Kako kuhati adjika doma

Domača adjika je lahko ne le čudovita omaka ali preliv za različne jedi, ampak tudi naravni vir vitaminov, zanesljiva zaščita pred virusi v zimski sezoni. Pripravimo ga lahko preprosto preprosto iz improviziranih izdelkov in zelenjave, ki jeseni uspešno zorijo na vrtu. Obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da skuhate izjemno nežno omako, primerno celo za otroke. Akutna adjika je odlična za "prave" moške. Vsakdo lahko izbere recept po okusu, saj široka paleta možnosti omogoča, da zadovoljite okusne želje tudi najbolj razvajenih gurmanov.

Raznolikost receptov

Na policah mnogih trgovin lahko vidite adjika v majhnih kozarcih. Praviloma temelji na uporabi paradižnika ali paprike. Takemu izdelku daje škrob, okus pa - različni konzervansi in kemični dodatki. Najti v prodaji prave, naravne adjike je skoraj nemogoče. V povezavi s tem razlogom mnoge gospodinje poskušajo sami skuhati okusno omako, pri čemer uporabljajo samo najboljše izdelke in upoštevajo preference vsakega družinskega člana.

Domača adjika je seveda lahko tudi drugačna: svež izdelek vsebuje veliko vitaminov in za kuhanje ne potrebujete več kot eno uro. Kuhanje izdelka s kuhanjem bo trajalo dlje in v njem ni toliko vitaminov, vendar ga je priročno hraniti v kleti ali shrambi, ne da bi upoštevali temperaturne pogoje.

Sestava omake je odvisna od okusnih želja potrošnika. Če želite dobiti nežno omako, potem se morate založiti s paradižnikom ali papriko. Obstajajo tudi takšni izvirni recepti, ki temeljijo na uporabi bučk, jajčevcev ali celo pese. Vročo začinjeno adjiko lahko dobite, če v njeno sestavo dodate še vročo papriko, česen. Dišeča zelišča lahko dopolnijo absolutno vsak recept te omake..

Izkušene gospodinje lahko samostojno izberejo sestavine in ustvarijo svoj edinstven recept ali spremenijo obstoječo možnost kuhanja. Začetniki kot kuharji iščejo najboljši recept, ki bi vsekakor dal priporočila, kako kuhati adjiko doma. Prav zanje bomo poskušali dati jasen opis več najboljših receptov za pripravo tega izdelka.

Paradižnik Adjika

Domača adjika iz paradižnika je najbolj iskana. V njenih kuhinjah pogosteje kuhajo njene hostese. Omaka je tako priljubljenost pridobila zaradi svojega posebej nežnega okusa. Paprika, korenje ali celo jabolka lahko dopolnjujejo paradižnik v sestavi.

Preprost recept brez kuhanja

Eden najpogostejših receptov adjika priporoča uporabo 5 kg zrelih paradižnikov, 3 kg paprike, 3 stroka čilija, 500 g česna. Doda se kis v količini 1 žlice, sol po okusu. Iz tega števila izdelkov bo mogoče v samo pol ure dobiti 8 litrov zelo okusnega svežega adjika, bogatega z vitamini.

Uporaba tega recepta za pripravo paradižnikove omake za zimo je zelo preprosta:

• Operite, olupite zelenjavo. V papriki narežemo steblo, po želji odstranimo zrno. Paradižnik narežemo na koščke.
• Paradižnik, česen in vse paprike sesekljamo z mlinom za meso.
• V nastalo kašo zelenjave dodamo sol in kis, dobro premešamo in pustimo eno uro na kuhinjski mizi.
• Končni izdelek zapakirajte v čiste kozarce in jih tesno zaprite. Adjika je treba hraniti v hladilniku.

Kot je razvidno iz zgornjega opisa, je recept domačega paradižnika adjika zelo preprost, ne zahteva kuhanja in vam omogoča, da shranite vse vitamine svežih izdelkov. Omaka bo v zimski sezoni odličen dodatek različnim jedem.

Nežen recept adjika za zimo

Nežno adjiko lahko pripravite za zimo z uporabo celega nabora različnih sestavin. Omaka temelji na 2,5 kg paradižnika. Običajno je v to količino glavnega izdelka dodati 1 kg korenja, sveža kisla jabolka in bolgarski poper. V količini 1 žlice. morate vzeti sladkor, 6% kis in rastlinsko olje. Omaka bo pikantna zaradi dodatka 2 glavi česna in 3 stroka pekoče paprike. Sol se uporablja za okus..

Kuhanje adjike doma sestoji iz naslednjih korakov:

• Zelenjavo operite in olupite. Paprika brez semen in pecljev.
• Jabolka razrežite na 4 dele, odstranite semena iz njihove votline.
• Korenje korenja, jabolka, papriko in paradižnik na drobno naribajte.
• Pripravljeno zelenjavo dajte v veliko posodo in jo pošljite na ogenj.
• Omako dušite na majhnem ognju približno 1,5 ure. Po tem času v mešanico izdelkov dodajte olje, sol in sladkor ter sesekljan česen.
• Do popolne pripravljenosti ostane samo, da se adjika položi še 10-15 minut, nato pa ga lahko položimo v banke in pošljemo v klet.

Kuhana adjika doma po predlaganem receptu je še posebej nežna in ima prijeten polnovreden okus. Varno lahko začinimo s hrano tudi za otroka, saj v okusu omake ne bo veliko grenkobe.

Po želji lahko adjika iz paradižnika skuhate po drugih receptih.

Eden od njih je prikazan v videoposnetku:

Videoposnetek bo omogočil ne samo seznanitev s seznamom sestavin za omako, ampak tudi jasno prikazal celoten postopek kuhanja, kar je lahko koristno za začetnike.

Recept za sladki poper

Zelo okusna in zdrava se izkaže s svežo omako paprike. Za njegovo pripravo potrebujete 3 kg sladke rdeče paprike, 300 g olupljene pekoče paprike in enako količino česna, zelene korenine, peteršilja. Omaka bo shranjena pozimi zaradi dodatka soli in kisa. Njihovo število naj bo najmanj 0,5 tbsp. Odvisno od okusnih želja lahko adjiki dodate zeleno in peteršilj, količino soli in kisa lahko povečate.

Domača adjika, ki uporablja vse zgoraj naštete sestavine, bo kuhana brez vrenja. Svež izdelek je zelo zdrav in okusen. Svoje lastnosti bo obdržal vso zimsko sezono..

Če želite razumeti, kako narediti okusno domačo adjiko iz paprike, se morate seznaniti z naslednjimi točkami:

• Olupite in operite vso zelenjavo in korenine.
• Z mlinom za mletje zmeljemo dve vrsti paprike, korenine in česen.
• Sesekljajte zelenico in pomešajte z glavnimi sestavinami.
• Mešanici zelenjave in zelišč dodajte sol in kis. Te sestavine dodajte malo po malo, nenehno nadzirajte okus izdelka za kuhanje..
• Vse sestavine vmešajte v globoko posodo in pustite na mizi en dan. Nato narejeno adjiko damo v pločevinke in pokrijemo z najlonskim pokrovom. Omako hranimo v hladilniku.

Tako preprost recept za pripravo svežega adjika za zimo vam omogoča, da takoj pripravite 4 litre te omake v dobesedno 30-40 minutah. Tudi najbolj neizkušen kuhar se lahko spopade s takšno nalogo.

Še en recept najdete na videu:

Omogoča tudi kuhanje zelo okusnega svežega adžika z beli poprom.

Tradicionalni abhazijski recepti

Tradicionalni abhazijski adjika recepti temelji na uporabi samo začinjenih sestavin in začimb. Med temi recepti obstajata dve, najbolj znani možnosti:

Rdeča pikantna adjika

Za pripravo takšne adjike morate založiti z 2 kg pekočega popra. Sestava bo tudi začimbe, kot so koriander, koper, hmelj Suneli, dišeči listi cilantro, koper in peteršilj. Dopolnite sestavo pekočih in začinjenih sestavin 1 kg česna in soli.

Postopek kuhanja adjike je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Odstranite peclje in zrna iz pekoče, rahlo posušene paprike. Olupite česen.
• Vse sestavine, vključno z zelišči in začimbami, večkrat zmeljemo z mlinom za meso, dodamo jim sol. Adjiko je treba soliti postopoma, dokler začimba ne postane zelo slana.
• Pripravljeno mešanico hranite pri sobni temperaturi 24 ur..
• Postavite adjika na bregove in tesno zaprite s pokrovom.

Zelena adjika z oreščki

Sestava zelene adjike pusti 900 g zelene zelene, 600 g cilantroja in 300 g peteršilja, pekoče paprike in paprike. Beli poper je bolje vzeti zeleno, da se ohrani harmonija barve. Za kuhanje boste potrebovali tudi orehe (1 žlica.), Kup mete, 6 česnovih glav in 120 g soli.

