Sorta bazilike - zelena, vijolična in rdeča

Bazilika je rastlinska rastlina iz družine Yasnotkovye. Trenutno ga poznajo v skoraj vseh državah sveta. Njegova domovina velja za Sredozemlje. Grška bazilika zveni kot "kralj" in jo je upravičeno mogoče šteti za kralja začimb..

Bazilije je pridobil največjo priljubljenost v Evropi in Aziji. Tu se pogosto uporablja kot začimba za izdelavo različnih mesnih jedi, sladic, marinad, omak in pijač. Gojenje te začinjene rastline ne zahteva velikih stroškov in posebne nege. Razdeljen je na številne sorte, ki se med seboj razlikujejo po zunanjem opisu, okusu, času rasti.

Bazilika: sorte in vrste

Sorte te začinjene začimbe so razdeljene v dve skupini:

• zelena;
• bazilika rdeča ali vijolična bazilika.

Prepoznavne lastnosti zelene in vijolične bazilike so barva listov, aroma in okus.

Sorte bazilike

Po klasifikaciji je rastlina razdeljena na 4 vrste:

• velik;
• v obliki žlice;
• drobnolistna bazilika;
• snop.

Zelena bazilika

Bazilika

Ta vrsta zraste do 60 cm in je med drugimi sortami najvišja. Rože rastejo v grozdih in so bele barve. Nabiranje se lahko začne že v 2 mesecih po sajenju. Listi rastline dišijo po klinčkih in popru. Basilisk dodamo marinadam ali omakam..

Klinček

Po 40 dneh po setvi lahko začnete z obiranjem. Ta raznolikost aromete klinčka se uporablja pri izdelavi različnih vrst solat in mesnih jedi..

Grško

Navzven spominja na kroglico, zato jo pogosto uporabljajo kot okras. Zaradi svoje pikantne arome jo dodajajo različnim omakam, solatam in kulinaričnim izdelkom. Pobiramo 2,5 meseca po sajenju.

Grški bazilik

Foodie

Višina poganjka doseže 25 cm, nabrana v 1,5 mesecih po sajenju. Kot začimbo ga dodamo omakam, solatam, testeninam. Listi gurmanov se pozimi pogosto posušijo ali zamrznejo.

Karamela

Ta neverjetna sorta ima čudovit karamelno-saden okus. Rastlina se pobira 30 dni po sajenju. Dodamo ga različnim zelenjavnim in sadnim solatam, v pločevinkah.

Limonska aroma

Svetlo zelena z okusom limone. Aroma limon raste do žetve - približno dva meseca in pol po presajanju sadik v tla. Zelo priljubljen med kuharji.

Sakralno

Listi svete bazilike so grenki, imajo okus klinčkov in popra. Uporabljamo ga pri pripravi začinjenih mesnih jedi, omake iz bazilike, dodamo začinjenim zelenjavnim solatam.

Kraljica Tajska

Tajska kraljica s svojim cvetenjem spominja na lila. ima vijolično barvo.

Basil tajska kraljica

Tonus

Rast rastlin je velika, pridelek se pobira 2,5 meseca po sajenju. Ima pikantno aromo in trpinčen okus, kar vam omogoča, da jih dodate zelenjavnim solatam, pa tudi hladnim napitkom.

Poreden

Zaradi majhnih listov in dobrega okusa se pogosto uporablja pri konzerviranju zelenjave. Nesrečna uporaba pri pripravi mesa in ribjih izdelkov.

Apneno zelena

Ima bogat okus zelene limete. Grm je razvejan, s številnimi listji, ki jih uporablja v celotni rastni dobi.

Vijolična bazilika

Tajska

Listi temno vijolične barve, imajo svetlo pikantno aromo. Široko se uporablja pri izdelavi solat, mesnih jedi.

Erevan

Zaradi lepega videza ga lahko pogosto najdemo v vrtnih posteljah. Rastlina je svetlo vijolične barve, cvetovi pa imajo bledo roza barvo. Priljubljen je tudi pri kuhanju..

Opal

Listi opala so vijolično-vijolični, z malinovimi cvetovi, z okusom klinčkov in popra. Dodamo različnim vrstam omak, solat, kisa, masla in mesnih jedi.

Basil Opal

Rubinsko rdeča

Poganjki so temno vijolične barve. Zaradi sočnosti vsebuje veliko eteričnega olja. Je diuretik in razkužilo. Uporablja se sveža in kot začimba za zelenjavo..

