Cilantro - kaj je to

Številni poznani po cilantru po semenih - koriander spadajo v družino Umbrella in v razred enoletnih (poletno-zimskih) začinjenih zelnatih rastlin. Ima edinstven vonj in odličen okus, ta čudovita rastlina se v vseh pogledih pogosto uporablja pri kuhanju kot začimba za različne jedi.

Odgovori na vprašanja ljudi, ki nimajo pojma, kaj je cilantro, je treba reči, da je to neke vrste aromatična trava, ki daje jedem poseben okus. Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je veliko prispeval k tradicionalnim kuharskim receptom. Na splošno velja, da cilantro omogoča zmanjšanje vsebnosti kalorij v jedeh, torej je zelo koristen za tiste, ki želijo shujšati..

Opis stopnje

Kljub specifičnosti njene arome je cilantro ena najpogostejših rastlin na svetu. To potrjujejo statistični podatki, po katerih je najbolj priljubljena od vseh znanih vrst začimb in se pogosto uporablja pri kuhanju. Med pridelki v Rusiji, ki spadajo v razred eteričnega olja, zelenice cilantro imajo v lasti več kot 75% vseh posejanih površin (na primer za baziliko je dodeljenih veliko manj).

Cilantro

Te rastline dosežejo največjo višino 70 cm in imajo na dnu razvejana in zaobljena stebla. Poleg tega imajo pokončno vretenasto korenino in zeleni list posebne oblike (cirus).

Na robovih so lahko listi koriandra nazobčani ali trilobati. V obdobju cvetenja cilantro je trava popolnoma prekrita z majhnimi belimi ali bledo rožnatimi socvetji, njihova oblika spominja na dežnike. Končno dozoreli plodovi te rastline naj bi bili videti kot semena temne barve, dolžine približno 2 do 5 mm.

Plodovi rastline cilantro, podobne majhnim kroglicam, imajo rjavkasto rumen odtenek in se ob pritisku razpadejo na dve majhni polovici kroglaste oblike. So bogat vir ne samo vitaminov B in C, ki jih vsebuje cilantro, ampak tudi rutina, karotena, fosforja, magnezija in kalcija.

Kar zadeva kraje rasti te začinjene kulture, je priporočljivo izbrati sončna območja domačije ozemlje ali zelenjavni vrt za njegovo gojenje. Tla bi morala vsebovati dovolj snovi, da bi lahko to zemljo razvrstili kot rodovitno (z rahlo kislo reakcijo).

Sadi sadje

Pri izbiri mesta, primernega za sajenje, se je treba izogibati glineno težkim tlom z gosto skorjo, ki se tvorijo v zgornjem sloju.

Vrste Cilantro

Znanih je več različnih sort koriandra, ki se razlikujejo ne le po svojem okusu, temveč tudi po videzu, metodah gojenja in drugih značilnostih. Najbolj priljubljene sorte med vrtnarji so tako znane sorte, ki jih običajno imenujemo "Vanguard", "King of market", "Kinza-dza", "Picnic", "Alekseevsky", "Borodino", "Charm" in podobne.

Oglejmo si nekatere od njih podrobneje..

Vanguard - To je ena najpogostejših sort cilantro, ki se tradicionalno uporablja kot preliv zelene solate ali kot začimba. Spada med aromatične sorte koriandra, ki imajo donos 1,3-1,5 kg / kvadratni. meter.

Borodino, po GOST gre za sorte koriandra sredi sezone, ki zorijo v približno mesecu in pol. Z maso vsakega posameznega grma rastline približno 25-30 gramov je njen pridelek 2,5 kg / kvadratni. meter.

Razred "Kinza-Dza" - pokončna rastlina s slabo razvito vejo. Posebnost te vrste je odsotnost značilne barve sadnega dežnika. Povprečni donos je sorazmeren z istim kazalnikom, kot je navedeno za "Vanguard".

Peteršilj in cilantro

Ko razmišljate o različnih sortah, si morate natančno pogledati cilantro in peteršilj, katerih razlike ne udarijo takoj v oči. Če želite z gotovostjo povedati, kako se koriander razlikuje od peteršilja (navzven so si zelo podobni), morate biti pozorni na naslednje podrobnosti:

• Vonj peteršilja je nekoliko bolj nežen. Ko navadne ljudi vprašajo, kaj diši po cilantru, pogosto dobijo odgovor: hrošček;
• Drug pristop, kako razlikovati cilantro od peteršilja, vključuje opazovanje na vrtu ali v domačem predalu. Peteršilj v kakršnih koli pogojih (bodisi mesto ali vas) daje poganjke dolge 20–30 centimetrov, cilantro pa raste navadno nad pasom in nujno cveti;
• Druga posebnost, ki jo je treba poudariti, je velikost in oblika njihovih listov..

Peteršilj in cilantro

Številni ljudje, ki jih po videzu niso sposobni razlikovati, lahko občutijo razliko šele, ko jedo. Okus cilantro je na dotik drugače zaznan kot okus peteršiljevega lista.

Uporabne lastnosti

Prej smo govorili o tem, kaj vitaminov je v cilantru v izobilju in kako ga lahko uporabimo za izboljšanje zdravja ljudi. Hkrati je pomembno upoštevati škodo, ki jo lahko povzroči prekomerna ali nepravočasna uporaba tega izdelka..

Za boljše razumevanje, kaj je cilantro, morate vedeti tudi, da se ta pridelek, uporaben v vseh pogledih, uporablja ne le kot začimba, ampak tudi pomaga ohranjati zdravje ljudi, in sicer:

• Cilantro vsebuje vitamina B in C, ki obogatita prehrano uporabnika.;
• Infuzija iz njegovih semen pospešuje celjenje odrgnin, zmanjšuje bolečino, poleg tega pa pomaga stabilizirati prebavni proces in delovanje jeter;
• Poleg tega se lahko uporablja za zdravljenje hemoroidov in pomaga znebiti zaprtja (vključno z otroškim zaprtjem);

• Vmesna uporaba tega izdelka v hrani krepi imuniteto;
• Poleg tega ima protivnetne in antiseptične učinke..

Temu dodamo, da koristnost lastnosti cilantro pomaga povečati apetit, pospešuje odstranjevanje toksinov iz bolnega telesa in izboljša tudi črevesno motoriko. Ker zeliščni koriander omogoča znižanje ravni krvnega sladkorja, je vključen v stalno prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo. Prednosti uporabe te čudovite rastline so torej ogromne, če jih cenimo v vsakem konkretnem primeru..

Cilantro

Vsak uradni pristop k oceni, kako uporaben je cilantro (kot zeleni izdelek z vrta in kot seme), opozarja na potrebo po zapomnitvi omejitev v njegovi uporabi.

Torej je značilna kontraindikacija tega zdravila zmanjšana na neželeno uporabo njegovega zdravila pri hipertenziji ali tromboflebitisu.

Škodljivci

Med najnevarnejše škodljivce cilantro, ki so lahko v naravi, uvrščamo koriandrov hrošček-gosenico, ki v plodu grize luknje in s tem povzroča škodo na pridelku. Ličinka, ki prodira neposredno v sadno seme, se v njej hitro aktivira in pokuri ves endosperm, ki je v njem.

Za zaključek ugotavljamo, da poleg hrošča cilantro lahko ogrožajo še tako pogosti zajedavci, kot so črtasti črtasti in krovni hrošči ali na primer zimska zajemalka. Načini ravnanja z njimi so podobni tistim, o katerih smo že govorili..

Video