Za kuhanje potrebujete:

• Zelenje sperite in posušite z brisačo.
• Paprike za čiščenje stebel in semen.
• Zelenje, česen, oreščke in papriko zmeljemo z mlinom za meso. Mešanici dodamo sol in dobro premešamo..
• Po enem dnevu zeleno zmes dajte v kozarce in zaprite pokrov.

Omeniti velja, da vam tradicionalni abhazijski recepti omogočajo še posebej vročo in začinjeno začimbo, ki jo lahko jeste le v kombinaciji z osnovnimi izdelki, na primer mesom, ribami, juho.

Izvirni recepti adjika z zelenjavo

V jesenski sezoni je še posebej pomembno, da ohranimo zelenjavo, ki jo gojimo na vrtu. Med vsemi načini skladiščenja se gospodinje pogosto odločijo za konzerviranje. Odlična možnost v tem primeru je lahko kuhanje adjika iz tako sadne zelenjave, kot so bučke, buča, jajčevci ali pesa. Primerni recepti za pripravo te vrste adjike so podani spodaj v članku..

Adjika z bučkami

Za pripravo 2 litra zimske letine boste potrebovali 3 kg bučk in 1,5 kg zrelega paradižnika, pa tudi beli poper in korenje v količini 500 g, kozarec česna in enako količino rastlinskega olja, pol kozarca granuliranega sladkorja, sol in vročo mleto rdečo papriko (po 3) Čl. L).

Postopek priprave omake je precej preprost:

• Odstranite zrnje paprik, odrežite steblo. Paradižnik olupite. Olupite korenje.
• Vso zelenjavo, razen česna, mletite z mlinom za meso. Dobljeno zmes zmešajte in dodajte sladkor, olje in sol v njeno sestavo.
• Zelenjavni pire kuhajte na šibkem ognju 40 minut.
• Po navedenem času mešanico ohladimo in dodamo z mletim poprom in sesekljanim česnom.
• Dodatno kuhajte adjika 10 minut.
• Končni izdelek dajte v banke in zaprete s pokrovi za kasnejše shranjevanje v shrambi ali kleti.

Bučka adjika se vedno izkaže za zelo nežno in sočno. Tako odrasli kot otroci z veseljem uživajo ta izdelek..

Adjika z jajčevci

Resnično paleto okusov lahko ustvarite z jajčevci. Omaka z njihovo uporabo se vedno izkaže za posebno nežno in okusno. Za pripravo tega neverjetnega izdelka boste potrebovali paradižnik 1,5 kg, jajčevci in sladko papriko 1 kg vsak, pa tudi česen 200 g, 3 stroke čilija poper, kozarec olja in 100 ml kisa. Po okusu se doda sol v sestavi izdelka..

Kuhanje takšne adjike je zelo, zelo preprosto. Če želite to narediti, je treba vso zelenjavo oprati in očistiti, sesekljati z mlinom za meso. Po dodajanju olja mešanico zelenjave pošljemo, da se duši 40-50 minut. Nekaj ​​minut, preden je kuhanje končano, se adjiki doda kis in sol. V steriliziranih bankah bo tak izdelek brez težav shranjen vso zimsko sezono..

Adjika s peso

Recept adjika s peso Zasnovan je takoj za pripravo večje količine adjika. Torej za 7 l zimskih pripravkov potrebujete 5 kg rdečega, zrelega paradižnika, 4 kg pese, 1 kg korenja in bolgarskega popra, 200 g česna, kozarec olja, 4 stroke pekoče paprike, 150 ml 6% kisa, soli in sladkorja v količini 150 g.

Postopek priprave omake lahko opišemo v več glavnih fazah:

• Zelenjavo operite in olupite.
• Zmeljemo zelenjavo, razen česna, mlinčka za meso, predelovalca hrane ali mešalnika.
• Dobljeno maso damo v globoko posodo, ji dodamo olje in kuhamo 1,5 ure.
• 30 minut pred kuhanjem dodajte nasekljan česen, sol, sladkor in kis..
• Vročo adjiko dajte na bregove in konzervirajte.

Zaključek

Seveda so današnji recepti adjika veliko bolj raznoliki in "svetlejši" od tistih, ki so jih pastirji pred mnogimi leti uporabljali za pripravo tradicionalnih začimb. Adjika je že dolgo postala priljubljena in prilagojena omaka, ki jo lahko uspešno zaužijejo ne samo odrasli, temveč tudi otroci. Priprava okusnega in naravnega prehranskega dopolnila je dovolj enostavna. Če želite to narediti, morate izbrati recept za domačo adjiko, založite se za vse potrebne izdelke in čas. V zahvalo za vloženi trud bo zagotovo slišal hosteso, ki bo najboljša nagrada družine in prijateljev.