Ararat

To je visok, rahlo kodrasti grm. Listi so zelenkasto vijolični, cvetovi pa lila. Dodamo ga v prvi in ​​drugi tečaj, siri, solati iz zelenjave.

Zahvaljujoč raznolikim sortnim dodatkom lahko ljubitelji eksperimentiranja z okusom jedi med različnimi sortami izberejo najprimernejše.

Zelena in vijolična bazilika: razlika

Zelenjavna vijolična bazilika najpogosteje raste na Kavkazu in v azijskih državah, ima bolj trden okus kot zelena. Orientalska kuhinja je popolna brez te dišeče začimbe..

Prebivalci Evrope najbolj cenijo zeleno baziliko, ker je njen okus mehkejši in vonj bolj aromatičen. Treba je opozoriti, da so to rastlino ocenili Evropejci šele potem, ko mu je uspelo navdušiti prebivalce Francije s svojim okusom. Tu so ga začeli uporabljati, pripravljajo tradicionalne jedi.

V XVI stoletju so to začimbo poleg dodajanja mesnim jedem začeli uporabljati tudi pri izdelavi pijač in kulinaričnih izdelkov..

Zelena in vijolična bazilika

Rdeča bazilika se lahko začne obarvati zeleno, če primanjkuje sončne svetlobe ali zraka. Zato je pri gojenju njegove hiše pomembno, da postavite lončke na sončno stran stanovanja, čez dan odprite okno, tako da rastlina diha svež zrak. Obstajajo tudi sorte rastlin, ki imajo edinstveno barvo z zelenkastim in rdečkastim odtenkom.

Značilnosti rasti

Zelena bazilika je nezahtevna rastlina, ki zlahka raste, tako na vrtu na vrtu kot v lončkih na okenskem oknu stanovanja. Ročno izdelana bazilika bo prinesla veliko več koristi od tiste, kupljene na prodajnem pultu..

Priporočljivo je, da sadike posadite v odprto zemljo, tako da bo možno začeti obiranje že prej. Začnejo ga kuhati aprila, sejejo v posebne škatle z zemljo. V rastlinjaku lahko v njem posadite baziliko, paradižnik je zanj zelo ugodna soseska. Rastlinsko eterično olje učinkovito ščiti paradižnik pred različnimi boleznimi, odbija insekte.

Ta začimba ne potrebuje posebne nege. Treba je opazovati pogostost zalivanja, ne dovoljujejo rastlinam, da se posušijo pred močno sušo ali prekomerno vlago.

Prvi poganjki bazilike v tleh

Sorte bazilike za srednji pas

Nekatere sorte za sajenje v srednjem pasu Ruske federacije še niso bile vzrejene. Zato morate za zagon te začimbe skrbno izbrati ustrezne vrste za določeno regijo iz razpoložljivih sort. Glede na podnebne značilnosti na srednjem pasu (in v moskovski regiji), na Uralu, v Sibiriji najbolje uspevajo hladno odporne vrste: markizi, mosvorecki, zmaj, aroma bazilike, zeleni aromatični, gigalo.

Kulturne lastnosti

Sestava zelene bazilike vključuje vitamine, kot so A, B, C, PP, ki določa njeno vrednost. Vsebnost kalorij v 100 gr. začimbe je 23 kcal. Zaradi visoke vsebnosti eteričnega olja (od 0,2 do 0,5%) ga pogosto uporabljamo kot zdravilo.

Kaj je koristna bazilika

Tudi po zaslugi dela Avicena so ugotovili, da ima rastlina tonične, antispazmodične in sproščujoče lastnosti..

Bazilika na okenskem oknu

Bazilika se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so:

• glavobol;
• vneto grlo;
• revmatizem;
• bolezen mehurja;
• želodčne težave.

Decoctions učinkovito pomaga proti bruhanju, otitisu, slabosti in nadutosti. Kopel z infuzijo bazilike bo pomagal sprostiti in okrepiti telo..

Poleg svojih koristi je bazilika lahko tudi škodljiva za zdravje ljudi. Ker je živo srebro vključeno v njegovo sestavo, ga ne bi smeli zlorabljati. Ima tudi nekaj kontraindikacij. Priporočljivo je, da se ta začimba vzdrži nosečnic in doječih žensk, oseb s srčno-žilnimi boleznimi..