Surova adjika s hrenovim receptom

Okusno in zdravo svežo zelenjavo lahko uživate ne le v času zorenja, temveč tudi pozimi. Za to obstajajo recepti za surove zimske pripravke. Na primer, s paradižnikom, papriko ali kakšnimi drugimi razpoložljivimi sestavinami lahko kuhate okusno adjiko, ki ne potrebuje toplotne obdelave in hkrati lahko dolgo ohranja svojo svežino. To je mogoče zaradi velikega števila naravnih konzervansov v sestavi. Torej, če dodate hren adjiki, ste lahko prepričani, da vrenje ne bo pokvarilo izdelka med skladiščenjem. Surova adjika s hrenom lahko pripravimo po več različnih receptih, ne glede na to, katero možnost kuhanja hostesa izbere, ste lahko prepričani, da bo okus omake čudovit.

Najboljši recepti za kuhanje

Hren je odličen, naravni konzervans, ki preprečuje rast različnih bakterij, hkrati pa ohranja kakovost pripravljenega izdelka. Skupaj s hrenom ima to lastnost tudi kis, česen, sol in pekoča paprika. Te izdelke lahko dodate vsakemu svežem receptu adjika. Naredili bodo omako, da bo začinjena, pikantna, hkrati pa vam bo omogočila, da sveže zelenjavo hranite skozi vse leto.

Zanesljiv recept

Zbrati vse najbolj uporabne izdelke skupaj in jih hraniti dlje časa omogoča recept, predlagan spodaj. Za njegovo izvajanje boste potrebovali bolgarsko papriko in zrel paradižnik ter celo vrsto naravnih konzervansov. Torej, za en adjika recept je treba uporabiti kilogram zrelega rdečega paradižnika, 200 g mesnate dišeče paprike, po možnosti rdeče. Od začimb in začimb boste potrebovali česen, grenak poper in hrenov koren. Vse te sestavine je treba uporabiti v količini 50 g. Sladkor in kis se dodata Adjiki 1 žlici. l., sol 1 tsp. Predlagana količina izdelkov vam omogoča, da skuhate majhno količino ostrega, svežega adjika, po potrebi pa lahko količino vseh izdelkov enakomerno povečate.

Kuhanje "surove" omake za zimo ne bo trajalo veliko časa. Dobesedno v 30-40 minutah bo celo neizkušeni kuhar lahko izvedel naslednje manipulacije:

• Operite zelenjavo, olupite česen in koren hrena.
• Paradižnik olupite, kar vam omogoča, da dobite zelo nežno omako.
• Bolgarske paprike prerežemo na pol in očistimo notranjo komoro zrn in membran. Priporočljivo je tudi z grenkimi paprikami.
• Vročo papriko, česen in hren 2-3 sekunde nasekljajte z mlinom za meso, da bo kaša homogena in nežna.
• Po začinjenih in pekočih sestavinah dajte paradižnik in papriko v mlinček za meso. Za njih je dovolj že eno mletje.
• Vso pripravljeno hrano zmešajte, dodajte jim sol, sladkor in kis.
• Po mešanju počakajte, da se sol in sladkor raztopi, nato pa zmešajte adjika in jo damo v sterilizirane kozarce.
• Zdravilo Adzhika shranjujte v hladilniku pod tesnim pokrovom..

Adjika v tej sestavi lahko brez težav hrani eno leto. Pikantna, sveža omaka je kot nalašč za testenine, meso, ribe, različna žita in solate. Vroče sestavine bodo odlično orodje za preprečevanje nalezljivih bolezni v zimski sezoni.

Recept brez kisa

Za nekatere ljudi je uporaba kisa nezaželena ali nesprejemljiva. Lahko priporočijo recept za kuhanje adjika brez ocetne kisline. Ohranila bo svežino zaradi velike količine soli, česna in hrena. Torej, za kuhanje sveže adjike boste potrebovali 5 kg paradižnika, paprike v količini 1 kg. Poleg teh sestavin boste potrebovali 1-2 vročih strokov, 4-6 srednje velikih hrenovih korenin, 5-6 glavic česna in 100 g soli. Z uporabo teh izdelkov in z minimalnim naporom lahko pripravite 5 litrov svežega adjika za zimo.

