Adžikin recept "lizal si boš prste"

Med domačimi pripravami na zimo spada adjika na ločeno in častno mesto. Obstaja toliko možnosti kuhanja, da je potrebno le veliko časa za branje receptov. Izhajajoč iz klasičnega in dodajanja originalnih komponent, so gospodinje razvile recept adjika "Lizil si boš prste".

Glavne značilnosti, zaradi katerih adjika ljubijo vsi, lahko razdelimo v ločeno skupino:

• aroma;
• pikantnost;
• nasičenost z vitamini in hranili;
• izvirni okus;
• lepa barva;
• večvarnost.

Uporabite adjika "Lizili boste prste" adjika kot omako, začimbo in celo kot samostojno jed, namesto kaviarja. Z lahkoto ga razmažete po dišečem kosu kruha in uživate v okusu svoje najljubše zelenjave na zimski večer.

Poleg tega rahlo ostrega okusa daje ogrevalne lastnosti adjika, „lizal si boš prste“, kar je zelo pomembno v hladni sezoni. Tudi ta možnost priprave popolnoma ustreza kateri koli stranski in mesni jedi.

Sestavine za kuhanje

Glavne sestavine adjike "Sama si boste lizali prste" so seveda zelenjava in začimbe. Vsebujejo ogromno hranilnih snovi, vitaminov in naboj energije. Kuhanje adžika ni težko. Uporabite ga kot navadno jed ali kot pripravo.

Za klasično različico potrebujemo:

• paradižnik v količini 2,5 kilograma;
• korenje, dovolj je, da vzamete 0,5 kg;
• Bolgarski poper, boljši od rdečega, tudi 0,5 kg;
• čebula v količini 300 gramov;
• rdeča pekoča paprika - vzemite 3 srednje velike paprike;
• olupljen česen 400 gramov;
• rastlinsko olje - kozarec (250 ml);
• sladkor 1 skodelica;
• sol - četrtina skodelice;
• kis 250 mililitrov (6%).

Vse sestavine so na voljo in poceni. Mnoge gospodinje jih gojijo na svojih parcelah, zato je adjika zelo proračunska možnost.

Seveda se ne morete navezati na barvo izdelkov. Če imate zeleno papriko, jo mirno uporabite. Na okus adjike to sploh ne bo vplivalo. Mogoče bo barva nekoliko prigušena, vendar je to tudi individualno.

Postopek kuhanja

Pred začetkom adjike mora biti vsaka komponenta pravilno pripravljena. To je potrebno, da je zimska letina homogena, okusna in dišeča..

1. Paradižnik Za adjiko je najbolje vzeti smetano. So debelejše od običajnih okroglih sort, hkrati pa je kremna kaša mehka in gosta. Če želite sortirati, operite, rahlo posušite, razrežite na četrtine (če so velike) ali polovice (majhne). Preskočite skozi mlinček za meso.
2. Poper Če imate radi začinjen adjika "Lizite prste", potem vzemite sorto Ratunda. Okus je ostrejši od drugih paprik. Mesnatost sten Ratunde je velika, zato bo adjika sočnejša. Papriko operemo, olupimo semena, narežemo na trakove in zmeljemo tudi v mlinčku za meso.
3. Korenje. Vzemite nežne in sladke sorte. To bo dodalo pikantnost okusu. Kombinacija pikantnosti in sladkorja, ki poudarja pekoč poper, obdelovanec obogati z okusno raznolikostjo. Koreninsko zelenjavo operite in olupite, narežite na kocke, mletite skozi mlinček za meso.
4. Čebula. Tu se odločite, katera ocena je boljša. Lahko vzamete celo sladko, vendar je običajna ocena tabele za adjika "Polizali se boste s prsti" adjika je boljša. Očistite glave, nato pa sta možni dve možnosti - rešetka ali mlinček. Izberite vas.
5. Gorka paprika in česen. Paprika jemlje srednje velika, mesnata in sočna. Česen je velik, zrel, brez poškodb. Sestavine zmeljemo tako, da je konsistenca adjika homogena. Med čiščenjem pekoče paprike si nadenite kuhinjske rokavice, da se slučajno ne dotaknete obraza, še posebej oči. Semena ni mogoče odstraniti, vendar ga zmleti s kašo. Potem bo mešanica bolj pekoča.

