Sestava skvoša in njegova vsebnost kalorij

Nizka kalorična vsebnost in sestava bučk, ki vključuje veliko elementov v sledovih in vitaminov, je naredila to sadje izjemno priljubljenega po vsem svetu: gojijo ga povsod, razen na Antarktiki.

Sestava skvoša in njegova vsebnost kalorij

Uporabne lastnosti

Vsi že dolgo slišimo o prednostih buč in zato so tikvice njeni najbližji sorodniki. Celo bučke, ime mladih sadežev, iz italijanščine prevaja kot "buče".

Jedi iz te zelenjave so navedene za:

• prekomerna teža - nizkokalorični izdelki so odličen izdelek za uživanje na dieti;
• zabuhlost in ledvične bolezni - sok in kuhano sadje imata diuretični učinek (pomembno je, da med kuhanjem ne uporabljate soli, sicer bo voda še naprej ostala);
• sezonsko pomanjkanje vitaminov - bučke veljajo za skladišče vitaminov, jejte bolje surove ali z minimalno toplotno obdelavo;
• sindrom lenega črevesja - zelenjava draži sluznico in aktivira prebavni trakt.
• povečana razdražljivost, živčnost in stres - za lajšanje simptomov je priporočljiva uporaba soka iz mladih bučk;
• prekomerna gostota krvi - velika količina vode v sestavi bo olajšala stanje.

Pomembna indikacija prehranskih strokovnjakov je, da je treba bučke kuhati brez začimb in jesti skupaj s semeni in olupki. Vendar se nobene metode v koristnosti ne more primerjati z njihovo uporabo v surovi obliki..

Kalorije na 100 g

Kalorična vsebnost jedi je odvisna od načina kuhanja in uporabljenih sestavin..

Sveže

Za 100 g svežih bučk le 24 kcal.

Zaradi tega jedi iz bučk veljajo za dobro pomoč, če sledite dieti in zmanjšate težo..

Kemična sestava je najbolj popolna, kljub temu pa je težko jesti zaraščeno sadje. V tem primeru priporočajo uživanje bučk..

Ocvrti

Bučke veljajo za prehranske, vendar dobro absorbirajo maščobe..

Med cvrtjem še vedno ostane nizkokalorično: 94 kcal na 100 g. Toda ocvrto sadje ima slab kemični učinek. sestava, saj večina elementov v sledovih pri segrevanju razpade.

Pečen

Bučke, pečene v peči, se po kalorijah ne razlikujejo od surovih in imajo 24 kilokalorij na 100 g izdelka.

Enolončnice

Pri dušenju bučk brez olja bo imelo 40 kcal na 100 g.

Če med kuhanjem uporabljate olje, bo kalorična vsebnost višja: približno 70 kilokalorij na 100 g.

Bučke redko dušimo brez druge zelenjave, zato se lahko skupna energijska vrednost jedi razlikuje.

To je nevarnost pri izračunu: upoštevati morate kalorije vseh sestavin.

Kuhano

Kalorično kuhane bučke: 23 kcal na 100 g.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Surovih bučk ne smejo jesti ljudje, ki imajo težave s prebavili

Hranilna vrednost bučk je pomembnejša od energije.

Kalorija ne prenaša celotnega učinka na telo in možnih koristi uživanja.

Kemična sestava ploda, njegovi beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in elementi v sledovih so najpomembnejši kazalci.

Razmerje BZHU na 100 g:

Ogljikovi hidrati so glavni makroelement v sestavi ploda, vendar je njihovo število minimalno, kot pri drugi zelenjavi.

Sestava bučk vključuje:

• vitamini skupine A, B, C, PP;
• tokoferol - vitamin E mladost;
• nikotinska, jabolčna, askorbinska in folna kislina;
• nasičene maščobne kisline;
• kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij in železo.

V 100 g vode je približno 93 g, zato sveže sadje porabimo v primeru splošne dehidracije.

Škoda bučk

Obstaja več kontraindikacij za uporabo izdelka..

1. Razjede želodca in poslabšanje gastritisa. Bučke, še posebej surove, dražijo sluznico.
2. Odpoved ledvic. Veliko kalija v sestavi zaplete potek bolezni.
3. Genetska nagnjenost k alergijam.

Uporaba za kuhanje

Bučke imajo nevtralen okus, zaradi katerega se pogosto uporablja pri kuhanju.

Sadje lahko pripravite skoraj na vsak način:

• blanširati;
• kuhati;
• ocvrti;
• pečemo;
• ocvrt;
• ugasniti.

Zmeljejo jih v sufle, iz njih se izdeluje kaviar in uporabljajo za polnjenje in pripravo kruha..

Bučke se zaradi prijetne strukture in nevtralnega okusa uporabljajo tudi surove za testenine ali solate..

Mlade bučke imajo največjo hranilno vrednost, sicer - tikvice. Njihova velikost ne sme presegati 10 cm, potem bo ostal sladek okus.

Bučke priporočamo kuhati cele, da ohranijo njihove koristi. Pri izbiri bodite pozorni na prisotnost rože - so najsvežji.

V kuhanju poleg sadja obstaja prostor za semena in cvetove bučk. V mehiški kuhinji so slednje še bolj prednostne - ocvrte, sladkorne ali globoko ocvrte z začimbami in uporabljajo za polnjenje pite in pizz.

Najbolj priljubljene jedi

1. Turške palačinke Pripravljeni so z minimalno količino moke, ocvrte izključno v olivnem olju. Postrežemo toplo z naravnim jogurtom.
2. Francoski ratatouille. Bučke so eden od glavnih delov jedi, skupaj s paradižnikom in jajčevci.
3. Grško polnjeno cvetje iz bučk. Polnjeni so s sirom, mesom ali katerim koli drugim nadevom, nato pa jih ocvrti na visoki vročini. Včasih so polnjeni cvetovi globoko ocvrti ali pečeni v paradižnikovi omaki.
4. Pečena semena bučk. Po okusu nikakor niso manjši od bučnih semen, izberejo jih le iz starih, zaraščenih plodov.

Bučke in jedi z njimi uporabljajo po vsem svetu in to z dobrim razlogom: v teh dietah nizkokalorično sadje je veliko vode, vitaminov in mineralov.

Nevtralna aroma jih naredi idealno sestavino, ki jo lahko pripravimo na različne načine..