Adjika iz bučk za zimo

Z začetkom pomladi, hrepenenja po dolgem zimskem fizičnem delu na svežem zraku, se vrtnarji v urejenih vrstah raztezajo do svojih osebnih parcel. Želim posaditi in gojiti tako korenje, kot tudi papriko ter kumare in paradižnik.

In, seveda, na vrtovih gojijo bučke, saj ta zelenjava ni samo okusna in zdrava, ampak je tudi precej nezahtevna pri negi. Sadike so posajene, vrt zalivamo, gnojimo, plevel uničujemo in tu prihaja dolgo pričakovani trenutek sadja. Bučke so zelo produktivna kultura, nemogoče je, da bi ena družina pojedla vse sadje, in tu začnemo zdraviti sosede, sodelavce, prijatelje in tikvice vse rastejo in rastejo. Lahko naredite zaloge za zimo. Toda praviloma poleg kaviarjevega kaviarja in vloženih bučk nič ne pride na misel.

Naučite se receptov adjike iz bučk. Ostro squash adjika Pomagala ne bo le ohraniti vse prednosti te zelenjave, ampak bo tudi dobra dopolnitev zimske prehrane, pomagala v primeru nepričakovanega prihoda gostov, senčiti mesne in zelenjavne jedi in ničesar ne skrivamo: bučke adjika za zimo bodo dober prigrizek na družinskih in prijateljskih zabavah.

Lahko priprava

Vsak recept za adjika za bučke pomeni skrbno pripravo pločevink, ki jih je treba dobro oprati in jih tik pred konzerviranjem sterilizirati. Pločevinke lahko steriliziramo nad paro s segrevanjem pločevinke v pečici ali s segrevanjem v mikrovalovni pečici.

Pred zvijanjem pločevinke je treba pokrove držati v vreli vodi, ne bodo samo postali sterilni, temveč se bodo razširili tudi od visoke temperature, kar bo omogočilo boljšo tesnost pri hlajenju končnega izdelka.

Po trtje pločevink jih je treba postaviti na glavo in jih zaviti v odejo. Ko se konzervirana hrana ohladi, jo postavite na hladno in suho mesto..

Priprava surovin

Adjika iz bučk za zimo je večkomponentna jed, zato je treba vse sestavine, navedene v receptih, temeljito oprati, odstraniti steblo, odrezati poškodovana območja kaše, paziti, da med zelenjavo ni gnilih, pokvarjenih žuželk in bolezni. Zelenjavo, v kateri se lupina ne bo odstranila, je bolje, da operemo s čopičem in prelijemo z vrelo vodo. Če želite v receptu olupiti paradižnik, potem jih je treba sprati z vrelo vodo in v njem nekaj minut držati, lahko lupine zlahka odstranite.

Ko delate z ostro zelenjavo, česnom in pekočo papriko, uporabite rokavice, da se izognete opeklinam in sokom v očeh in na sluznici ust in nosu. Bučke v adjiki za zimo, katerih recepti niso dogma, vam omogočajo, da spremenite okus z dodatki zelišč in začimb. Resnost jedi prilagodite s količino pekoče paprike in nasičenostjo okusa s česnom.

Adjika iz bučk s paradižnikovo pasto

Vzemite:

• bučke - 1,5 kg;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• česen - 2 glavi;
• sol - 1 žlica. l .;
• vroča rdeča paprika - 2 kos .;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• kis 9 odstotkov - 50 ml;
• rastlinsko olje - 50 g.

Kuhanje:

Oprane in olupljene bučke z odstranjenim semenskim delom pomaknite v mlinčku za meso, dobite sočen pire krompir. Vmešajte olje in razsute sestavine. Pire kuhajte na šibkem ognju 40 minut. V kuhano zmes vstavite sesekljan česen, nato zatemnite 15 minut in dodajte kis 5 minut, preden posodo odstranite iz gorilnika. Vrelo maso dajte v sterilizirane kozarce - adjika iz bučk s paradižnikovo pasto je pripravljena.

Bučke adjika s paradižnikovo pasto in paradižniki

 Pripravite:

• bučke - 1 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• pekoča paprika - 2 kos .;
• česen - 2 glavi;
• sol - 1 žlica. l .;
• sladkor - 1 žlica. l .;
• rastlinsko olje - 50 g;
• 9 odstotkov kisa - 50 ml.

Kako narediti:

Pripravimo tikvice: operemo, očistimo. Narežite jih na srednje velike kocke. Oprani paradižnik, prerezan na polovico in sladko papriko z odstranjenimi semeni, popečemo v mlinčku za meso in zmešamo z bučkami. Rastlinsko mešanico dušite 40-50 minut, pri čemer se prepričajte, da ne pride do hitrega vrenja. Zalijemo s soljo in sladkorjem, damo maslo in paradižnikovo pasto, pustimo na ognju še 10 minut, v tem času sesekljamo vročo papriko in česen v mešalniku ali mesnem mlinčku, pustimo vreti še 15 minut. Nazadnje dodajte kis in pluto.

Adjika iz bučk z začimbami

Vzemite:

• bučke - 1 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• Bolgarska rdeča paprika - 0,5 kg;
• vroča rdeča paprika - 2 stroka;
• mleta paprika - 2 tbsp. l .;
• sol - 2 žlici. l .;
• olupljen česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 50 g;
• posušen koriander - 2 tsp;
• posušena bazilika - 2 tsp;
• 9 odstotkov kisa - 50 ml.

Kako kuhati:

V dobro oprani papriki in bučkah odstranite semena, narežite repne repice. Odstranite kožo paradižniku. Vse surovine v stroju za mletje mesa. Nastali pire krompir damo v ponev in pošljemo pol ure počasi vreti. Na počasen ogenj postavite koriander, papriko, baziliko, olje in sol ter še pol ure. Konec kuhanja, nalijte kis, dobro premešajte in pošljite v sterilizirane kozarce.

Klasična adjika s paradižnikom

Adjika iz paradižnika in bučk je recept iz serije "lizali boste prste".

Potrebovali boste:

• Olupljen paradižnik - 2,5 kg;
• Bučke - 3 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• Čebula - 300 g;
• Olupljen česen - 200 g;
• Vroča rdeča paprika - 3 srednje velike stvari;
• Rafinirano olje - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Sol - četrtina kozarca;
• Kis 6% - 1 skodelica.

Kako kuhati:

Oprana in olupljena zelenjava se pošlje v mlinček za meso. Nastala mešanica se pošlje v štedilnik in hrani polno uro na visoki vročini, ne da bi prenehala mešati. Vlijemo rastlinsko olje, nalijemo sol in sladkor, zmanjšamo temperaturo na gorilniku in dušimo še pol ure. Če se je adjika volumna zmanjšala eno do pol do dvakrat, nato nalijemo kozarec kisa, pustimo, da mešanica malo zavre in jo damo v kozarce.

Adjika bučke z jabolki

Prisotnost jabolk v tem receptu daje pikantnost, je nežna in prijetna po okusu.

Potrebovali boste:

• Bučke - 2,5 kg;
• Sladka paprika - 0,5 kg;
• Jabolka - 0,5 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Olupljen česen - 100 g;
• Vroča rdeča paprika 2-3 srednje velika. Za ljubitelje pekoče se količina paprike lahko poveča na 4-5 kosov;
• Sol - 50 g;
• Sladkor - 70 g;
• Rafinirano sončnično olje - 1 skodelica;
• Kis 9% - 0,5 skodelice;
• Zelenice po okusu (neobvezna sestavina) - šopek.

 Vso zelenjavo in jabolka operemo, narežemo na priročne koščke in pošljemo na mlinček za meso. Vse sestavine dobro zmešamo v veliki ponvi, kuhamo eno uro od trenutka vrenja, ne pozabimo mešati. Dodamo zelenico in nasekljan česen, dušimo na ognju še 10 minut, nato damo sol, sladkor in maslo ter kuhamo še 10 minut. Na koncu nalijte kis in v vreli obliki pakirajte v kozarce.

Adjika iz bučk z zeleno

Tale adjika recept dobro za ljubitelje zelene, ker daje jedem svojevrsten okus, se ta adjika izkaže za ostro, zato je primeren za otroke, starejše in tiste, ki so kontraindicirani v začinjenih jedeh.

Potrebovali boste:

• Bučke - 1 kg;
• Paradižnikova pasta - 100 g;
• Celer z listi in potaknjenci;
• Beli poper - 1 kos;
• Sol, sladkor po okusu;
• Zelena in začimba neobvezna;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Oprane in olupljene bučke, sladka paprika pomijte v mlinčku za meso. Damo v ponev in na majhnem ognju dušimo do kuhanja. Hkrati s popečenimi bučkami in poprom v ponvi prepražimo drobno nasekljano zeleno. V kuhano maso dodajte ocvrto zeleno, paradižnikovo pasto, nekoliko razredčeno z vodo, sladkorjem in soljo, po okusu, zelenico in začimbe (neobvezno), kuhajte še 10 minut. Vrelo maso damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in ​​30 minut steriliziramo v vreli vodi, zapremo. Očistite ohlajene pločevinke v kleti ali hladilniku.

Adjika iz bučk brez kisa

Ta recept je namenjen tistim, ki se izogibajo uživanju kisa..

Potrebovali boste:

• Bučke - 3 kg;
• Korenje - 0,5 kg;
• Sladka paprika - 0,5 kg;
• Gorka paprika - 2 kosi;
• Česen - 5 glav;
• Paradižnik - 1,5 kilograma;
• Mleta rdeča paprika (neobvezno) - 2,5 žlice. žlice;
• Sladkor - 100 g;
• Sol - 2 tbsp. žlice;
• Rastlinsko olje - 200 g.

Operite in olupite vso zelenjavo. Odložimo česen, pa tudi grenko papriko, vse drugo pa narežemo na poljubne koščke in popečemo skozi mlinček za meso. Nastalo zelenjavno maso dajte v ponev. Napolnite z oljem, pomešajte v ohlapne sestavine. Nenehno mešajte, na nizki vročini vrejte eno uro. Česen in vročo papriko dajte v mešalnik, to vročo aromatično zmes pa dajte v ponev. Po desetminutnem vrenju damo nastalo adjiko v sterilne kozarce in zapremo.

Vsi ti recepti so preprosto kuhanje, nizki stroški in razpoložljivost komponent. Adjike lahko naredite iz bučk po več receptih, tako da označite kozarce. Če ste pozimi preizkusili adjika za vsak recept, lahko po vašem mnenju izberete najuspešnejši način konzerviranja..