Adjika z bučo za zimo

Z začinjeno omako - adjika, katera koli jed postane okusnejša, njene lastnosti so svetlejše. Postrežemo ga lahko z mesom in ribami. Klasični vroči preliv je iz paradižnika in sladkega popra, z dodatkom velike količine česna in pekoče paprike. Lahko pa zavidamo fantazijam naših hostes, saj obstajajo izvirni recepti, v katerih kombinacija z zeljem, bučkami, jajčevci, jabolki, korenčkom, porom daje adjiki neverjeten in edinstven okus.

Adjika iz buče za zimo ni le okusna, ampak tudi zdrava. Konec koncev, buča že dolgo velja za prehransko zelenjavo, ki pomaga očistiti jetra in ledvice, krvne žile toksinov. Ta zelenjava je v velikih količinah vitamina C rumene ali oranžne barve.

A kalorije v njem so minimalne, zato jih nutricionisti priporočajo ljudem, ki raje hodijo na dieto. Adjika izpolnjuje tudi vse zahteve..

Koristni nasveti

Da bi vroča bučna adjika za zimo res prinesla užitek in užitek, je treba upoštevati nekaj točk:

1. Adjika naj bo svetla, gosta, zato je za njeno pripravo najbolje uporabiti sladke sorte buč z nasičeno barvo.
2. Ko izbirate bučo, ne hitite z velikimi primerki. Po besedah ​​dobro poznanih gospodinj je v srednje bučnih vlaknih manj grobih, vsebnost sladkorja pa je večja.
   
3. Ker je v mleti zelenjavi veliko tekočine, je bolje, da paradižnika ne uporabljate. V našem receptu jih paradižnikova pasta nadomešča. To je odličen konzervans, ki končni izdelek ohranja dlje časa skupaj s kisom. Zelo dobra pasta "Paradižnik".
   
4. Za pripravo poljubnih zelenjavnih vrtin za zimo je priporočljivo uporabiti veliko, tako imenovano, kamnito sol. Jodirana sol ni primerna, saj zelenjava začne fermentirati in mehčati. Posledično bo vse vaše delo padlo v odtok, adjika bo treba vreči, da družina nima zdravstvenih težav.
5. Izgorevanje adjike iz buče zagotavlja vročo papriko. Če uporabljate strok, lahko seme odstranite, da zmanjšate ostrino. S papriko morate delati z rokavicami, da ne pride do opeklin in opeklin na rokah..
6. Namesto paprike lahko uporabite mlete črne in rdeče vroče, kot je v našem receptu.
7. Nerafinirano sončnično olje je bolj primerno za bučno adjiko za zimo. Omaki daje rafiniran okus..

Recept za začinjen adjika

Ne pozabite, da je teža sestavin za začinjeno bučno adjiko za zimo navedena v receptu v čisti obliki, torej po čiščenju.

Torej, katere izdelke bo treba pripraviti:

• desertna buča - 2 kg;
• česen - 100 gramov;
• paradižnikova pasta - 350 gramov;
• nerafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - polovica ali cel kozarec;
• lovorjev list - 8-9 kosov;
• kamnita sol - 2 žlici brez hriba;
• mleta črna in rdeča pekoča paprika - ena čajna žlička vsaka;
• namizni 9% kis - 125 ml.

Kot lahko vidite iz recepta, je nabor izdelkov minimalen, a okus adjike iz buče za zimo ni nič slabši. Kuhanje traja 45-50 minut.

Značilnosti kuhanja

Priprava zelenjave

1. Ker buča leži na tleh, se nanjo držijo zrna peska in celo majhni kamenčki. Zelenjavo temeljito operemo, večkrat zamenjamo vodo. Bučo obrišite s čisto krpo, razrezano na več delov. Celulozo vzamemo skupaj s semeni. Z navadno žlico površino dobro ostrižemo z ostankov vlaken.
   
2. Od buče olupite lupino in narežite na trakove. Nato iz njih naredimo kocke. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, predelovalcu hrane ali mešalniku. Odvisno od tega, katero orodje imate.
   

Koraki za kuhanje

1. Pire iz buče razporedimo v ponev z debelimi stenami in jo najprej postavimo na močan ogenj, nenehno mešamo, da ne zavre. Aluminijasta posoda za kuhanje adjika ni najboljša možnost.
2. Takoj, ko se pozimi pojavijo mehurčki, ki kažejo, da Adžhika vre iz buče, preklopimo na nizko temperaturo in ponev pokrijemo s pokrovom.
3. Iz česna odstranite lupino in film. Mletite na stiskalnici česna. 10 minut po vrenju buče ga dodajte v skupno maso.
   
4. Širite se v adjiki paradižnikova pasta, dodajte lavrushko, črno in rdečo mleto papriko, sol in sladkor. Zalijemo z nerafiniranim sončničnim oljem. Dobro premešamo. Kuhamo še 35 minut. Najprej v maso vlijemo pol kozarca sladkorja, ker je včasih buča zelo sladka.
   
5. Preizkusimo sol in sladkor ter poper. Če teh sestavin ni dovolj, dodajte pravo količino. Čeprav mnogi ljubitelji bučnega adjika raje ne sladkast, temveč slano pekoč okus. Vlijemo kis in kuhamo še 5 minut. Ne pozabite nenehno posegati v vsebino ponve.

Zimski sončni zahod

1. Kozarce in pokrove (za ostri bučni adjika lahko uporabite tako kositrno kot tudi vijačno različico) je treba predhodno temeljito oprati in pariti tik pred odlaganjem prigrizkov na zimo. Banke morajo biti vroče.
2. Pri valjanju adjike za zimo bodite pozorni na tesnost. Dovod zraka povzroči, da postane zavrtenje neuporabno. Kozarce položimo na pokrov, zavijemo v odejo ali krzneni plašč. V tem položaju naj stojijo en dan, dokler se bučna adjika popolnoma ne ohladi..
3. Za shranjevanje odstranite kozarce v kleti ali hladilniku. Prigrizek lahko shranite vso zimo. Čeprav malo verjetno, je zelo okusna začimba iz buč!

Možnost začinjene začimbe iz jabolk, korenja in paprike:

Zaključek

To je pravzaprav najlažji recept za pripravo bučnega adjika. Toda kozarci oranžne pritegnejo pozornost. Domači bodo ves čas prosili za okusno začimbo za meso in ribe. Lahko poskusite in skuhate drugo adjika možnost po receptu in bučo nadomestite z bučkami.