Kako soliti koper za zimo doma

Sestavni del mnogih jedi je ena glavnih vrst zelenja - koper, ki izboljšuje okus in vonj, pa tudi zunanje okrasi kulinarične dobrote. V hladni sezoni je to koristno travo težko najti, zato so številne gospodinje obvladale različne načine, kako jo bodo spravili za prihodnost. Ali je mogoče soliti koper in kako to storiti pravilno, je opisano spodaj.

Ali veste? Lepota te rastline je bila zelo cenjena v starem Rimu, kjer so bila stanovanja pogosto okrašena s svojimi stebli z dežniki..

Izbor in priprava kopra

Sveže in zdrave rastline, zbrane zvečer ali zjutraj na dan kumarjenja, izberemo za obiranje kopra s soljo. Zelene veje premaknemo, odstranimo vse pobeljene, porumenele in posušene dele. Poganjke operemo pod tekočo vodo in položimo, da se posušijo na kuhinjski brisači. Po tem se stebla razrežejo na spodnje veje.

Kako nabirati koper v kozarcih

1 pločevinka za 0,5 L20 minut
2 sestavini
koper (veje)

0,5 kg

  • sol

    100 g

    • Hranilna vrednost na 100 g
    Kalorije
    15-20 kcal
    Veverice
    1–1,5 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    1-2 g
    1. Pripravljeno steblo prerežemo navzkrižno na 1 cm.
    2. Rezine damo v široko skledo in pokrijemo s soljo.
    3. Vsebino posode nežno, a temeljito premešajte. To se naredi približno 30 sekund, tako da sok nima časa, da bi izstopal.
    4. Na začetku raztapljanja soli maso tesno položite v čist kozarec in tamponirajte, da nastane sok.
    5. Obrok pločevinke obrišite s krpo, kar bo pripomoglo k temu, da se vrh vsebine pločevinke ne bo okvaril..
    6. Vrat posode pokrijte z oprijemljivim filmom v 1-2 slojih - zaščitil bo notranjo površino pokrova pred korozijo v agresivnem solnem okolju.
    7. Privijte pokrov čez oprijet film in shranite.

    Je pomembno! Slanino zelenice namočite v kozarec tako, da jo položite v skledo, da ne bi razlivali soka, ki izstopa na kuhinjski mizi.

    Kako in kje shraniti

    Glede na to, da je bil koper soljen brez sterilizacije, morate posodo uporabiti prvo zimo po kuhanju. Za takšno soljenje obstaja veliko aplikacij - dodatek v boršu in juhah, glavnih jedeh in mesu, solatah in rezinah. Bolje je, da slani koper shranite v majhnih kozarcih, tako da se vsebina čim prej porabi in ne shrani dlje časa na skladišču.Pogoji skladiščenja so običajni za kumarice: glavna stvar je hladna ali hladna. Za kompaktne pločevinke je primeren hladilnik, izdelek pa se bo dobro ohranil tudi v kleti, kleti ali pod zemljo. Vlažnost ne igra velike vloge, saj takšnega soljenja dolgo časa ni načrtovano, razen če stanje pokrovov lahko vpliva na vlago. Vendar so med soljenjem in konzerviranjem potrošni material.

    Ali veste? Ta rastlina je dobila ime po latinski razlagi grške besede "anethum" - vonjava. Dejansko ga najpogosteje dodajamo po kuhanju, sicer bo jed izgubila okus in dišala bo le po kuhani ali dušeni začimbi.

    Slani koper bo pomagal diverzificirati zimsko prehrano, tako vitaminsko kot tudi estetsko. Vedno je lepo videti ta dišeči košček poletja v vašem krožniku sredi zimske dolgočasnosti..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti