Adjika squash za zimo: 6 receptov

Adjika je že dolgo priljubljena vroča omaka. Pripravljen je iz več vrst paprike z dodatkom številnih začimb. Adjika iz bučk za zimo je izviren recept, ki ga ne pozna vsaka gospodinja. Medtem okus takšne omake ni slabši od klasične. Celo novinec lahko kuha to jed..

Skrivnosti kuhanja adjike iz squash

Bučna omaka, sicer bučna plošča v obliki plošče, pripravljamo sredi ali konec poletja, ko je sezonska zelenjava. Prav iz takšnih izdelkov se izkaže, da so najbolj okusni.

Za pripravo omake uporabite korenje, črno in rdečo papriko, koper, peteršilj. Izbrani so v kakovostni izvedbi, brez poškodb in črvišč..

Squash lahko uporabljate tako majhne kot velike. Veliko in zrelo sadje je boljše. Bolj so nasičene s škrobom in manj vode - adjika bo gosta. In če vzamete mlade sadeže majhne velikosti, se bo omaka izkazala bolj nežna. Semena v mladi zelenjavi je manj in tudi niso tako groba. In iz velikih bučk lahko naredite druge zaloge za zimo.

Klasični recept za skvoš adjika

Za ta recept lahko vzamete squash različnih velikosti. Glavna stvar je, da se znebite lupine. Takšno sadje je lažje mleti, pire bo mehkejši in bolj enoten.

Izdelki in začimbe za spravilo pozimi:

• skvoš - 2-2,5 kg;
• rdeča paprika: bolgarska in pekoča - 2-3 kos .;
• dobro zrel paradižnik - 1-1,5 kg;
• majhno korenje - 2 kosi;
• česen - 7 strokov;
• namizna sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 30 g;
• deodorizirano sončnično olje - 100 ml.

Stopnje kuhanja:

1. Olupljeno bučko narežemo na več kosov.
2. Korenje operemo, sesekljamo slamice.
3. Paprike dveh vrst očistimo iz semen in sesekljamo na majhne trakove.
4. Oprani paradižnik narežemo na velike kose.
5. Vsa zelenjava je mleta v mesnem mlinčku ali mešalniku. Pire zmešajte do gladkega.
6. Zelenjavna mešanica je položena v globoko ponev in poslana na ogenj. V pire dodajte začimbe in olje, dobro premešajte.
7. Mešanica naj vre, nato ogenj zmanjšamo in zelenjavo dušimo približno 40 minut.

Za pripravo na zimo omako damo v sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi na toplem.

Okusna adjika iz bučk in bučk

Ta jed spominja na klasični kaviar iz squash, vendar je njegov okus bolj večplasten. Zelenjavni pire je homogen in nežen. Pozimi bo adjika iz squash prava najdba in koristen hiter prigrizek. Za ta recept lahko poberete velike bučke za zimo..

Zelenjava in začimbe za nabiranje za prihodnjo uporabo:

• bučke, squash - 2 kg vsak;
• čebula, korenje - 1 kg vsaka;
• paprika in paradižnik - 0,5 kg vsak;
• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor - 4 žlice. l .;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l .;
• Rafinirano sončnično olje - 0,5 l;
• kis (9%) - 80 ml.

Zelenjavo pred pečenjem je treba oprati, očistiti. Na bučke in bučke narežemo lupinico. Nato jih sesekljamo z majhnimi slamicami. Čebulo narežemo, česen nasekljamo.

Nadaljnji kaviar se pripravi na naslednji način:

1. Narezana zelenjavna mešanica bučk in bučke v obliki krožnika se razprostira v globoki ponvi z debelim dnom. 250 ml olja dodamo zelenjavi in ​​dušimo, zmanjšamo ogenj, približno 1 uro. V tem času naj bi tekočina iz zelenjave izhlapela.
2. Po tem času v kaviar vmešamo jekleno nasekljano zelenjavo, testenine in začimbe.
3. Rastlinsko mešanico dušite nekaj manj kot eno uro.
4. Nekaj ​​minut pred kuhanjem v pire dodamo kis, premešamo.

Pripravljen kaviar porazdelimo v čisto, sterilizirano posodo, razvaljamo in pošljemo na toplo mesto, da se ohladi.

Pikantna adjika za skvoš

Ta priloga se odlično poda k kateri koli glavni jedi. Za prigrizke je primerna tudi omaka. Lahko jim samo namažete majhen kos kruha in srčen obrok je pripravljen.

Glavne sestavine:

• velika in majhna skvoš - 4-5 kg;
• rdeča paprika (vroča) - 3 kos .;
• beli poper, čebula, korenje - 1 kg vsak;
• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 1 srednja glava;
• peteršilj, mlet črni poper, koper, hmelj-suneli - po okusu;
• sladkor - 4 žlice. l .;
• sol - 5 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• jabolčni kis - 50 ml.

Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na majhne rezine. Nato omako za zimo pripravimo takole:

1. Čebulo damo v vrelo olje in dušimo do prosojne..
2. Olupljeno bučo olupimo na drobno nasekljano in dušimo ločeno od čebule.
3. Nato ločeno prepražimo korenje in papriko.
4. Paradižnik olupite in ga premažite z mešalnikom, skupaj s česnom, pekočo papriko in zelišči.
5. Vse začimbe in začimbe dodamo pikantnemu paradižnikovemu pireju, dobro premešamo.
6. Rjavi sestavine je treba kombinirati in jih pustiti največ četrtino ure.

