Najboljši 4 recepti za kuhanje adjike iz beli paprike za zimo

Adjiko z zeljno papriko lahko skuhate pozimi z uporabo različnih sestavin. Predjed je "razredčen" z bučo in vanj dodamo pekoč poper. Obstaja več receptov, ki niso posebej težki. Pripravite si lahko sladek, začinjen ali začinjen prigrizek, ki bo pozimi prijeten dodatek drugim jedem.

  1. Če želite kuhati jed svetle barve in vonja ustrezne gostote - uporabite tisto zelenjavo, ki ima gosto kašo. Imenujejo jih "mesnati".
  2. Pri pripravi obdelovancev in kakršnih koli uporabljajte kamnito sol. Natrijev klorid ima v tej obliki najboljše lastnosti. Toda prisotnost joda ali drugih sestavin v začimbi bo pripeljala do dejstva, da se bo prigrizek "sprehodil" ali pa bo trpel njegov okus.
  3. Če dodate kapicij adjiki, ne da bi odstranili semena, bo njegov okus še posebej oster.
  4. Ne kršite razmerij, v procesu kuhanja uporabite svežo zelenjavo in dajte prednost preizkušenim receptom. Poskusi lahko pokvarijo predjed, naredijo kislo, sladko ali preveč začinjeno..

Pozor! Uporaba rokavic v času priprave prigrizka bo pomagala ohraniti kožo v neoporečnosti. Če jih opustite, si lahko opečete roke.

Osnovne zahteve za recept

Obstaja več receptov, ki veljajo za "resnične." Če sledite starodavni tradiciji, potem adjika vključuje:

  • rdeča paprika;
  • česen, zelišča;
  • sol, voda in paradižnik.

Po klasiki naj bi bila predjed rdeča, a ker so skozi leta recepti dobili različne variacije, lahko poskusite zeleno adjiko, predjed z bučo.

Če recept ne vključuje zgornjih sestavin, potem jed, ki jo je mogoče kuhati, težko imenujemo adjika.

rdeča paprika

Priprava posod za konzerviranje

Preden nadaljujete z zalogami, pazite na posodo, mora izpolnjevati naslednje značilnosti:

  1. Prozoren, raje steklo modrikastega ali zelenega odtenka.
  2. Vredno je pregledati banko glede napak: razpok, čipov, drugih poškodb.
  3. Jedi bo treba sterilizirati, to lahko storite na različne načine, vključno s držanjem pločevinke nad vročim kotličkom.

Čas sterilizacije je 20-25 minut, pokrovčki, elastični trakovi in ​​drugi deli se pred konzerviranjem sterilizirajo. Ovitki in elastični trakovi se sterilizirajo 10-15 minut. Pred sterilizacijo posode temeljito sperite, namesto tekočine za pomivanje posode, raztopino sode.

Nasvet: bolje je izvesti vse manipulacije z gumijastimi rokavicami.

steklene kozarce

Načini kuhanja

Obstaja več metod, ki vam bodo pomagale dobiti okusno in začinjeno predjed, ki se bo uspešno kombinirala z drugimi jedmi..

Adjika z rdečo papriko in paradižnikom

Vredno je vzeti 1 kilogram sladkega popra, enako količino paradižnika. Dodajte naslednje sestavine:

  • 200 gramov pekočega popra, po možnosti kapsula;
  • 400 gramov česna;
  • 1 žlica soli in 150 gramov korenine peteršilja.

Zmes se zmelje v mlinčku za meso - vredno jo je večkrat preskočiti. Adjike ne bo treba kuhati - takoj jo razvaljamo v kozarce. Če nameravate adjika hraniti več kot leto dni v bankah, potem povečajte količino soli.

adjika s poprom

Recept brez paradižnika

Zanimiva različica, ki vam omogoča kuhanje slanega prigrizka. Za to bo potrebno:

  1. 500 gramov pekoče rdeče paprike (odrežite peclje). Lahko vzamete nekaj zelenih strokov, vendar ne odstranite semen iz njih.
  2. Olupite in mletite česen v količini 400 gramov.
  3. Dodajte 2 žlici soli, pa tudi zelenice: šopek peteršilja, bazilike, cilantro.

Vse sestavine zdrobimo v mlinčku za meso, mešanico večkrat preskočimo, dokler ne postane homogena. Po tem adjika pustimo v emajlirani skledi 4 ure. Potem, ko je polnjena v kozarce, je prigrizek smiselno shraniti v hladilniku.

končnih izdelkov

Z vročo papriko

Pripravljen je po naslednjem receptu:

SestavineSladka in grenka paprika v količini 1,5 kilograma. 20 strokov česna, zelenja v šopku: koper, peteršilj, cilantro. 100 gramov začimb hmelja suneli. 20 grahov iz paprike in toliko črne. Sol v količini 20-30 gramov.
Način kuhanjaSestavine so zmlete v pasto. Sestavine dodajamo postopoma, sol dodamo zadnji. Ko je adjika pripravljena, jo položite v banke, priporočamo, da prigrizek shranite v hladilniku ali kleti.

Z zelenim poprom

Po korakih recept za kuhanje začinjene jedi:

Sestavni deliZelena paprika, pekoča, česen, sladkor, sol, namizni kis.
Faze kuhanja prigrizkovIzperite vse sestavine prigrizkov, nato papriko prerežite na pol in odstranite semena, odrežite steblo.

Česen olupite in ga nasekljajte, narežite z nožem.

Vse sestavine dajte v mlinček za meso ali predelovalec hrane. Nato dobljeni zmesi dodamo sol, sladkor in kis.

Vse premešamo in postavimo adjiko na bregove, tako da ostane pol ure.

zelena adjika

Pogoji in pogoji skladiščenja

Konzerviranje ima po tradiciji dolgo obdobje hranjenja. Ampak, če kis ni vključen v posodo, potem je bolje, da obdelovance shranite na hladnem, temnem prostoru. Hladilnik ali klet.

Vse pa je odvisno od sestavin, ki sestavljajo posodo:

  • če je paradižnik - ne več kot teden dni, tudi ob upoštevanju vseh pravil;
  • kadar je sladki poper del - ne več kot mesec dni;
  • brez sladke paprike, s česnom - do enega leta.

Česen in pekoča paprika, pa tudi sol in kis - ti veljajo za konzervans, ki pomagajo podaljšati rok uporabnosti prigrizkov.

Adjika velja za starodaven, a zelo začinjen prigrizek, odlično se poda z različnimi jedmi in je priljubljena v Abhaziji in Gruziji. Kuhati ga je enostavno, samo upoštevajte recept in upoštevajte pravila.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti