Jajčevci v adjiki za zimo

Jajčevci v adjiki - jed je zelo izvirna in začinjena. Kombinacija začinjenosti, sladko-kislega okusa in nevsiljivih česnov naredi njegov recept tako priljubljen, da hostese z veseljem vključijo predjed v svinčnike svojih podpisnih jedi. In če kuhate jajčevce v adjiki pozimi, lahko uživate v odlični trgatvi skozi celo leto.

Poleg tega se pozimi zelenjava dobro zalije in dobi enakomerno bogat okus..

V adjiki modro uporabljajo navadno v hladni obliki, kot so:

• samostojna jed;
• začimba za katero koli žito, testenine;
• soljenje mesnim in krompirjevim dobrotam.

Upoštevajoč kuharsko tehnologijo in nabor komponent, lahko zelo hitro ugodite svojemu domu z nepričakovanim okusnim presenečenjem. Recept za modro predjed v adjiki ima preprost in cenovno ugoden opis. Vse sestavine je enostavno dobiti na trgu. In iz zelenjave, pridelane na naši lastni strani, dobite odlično jed, ki bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane.

Redko kdo ne mara jajčevcev. Adjika na splošno nima omejitev. Pripravljen je s stopnjo resnosti, ki je najbolj primerna..

Zdaj pa začnimo. Pripravili bomo potrebno zelenjavo in začeli pripravljati okusne gredice.

Možnosti za ljubitelje obdelovancev brez kisa

Nekatere gospodinje pripravijo zimsko konzerviranje brez kisa. Včasih je to posledica okusnih želja, včasih pa je neposredno odvisno od zdravstvenega stanja. Zato bo prvi recept, ki ga bomo upoštevali, v klasični različici in brez kisa. Če želite kuhati takšne jajčevce v adjiki za zimo, potrebujete nabor znanih izdelkov.

Glavna sestavina - vzemite jajčevce v količini 3 kg. Ostalo v razmerju:

• 2 kilograma zrelega paradižnika in beli poper;
• en strok pekoče paprike in 100 g olupljenega česna;
• rastlinsko olje je dovolj, da vzamete 180 ml;
• zelena 1 šopek, po možnosti cilantro, vendar ga lahko nadomestimo s peteršiljem;
• groba sol v količini 80 g;
• in sladki sladkor - 350 g.

Kuhanje sploh ni težko in tudi tisti, ki se držijo diete, jo lahko pojedo. Stvar je v tem, da zelenjave v klasični različici adjika ni mogoče ocvrti! Če iz recepta izključimo pekoče paprike, dobimo javno jed.

Modre imajo značilnost okusa - grenkobo, ki jo gospodinje čistijo na zelo preprost način. Plodove operemo, narežemo na kroge (vsake 1 cm debele), damo v skledo in posolimo. Zdaj lahko jajčevce pustimo nekaj časa brez nadzora.

Vzemimo ostalo zelenjavo.

Paradižnik, bolgarska in pekoča paprika, ki jih moramo zmleti v mlinčku za meso ali v mešalniku. Zato je predhodna priprava paprike pranje, luščenje in rezanje.

Paradižnik olupite. Če ostane, bo homogena konsistenca adjike kršena. Paradižnik prelijemo z vročo vodo in po 5 minutah odstranimo lupino.

Zdaj mletite pripravljene sestavine. Maso zmešamo in damo v ponev za dušenje. Dodamo sončnično olje, damo na najmanjši ogenj. V času kuhanja nenehno mešajte vsebino ponve.

Hkrati delaš jajčevce. Tekočino odcedimo, modre operemo pod tekočo vodo, pustimo, da se posuši. Pazi na zelenjavno mešanico! Ko zavre, dodajte jajčevce in vse skupaj kuhajte pol ure..

Čas je za predelavo česna. Hkrati kuhajte zelenice. Česen olupite, ga nasekljajte in dodajte jajčevci v Adjiki za zimo, preden odstavite enolončnico, dodajte v ponev. Zelenje operemo, zmeljemo in pošljemo drugim komponentam.

Vso zelenjavno maso dušimo z začimbami in zelišči 5 minut, damo v čiste kozarce.

Adjiko z jajčevci je treba sterilizirati. Kozarce pokrijemo s pokrovi, damo v ponev z vodo in kuhamo 15 minut. Po sterilizaciji razvaljamo, obrnemo in ovijemo. Ko se ohladi, postavimo na hladno mesto.

Jajčevci v adjiki za zimo z dodatkom kisa

Da kis ne spremeni okusa klasične različice adjika, je treba zmanjšati količino pekočega popra in česna. Za pripravo jajčevcev v adjiki za zimo z dodatkom kisa vzemite 1 kilogram modre in paradižnika, kilogram sladke paprike, 100 ml olja in kisa, sladkor 1 žlica in sol 2 žlici. Pekoča paprika le pol stroka in 7-8 strokov česna.

Najprej steriliziramo kozarce za jajčevce adjika, nato pa nadaljujemo s pripravo zelenjave.

Pri tej vrsti obdelovanca spremenimo obliko rezin jajčevcev. Razrežite jih na četrtine, napolnite z vodo in soljo in pustite pol ure.

Paradižnik olupite na klasičen način in ga prelijte z vročo vodo.

Paprike (sladke in pekoče) olupimo, narežemo na trakove, sesekljamo.

Maso damo v ponev, dodamo sladkor, sol in olje. Postavite na štedilnik, segrejte. V tem načinu še naprej kuhajte adjiko 15 minut, nato nalijte želeno količino kisa in zmanjšajte toploto.

Prehodimo k jajčevcu. Zalijemo z vodo, operemo zelenjavo in damo v predhodno segreto ponev. Ta recept adjika zagotavlja toplotno obdelavo modre barve.

Rezine popražite do zlato rjave barve, dodajte preostali zelenjavi in ​​še naprej kuhajte. V tem času olupimo česen, ga drobno nasekljamo, damo v ponev in vsebino premešamo.

Čas kuhanja - največ 15 minut, da se jajčevci ohranijo v formi. Jajčevce adjika damo v kozarce in damo na sterilizacijo. Vremo 15 minut, razvaljamo in ohladimo v sveženi obliki. Čudovite jajčevce v adjiki za zimo lahko postavite v klet.

Nasveti za kuhanje doma

Za tiste, ki se ne radi vragajo s sterilizacijo, lahko svetujete, da pločevinke Adzhika napolnite do samega vrha in zavijete. Po ohladitvi se bo zelenjava naselila, kis pa bo pomagal obdelovancu vzdržati zimsko skladiščenje. Zato bodo tudi brez dodatne toplotne obdelave jajčevci v adjiki vedno na vaši mizi.

Obogatiti okus začinjenih prigrizkov bodo pomagale začimbe in lovorjev list. Če v času pečenja zelenjave dodate 3-4 liste lovorjevih listov in nekaj graha paprike, bo vaša jed bolj okusna. Začimbe lahko najprej skuhate s sesekljanim paradižnikom, nato pa dodate preostale sestavine.

Beli jajčevci bodo predjedi dodali prefinjen okus..

Imajo okus gob, zato bo jed prevzela nove odtenke. Ne bojte se eksperimentirati in vaš recept za jajčevce v adjiki bo označen.