Pripravljeno zelenjavo združite, dobro premešajte. Adjika "Sama boš lizala prste" za zimo je pripravljena več ur, zato vzemite jedi z debelimi stenami ali kotlo. To bo zaščitilo zalogo vitaminov pred izgorevanjem. Kuhajte 30 minut, pri čemer vsebino ponve redno mešajte. Nato v maso dodajte sladkor in sol v navedeni količini, rastlinsko olje, kis. Nadaljujte s kuhanjem adjike eno uro. Dober pokazatelj pravilne priprave bo dejstvo, da se bo v tem času adjika za zimo spoštovala 1,5-krat.

Omako še kuhamo še 1,5 ure, nato ostane, da dodamo česen, zavremo in damo v kozarce, ki jih je treba najprej sterilizirati in posušiti.

Žetev za zimo je treba položiti v kozarce vroče, nato jih razvaljati, pločevinke obrniti in zaviti. Pustite tako, kot je, dokler se popolnoma ne ohladi..

Nekaj ​​priporočil za recept

Če nimate 6% kisa, potem lahko vzamete 9% v isti količini. To ne bo vplivalo na okus začimbe. Česen daje neverjetno aromo, a če vam njegova družina res ni všeč, zmanjšajte odmerek. Nekatere gospodinje kuhajo omako brez česna, takšni recepti so tudi zelo priljubljeni. Toda s česnom adjika zmaga. Vredno poskusiti.

Pri izbiri sestavin za začinjanje za zimo je vredno prisluhniti željam družine in prijateljev. Če potrebujete slano prigrizek - vzemite več česna, pekočega popra (čili), če vam je všeč blažji okus - povečajte število paradižnikov in korenja.

Možnosti priprave zimske mize

Gospodarice se nikoli ne ustavijo na enem receptu dlje časa. Nenehno delite svoje ugotovitve ali ustvarjalne izume. Skoraj vsi recepti v svoji sestavi imajo enake sestavine, le z majhnimi dodatki. Najbolj priljubljene sorte adjike "Lizite si prste" za zimo so spojine z dodatkom:

1. Apple Ljubitelji jemljejo kisle ali sladko-kisle sorte. Začimbi dajo edinstven okus, sladke pa niso primerne za kuhanje. Od sort jablan priporočamo, da dajemo prednost "Antonovki" ali drugim zelenim sortam. Mimogrede, klasična "vzhodna adjika" je kuhana brez jabolk in celo brez paradižnika. V drugih regijah pa si radi privoščijo različne sestavke. Za pripravo omake vzemite enako količino paradižnika in jabolk.
2. Bučke. Mlade nežne bučke se pogosto uporabljajo pri kuhanju adjika. Jedi dajo poseben okus, zelo cenovno ugoden in zdrav. Sestava komponent ostane enaka kot v klasični različici, dodani so le 3 kg bučk. Mlado zelenjavo je treba jemati, da ne odrežemo kože in ne odstranimo semen. V procesu kuhanja jih narežemo na trakove in jih popečemo skozi mlinček za meso. Dodamo v skupno maso in kuhamo adjika z bučkami po običajnem receptu.
3. Kombinacija z jabolki in bučkami. Zelo priljubljena različica omake, s katero si boste lizali prste za zimo. Na voljo so sestavni deli, enostavni za uporabo, popolni za ujemanje..

Med najljubšimi recepti adjike je treba izpostaviti kuhanje brez kuhanja. V tem primeru so vse komponente zmlete, zmešane in položene v pripravljene sterilizirane kozarce. Zaprejo takšno adjika omako "Lizil si boš prste" za zimo pod najlonskimi pokrovi. Obdelovanec hranite v hladilniku. Boji se, da adjika ni vredno varčevati. Tako okusna je, da jo zapusti v zelo kratkem času..

Preizkusite katero koli možnost, izmislite svojo in obogatite pujse zimskih priprav.