Bazilika - kaj je koristno, lastnosti in uporaba

Bazilika je začinjena dišeča enoletna rastlina, ki je v Rusiji znana od XVIII stoletja, v regiji izvora (Azija) - pa iz XII stoletja. Značilna je tudi za tople regije: Iran, Indijo, Cejlon, Italijo, Grčijo in Kavkaz, kjer lahko raste v naravi. Obstaja približno 150 sort kraljevske trave bazilike, razlikujejo se po višini grma, odtenku arome in dveh glavnih barvah listov: zeleni in vijolični.

Kuhanje široko uporablja aromatične lastnosti bazilike. Glede na odtenek okusa se zelena in vijolična barva listov v posušeni in sveži obliki uporablja za pripravo drugih jedi, sladic in omak. Bazilika se uporablja za aromatiziranje kisa in olj, za pripravo klobas in vina. Gobovim jedem ne dodamo samo bazilike, ti svetli okusi si nasprotujejo.

Priljubljene sorte

Nageljnove žbice - gojitvena sorta, ki se goji od leta 1996, ima značilno močno aromo klinčka ali klinčka-poper. Srednje velika, idealna za gojenje v lončkih v zaprtih prostorih. Veliki zeleni listi se uporabljajo za kisanje in konzerviranje kot naravna aroma, lahko nadomestijo navadne nageljnove žbice.

Bazilija drugačne stopnje

Vijolična - ima ostrejši vonj kot druge vrste, zaradi vsebnosti enkrat in pol več aromatičnih olj. Ena najboljših sort je še posebej priljubljena v kavkaški kuhinji - Erevan, uporablja se sveža za aromatiziranje mesa in zelenjave, zaradi prisotnosti kombinacije okusa svežega črnega čaja in aromatičnega začimb. Imenujejo ga tudi baziliko modro, saj se zaradi svetle barve pogosto uporablja v dekorativne namene. Vijolična barva listov je sorte Ararat. Zelo primeren je za sirne solate in zelenjavne juhe..

Dišeča - klasična, vrtna, ena najpogostejših vrst, ima trpki okus kafor. Srednerosly, do 50 cm. Listi so zeleni, cvetovi bazilike so beli.

Italijanščina - ima močan janežev okus, ki se uporablja v sredozemski kuhinji, recept za znamenito omako Pesto ne more brez te začimbe, gre tudi dobro s paradižnikom. Najpogostejša v Italiji je neapeljska bazilika, primerna za rast v zaprtih prostorih..

Mehiška - drugo ime za baziliko cimeta, zaradi snovi cinnamat ima značilen vonj cimeta. Odlikuje ga posebnost videza - majhni zeleni listi na vijoličnem steblu. Zaradi svojega okusa je primeren za pripravo toplih napitkov in sadnih jedi..

Cimetova bazilika

Značilnosti kmetijske tehnologije

Vse sorte so termofilne, zato v začetku sezone baziliko sadimo le v rastlinjakih, v odprtem tleh pa ob končni postavitvi pozitivnih temperatur v juniju. Ne prenesejo nižjih temperatur, to lahko umre v nekaj dneh. Grm v vejici bazilike ljubi odprta sončna območja s plodnimi ohlapnimi tlemi. Ne prenaša težkih, prepojenih tal. Gojenje se izvaja s sadikami. Za kalitev semena je potrebna temperatura 25 ° C. Sušenje ali zamrzovanje tal ni dovoljeno..

Za večje razvejanje in listje odstranimo vrhove s cvetovi. Levi cvetovi bazilike dobro privabljajo čebele.

Največ eteričnega olja v rastlini vsebuje med nastajanjem brstov. Med sezono lahko posevek posejete večkrat, doma pa - vse leto. Za lončenje v zaprtih prostorih izberite nizke ali srednje velike sorte, od 15 do 50 cm.

Lonec bazilike

Večina vitaminov in elementov v sledovih je shranjenih med zamrzovanjem, posušene surovine so shranjene v keramičnih posodah z možnostjo tesnega zapiranja pokrova, in če pride vlaga, se pokvari. Rezano ali kupljeno baziliko hranimo v hladilniku v kozarcu vode, ne več kot teden dni.