Postopek priprave surove omake je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Operite vso zelenjavo. Po želji olupite paradižnik.
• Bolgarske paprike narežemo in odstranimo iz notranje komore zrna.
• Hren olupite, olupite česen.
• Z notranjimi semeni se lahko uporabljajo grenke paprike. Adjiki bodo dali še bolj pekoč okus. Za pripravo nežne omake je treba odstraniti zrna znotraj paprike.
• Vse sveže sestavine zmeljemo z mlinom za meso in pomešamo s soljo.
• Vztrajajte pri adjiki pri sobni temperaturi nekaj ur, nato omako še enkrat premešajte in prelijte v čiste, suhe kozarce. Posode zapremo s tesnim pokrovom in izdelek shranimo v pogojih z nizko temperaturo - v kleti, hladilniku.

Priporočljivo je, da končano adjiko odložite v majhne kozarce, da se na novo odprta porcija omake hitro poje. Dolgotrajno skladiščenje odprtega kozarca lahko povzroči fermentacijo svežih pridelkov..

Sveža adjika s hrenom in zelišči

Zeleni sami po sebi nimajo nič manj dobrega za ljudi kot sveža zelenjava. Skrbne gospodinje jo posebej pripravijo na zimo z zamrzovanjem. Vendar je zaželena kuhanje adjike z zelenjem, saj bosta peteršilj in koper vedno del vaše najljubše omake, ki je primerna za skoraj vse jedi na mizi.

Surovo adjiko lahko skuhate z zelišči iz naslednjega sklopa izdelkov: za 2 kg zrelih paradižnikov boste potrebovali 10 bolgarskih paprik, 5 pekočih čili paprike, 8 majhnih glav česna in 120 g hrenove korenine. Od zelenja adjika vključuje 350 g peteršilj in 150 g kopra. Ta niz izdelkov je treba dopolniti s soljo v količini 40 g. Po potrebi bo mogoče na koncu kuhanja dodati malo več soli po okusu.

Surovi recept adjike s hrenom in zelišči lahko zaživite v dobesedno pol ure. Ta čas je dovolj za izvedbo naslednjih dejanj:

• Bolgarska in pekoča paprika, da se očisti iz zrn, narežemo na majhne koščke.
• Paradižnik prerežite na pol, odstranite poškodovane lise na površini zelenjave in izrežite grobo mesto pritrditve stebla.
• Paradižnik, papriko, olupljene hrenove korenine in česnove glave preskočite skozi mlinček za meso.
• Z nožem drobno nasekljajte zelenico in jo dodajte mešanici zelenjave.
• Po mešanju dodamo sol adjiki in počakamo, da se popolnoma raztopi.
• Končano adjiko nalijte v steklenice ali kozarce, posodo tesno zaprite s pokrovi.

Večja količina svežega adjika je po možnosti shranjena v hladni kleti. Če takšnega posebnega prostora ni, bo surov izdelek treba hraniti v hladilniku, kar morda ni zelo priročno. To pravilo ne velja samo za zgornje recepte, ampak tudi za vse druge možnosti kuhanja adjika brez kuhanja. Eden od njih je prikazan v videoposnetku:

Predlagani videoposnetek bo začetnemu kuharju omogočil, da se podrobno seznani z vsemi fazami priprave surove adjike s hrenom.

Zaključek

Priprava sveže adjike je zelo preprosta in zagotovo se lahko po želji vsaka gospodinja spopade s to nalogo. Mešanica svežih izdelkov je idealna kot preliv za juho ali omako za različne jedi. Mešanica zelenjave vas ne bo le navdušila s svojim poletnim okusom, ampak bo dala tudi celoten kompleks nenadomestljivih, naravnih vitaminov, ki so človeku tako potrebni v hladni sezoni.