Po adjiki za zimo, zamašite v bankah, kot običajno.

Adjika skvoš z zeliščnim receptom

Ta omaka je pridobljena začinjena z nenavadnim začinjenim okusom. Gre za veliko zelenja, ki ga dodamo pire zelenjavi.

Za pripravo te jedi vzemite 2 kg bučk, ostale zelenjave in zelišč:

• čebula - 3-4 kos .;
• poper "Iskrica" ​​ali "Čile" - nekaj strokov;
• česen - 3 glave;
• peteršilj in koper - po 1 velik kup.

Tudi po receptu morate zaužiti določeno količino začimb in začimb:

• paradižnikova pasta - 400 g;
• kis - 2 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - pol kozarca;
• koriander - 1 tsp;
• sladkor in sol - 2 žlici. l.

Adjika na ta način priprave na zimo enostavno. Po receptu zelenjavo najprej operemo, olupimo in narežemo na velike kose.

Nato omako z zelišči za zimo pripravimo takole:

1. Pripravljeno bučko in olupljeno čebulo preložimo skozi mlinček za meso.
2. Ko morate dodati paradižnikovo mezgo ali paradižnikovo mezgo, dobro premešajte.
3. Mešanico nalijte v lonec z debelim dnom in postavite na ogenj.
4. Kaviar dušite na nizkem ognju približno pol ure.
5. Po tem se mešanici dodajo razsute sestavine in olje, dušeno največ 10 minut.
6. Zelenjavo zmeljemo s česnom in rdečo papriko ter dodamo v vreli pire, prelijemo s kisom.

Potem, ko je omaka kuhana največ 5 minut in jo vlijemo v kozarce. Za praznine za zimo so zabojniki zaprti s kositrnimi pokrovi. Po pločevinki ga morate zavrniti in zaviti.

Adjika za skvoš z koriandrom in česnom

Za pripravo te jedi ne uporabljamo le majhnega sadja. Adjika lahko pozimi skuhate iz velikih bučk. Tik pred sekljanjem jih olupimo in semena narežemo. So žilavi in ​​lahko pokvarijo okus končne jedi..

Glavni proizvodi za začinjen kaviar iz bučk za zimo:

• skvoš - 1 kg;
• korenje - 2 kosi;
• paradižnik - 2-3 velika sadja;
• 1 srednja čebula;
• olje za cvrtje - pol kozarca;
• sol in sladkor - 1 žlica. l .;
• kis (9%) - 2 žlici. l .;
• česen - 3-4 stroki;
• koriander - ½ tsp.

Bučo v obliki krožnika operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke, kot paradižnik. Preostale izdelke zmeljemo.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite globoko ponev, segrejte na štedilniku, nalijte olje. Po 1-2 minutah razpršimo bučnico, 5 minut pražimo na šibkem ognju.
2. Po tem dodajte korenčku, čebuli in česnu v zeleno zelenjavo, mešanico hranite na ognju največ 10 minut.
3. Primešamo paradižnik in mešanico še nekaj minut dušimo na nizki vročini..
4. Nato zelenjavno mešanico prenesemo v posodo predelave hrane, dodamo preostale začimbe in začimbe. Zelenjavno začinjeno zmes skrbno zmeljemo.
5. Nastali pire spet vlijemo v ponev in dušimo pol ure..

Po določenem času bo adjika pripravljena, že lahko uživamo. Za trgatev za zimo se kaviar prenese v kozarce in razvalja, pri čemer upošteva vsa pravila. Adjika iz ocvrtih bučk z zelenjavo za zimo je pripravljena.

Originalna Adjika skvoš s Cilantro

Ta recept uporablja majhno količino sestavin adjika. Za velik donos se sorazmerno poveča količina sestavin.

Sestavine

• squash, čebula, korenje - 1 kos .;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 2-3 stroki;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 g;
• cilantro - 1 veja;
• strok pekoče paprike - neobvezno.

Bučno oblikovano bučo olupimo in zmeljemo na graterju skupaj s korenčkom. Čebulo, česen in cilantro na drobno nasekljajte Paradižnik potopimo v vrelo vodo za 1 minuto, da lahko kožo enostavno odstranimo, narežemo na majhne kocke.

Kuhanje:

1. Ponev segrejte, dodajte olje, počakajte 1 minuto.
2. Pražite čebulo, dokler ne porumeni, nato ji dodajte vso zelenjavo in zelenico, razen paradižnika in cilantro.
3. Zelenjavno mešanico dušite približno pol ure, dokler ni kuhana.
4. Nato dodamo nasekljan paradižnik in cilantro, sol po okusu.

Zelenjavna adjika za zimo je pripravljena.

Pravila za shranjevanje adjika iz squash

Končni izdelek je shranjen v hladilniku največ en teden. Če smo adjiko pozimi podvrgli toplotni obdelavi in ​​jo valjali v sterilne kozarce, jo lahko hranimo v shrambi ali kleti. Leto dni ji ne bo šlo slabo.

Zaključek

Adjika iz bučk za zimo je enostavna za pripravo in okusna jed. Če odprete kozarec takšnega kaviarja pozimi, ga lahko jeste s pire krompirjem, ocvrto ribo ali mesom. Mnogi ljudje raje širijo zelenjavni kaviar na kruh. Sestava adjike iz squash je raznolika. Takšna hrana pozimi ne bo odveč, ko moramo v prehrano v času pomanjkanja vitamina vnesti živo, zdravo zelenjavo in zelenje.