Koristi bazilike

Kemična sestava bazilike vključuje snovi, ki ugodno vplivajo na telo:

• eterična olja;
• vitamini: A, B2, C, B5, B9, K, PP, holin;
• makronutrienti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor;
• elementi v sledeh: železo, cink, baker, mangan, selen;
• glikozidi;
• saponini;
• tanini.

Hrana, ki uporablja najstarejšo začimbo, ne samo aktivira receptorje, izboljša razpoloženje, ampak tudi podpira zaščitne funkcije telesa.

Sprva so bazilik uporabljali kot zdravilo. Pred izumom farmacevtskih izdelkov je medicina uporabljala infuzije in decokcije iz nje za lajšanje vnetja in bolečin v sklepih pri revmi. Za baziliko je koristno pomagati v boju proti črevesnim okužbam. Poveča koagulacijo krvi Bioflavonoidi imajo protivnetno delovanje v boju proti raku. Ima diuretične lastnosti. Čaj z rastlinskimi listi pomirjujoče vpliva na živčni sistem, zmanjšuje glavobol, normalizira spanec.

Odmerne oblike bazilike

Uporaba bazilike - za zmanjšanje vnetega grla se uporablja kot infuzija posušenih surovin, v kateri ščepec trave zavremo z vrelo vodo in vztrajamo nekaj ur. Takšna ljudska metoda se lahko uporablja za izpiranje grla ali uporabo v notranjosti, prav tako je sposobna znižati temperaturo.

Kakšno barvo listov izbrati pri gojenju kulture in razliko med njimi, ni samo stvar okusa, saj temno vijolično barvo zagotavljajo naravni antocianin glikozidi v sestavi začimbe, ki imajo baktericidne lastnosti, ki podpirajo imunski sistem, pomagajo pri soočanju z okužbami. Imajo povečane antioksidativne lastnosti, zato je uporaba bazilike vijolična.

Kozmetologija uporablja lastnosti bazilike za izboljšanje stanja las in kože. Dodamo ga maskam za obraz in izpiranju las. Uporablja se kot fitolotion za kožo, nagnjeno k vnetjem.

Človek, ki v svoji prehrani uporablja vijolično in zeleno baziliko, povečuje zmožnosti svojega telesa, saj so koristi neprebavljivih zelenih vlaken zelo velike.

Kontraindikacije

Rastline ne smejo uporabljati ljudje, ki pijejo redčila krvi - trava bazilike bo ovirala njihovo delo, s tveganjem za trombozo.

Po srčnem napadu in kapi jejte zeleno za ljudi z visokim krvnim tlakom.

Ženska med nosečnostjo in dojenjem ne sme zlorabiti te zelene zaradi toničnih lastnosti bazilike.

Zdravilna rastlina s kontraindikacijami

Starost otrok do 7 let - kontraindikacija za uporabo kulture.

Rastlina lahko kopiči živo srebro v majhnih količinah, zato vsaka oseba ne sme prekomerno zlorabljati začimbe v svoji prehrani in s terapevtskim načinom uporabe odmori med odmerki.

Škodljivci kulture

Kolobarjenje je pomembno za kulturo - ko raste na enem mestu več sezon zapored, je dovzetna za Fusarium, glivično bolezen, za katero je značilen pojav rjavih lis na listih bazilike. Najbolj ugodna za sajenje na nekdanjem mestu po 5 letih.

V bistvu rastlina zaradi močnega vonja žuželk ne poškoduje, pod neugodnimi pogoji pa je lahko škodljiva za listne uši ali poljske hrošče v mladosti in navadno izginejo, ko rastejo. V pogojih visoke vlažnosti rjuhe lahko jedo polži, gosenice, na suhem zraku pa tobačni trpoti. Nadzor škodljivcev in skrb za posevek sestavljata splošno izboljšanje rastišča, največje uničenje plevela.

Cesarska začimba s preprosto kmetijsko tehnologijo je sposobna diverzificirati prehrano zaradi zapletene arome in njenih odtenkov. Uporablja se v konzerviranju in različnih kuhinjah sveta. Dekorativni grmi povečajo estetski videz mesta ali okenske police doma.