstranili semena, bo njegov okus še posebej oster.
- Ne kršite razmerij, v procesu kuhanja uporabite svežo zelenjavo in dajte prednost preizkušenim receptom. Poskusi lahko pokvarijo predjed, naredijo kislo, sladko ali preveč začinjeno..
Pozor! Uporaba rokavic v času priprave prigrizka bo pomagala ohraniti kožo v neoporečnosti. Če jih opustite, si lahko opečete roke.
Osnovne zahteve za recept
Obstaja več receptov, ki veljajo za "resnične." Če sledite starodavni tradiciji, potem adjika vključuje:
- rdeča paprika;
- česen, zelišča;
- sol, voda in paradižnik.
Po klasiki naj bi bila predjed rdeča, a ker so skozi leta recepti dobili različne variacije, lahko poskusite zeleno adjiko, predjed z bučo.
Če recept ne vključuje zgornjih sestavin, potem jed, ki jo je mogoče kuhati, težko imenujemo adjika.
Priprava posod za konzerviranje
Preden nadaljujete z zalogami, pazite na posodo, mora izpolnjevati naslednje značilnosti:
- Prozoren, raje steklo modrikastega ali zelenega odtenka.
- Vredno je pregledati banko glede napak: razpok, čipov, drugih poškodb.
- Jedi bo treba sterilizirati, to lahko storite na različne načine, vključno s držanjem pločevinke nad vročim kotličkom.
Čas sterilizacije je 20-25 minut, pokrovčki, elastični trakovi in drugi deli se pred konzerviranjem sterilizirajo. Ovitki in elastični trakovi se sterilizirajo 10-15 minut. Pred sterilizacijo posode temeljito sperite, namesto tekočine za pomivanje posode, raztopino sode.
Nasvet: bolje je izvesti vse manipulacije z gumijastimi rokavicami.
Načini kuhanja
Obstaja več metod, ki vam bodo pomagale dobiti okusno in začinjeno predjed, ki se bo uspešno kombinirala z drugimi jedmi..
Adjika z rdečo papriko in paradižnikom
Vredno je vzeti 1 kilogram sladkega popra, enako količino paradižnika. Dodajte naslednje sestavine:
- 200 gramov pekočega popra, po možnosti kapsula;
- 400 gramov česna;
- 1 žlica soli in 150 gramov korenine peteršilja.
Zmes se zmelje v mlinčku za meso - vredno jo je večkrat preskočiti. Adjike ne bo treba kuhati - takoj jo razvaljamo v kozarce. Če nameravate adjika hraniti več kot leto dni v bankah, potem povečajte količino soli.
Recept brez paradižnika
Zanimiva različica, ki vam omogoča kuhanje slanega prigrizka. Za to bo potrebno:
- 500 gramov pekoče rdeče paprike (odrežite peclje). Lahko vzamete nekaj zelenih strokov, vendar ne odstranite semen iz njih.
- Olupite in mletite česen v količini 400 gramov.
- Dodajte 2 žlici soli, pa tudi zelenice: šopek peteršilja, bazilike, cilantro.
Vse sestavine zdrobimo v mlinčku za meso, mešanico večkrat preskočimo, dokler ne postane homogena. Po tem adjika pustimo v emajlirani skledi 4 ure. Potem, ko je polnjena v kozarce, je prigrizek smiselno shraniti v hladilniku.
Z vročo papriko
Pripravljen je po naslednjem receptu:
Sestavine | Sladka in grenka paprika v količini 1,5 kilograma. 20 strokov česna, zelenja v šopku: koper, peteršilj, cilantro. 100 gramov začimb hmelja suneli. 20 grahov iz paprike in toliko črne. Sol v količini 20-30 gramov. |
Način kuhanja | Sestavine so zmlete v pasto. Sestavine dodajamo postopoma, sol dodamo zadnji. Ko je adjika pripravljena, jo položite v banke, priporočamo, da prigrizek shranite v hladilniku ali kleti. |
Z zelenim poprom
Po korakih recept za kuhanje začinjene jedi:
Sestavni deli | Zelena paprika, pekoča, česen, sladkor, sol, namizni kis. |
Faze kuhanja prigrizkov | Izperite vse sestavine prigrizkov, nato papriko prerežite na pol in odstranite semena, odrežite steblo. Česen olupite in ga nasekljajte, narežite z nožem. Vse sestavine dajte v mlinček za meso ali predelovalec hrane. Nato dobljeni zmesi dodamo sol, sladkor in kis. Vse premešamo in postavimo adjiko na bregove, tako da ostane pol ure. |
Pogoji in pogoji skladiščenja
Konzerviranje ima po tradiciji dolgo obdobje hranjenja. Ampak, če kis ni vključen v posodo, potem je bolje, da obdelovance shranite na hladnem, temnem prostoru. Hladilnik ali klet.
Vse pa je odvisno od sestavin, ki sestavljajo posodo:
- če je paradižnik - ne več kot teden dni, tudi ob upoštevanju vseh pravil;
- kadar je sladki poper del - ne več kot mesec dni;
- brez sladke paprike, s česnom - do enega leta.
Česen in pekoča paprika, pa tudi sol in kis - ti veljajo za konzervans, ki pomagajo podaljšati rok uporabnosti prigrizkov.
Adjika velja za starodaven, a zelo začinjen prigrizek, odlično se poda z različnimi jedmi in je priljubljena v Abhaziji in Gruziji. Kuhati ga je enostavno, samo upoštevajte recept in upoštevajte pravila.