Glavne razlike med bučkami in bučkami

Konkurenca z navadnimi bučkami je trendna sorta bučk - vse pogosteje se pojavlja v receptih in na mizah. Ti dve zelenjavi sta tesni sorodnici, zato sta si zelo podobni. Vendar obstaja razlika med bučkami in bučkami, kar je koristno vedeti za vse, ki gojijo to zelenjavo.

Glavne razlike med bučkami in bučkami

Poreklo

Mehika velja za rojstni kraj bučk, od koder so prišli v Evropo v 16. stoletju. Takrat hranilne in okusne lastnosti teh sadežev še niso bile cenjene. Jedla so samo semena (kot pri drugih vrstah buč).

Italijani so prvi uganili meso mesa nezrele tikvice, nakar so ga z veseljem vpisali na seznam kulinaričnih izdelkov.

Kmalu so vzredili novo sorto bučne zelenjave in križali navadne bučke s krokodnevo bučo. Tako so se pojavile prve bučke. Od bučk so prevzeli videz, od krukneka pa - okus in hranilne lastnosti. Obe zelenjavi sta v Rusijo prispeli šele v 19. stoletju..

Uporabne lastnosti

Obe zelenjavi sta bogati z vitamini in elementi v sledovih (kalij, natrij, železo), karotenom in organskimi kislinami. Vendar imajo tikvice veliko več vitamina C. Vlaknine in ogljikovi hidrati, ki jih je enostavno prebaviti, spodbujajo prebavo, normalen metabolizem in čiščenje telesa toksinov..

Zelenjava je nizkokalorična, zato je dobrodošla pri kateri koli dieti.

Kalorična vsebnost 100 g bučk - 24-26 kcal in 100 g bučk - 17-20 kcal.

Plodovi ne povzročajo alergij, zato so indicirani za prvo hranjenje dojenčkov, pa tudi za nosečnice. Priporočljivo jih je vključiti v prehrano pri boleznih jeter, ledvic, žolčnika, srca, ožilja.

Zelenjava ustvarja dobro preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Njihova redna uporaba izboljšuje vid, stanje zob, lase in strukturo kože..

Videz in okus

Najprej se ta zelenjava razlikuje po videzu. Bučke imajo zeleno kožo s temnimi črtami (ali brez njih), lahko pa so rumenkaste. Njegov kolega je ponavadi bledo zelen in bistveno lažji..

Bučke lahko po velikosti primerjamo z dobro bučo, če pustimo, da dozorijo in dozorijo. Ima tanko in občutljivo kožo. Kaša ima večjo gostoto.

Bučke imajo bolj trdo lupino, meso pa je sočno in nežno, plod v dolžino ne presega 25 cm, priporočljivo pa jih je nabirati še prej - ko dosežejo 15-18 cm. Poleg tega je videti zelo elegantno, njegov kolega pa bolj zaobljen.

Obe sta si po okusu podobni, toda in tikvice - Semena prvega so majhna, kar vam omogoča, da jih med kuhanjem ne izberete. Semena bučk so veliko večja, kar se še posebej opazi pri dozorelem sadežu.

Kmetijska tehnologija

Pri gojenju pridelkov ni razlik

Kar zadeva gojenje med bučkami in bučkami, ni velike razlike - morali bi storiti isto. Obe vrsti sta termofilni, raje rodovitna tla, potrebujejo obilno zalivanje in dobro osvetlitev. Nenadni zmrzali, kisla tla in pomanjkanje svetlobe jih lahko uničijo..

Vendar pa obstajajo majhne razlike, ki jih morajo vedeti vrtnarji:

• Plodovi bučke so majhni in kompaktni. Zato se lahko prihrani razdalja med grmi. Vendar pa za bučke lahko storite isto, če jih olupite mladi. Če pa nameravate pustiti plodove za popolno zorenje, mora biti razdalja med luknjami vsaj meter.
• Obe zelenjavi ljubita toplino. Za bučke je sprejemljiva temperatura 20-25 ° C, za bučke pa 22-25 ° C. Ko se zmanjša za nekaj stopinj, se bo prva dvignila hitreje, druga pa bo v rasti. Zato jih ne bo preprečilo dodatno segrevanje tal - sadijo jih lahko na visoke gredice ali na gomile z visoko vsebnostjo komposta.
• Bučke se razlikujejo po tem, da dozorijo hitreje. 8. dan zorenja se lahko že plodi. V nobenem primeru plodovi ne smejo prerasti velikosti 15-17 cm. Mlade bučke pobirajo, ko dosežejo 15-20 cm, kopije za shranjevanje ali semena pa ostanejo na vrtu, dokler ne zorijo..
• Če primerjamo bučke in bučke enake velikosti, bo kakovost hranjenja prvega boljša - lahko jo hranimo en teden v hladnem in prezračenem prostoru. Mlada bučka bo legla le nekaj dni, popolnoma zoreni pa jo lahko hranimo mesece.

Kako uporabljati

Glavna razlika je v tem, da lahko bučke jemo surove s kožo. Dodajo jih v solate ali jih jedo posamično, mletje na žaru. Preostali načini kuhanja so za oba sadja enaki: lahko jih ocvremo, dušimo, kuhamo, mariniramo, pečemo. Ta zelenjava se odlično ujema z večino živil in lahko doda vrednost vsakemu obroku..

Kar se tiče popolnoma zorjenih in prezrelih bučk - v ocvrti in pečeni obliki niso tako okusne, vendar so povsem primerne za pripravo kaviarja. Hkrati je treba odrezati njihovo trdo lupino, velika zrna pa - izbrati.

Poleg tega se uporabljajo posušena semena bučk, pa tudi cvetovi bučke (na primer ocvrt kruh).

Zaključek

Bučke in bučke so tesni sorodniki z zelo podobnimi lastnostmi in lastnostmi. Značilnosti in razlike bučk se nanašajo na njen videz, okus, datume zorenja in načine uživanja. Primernejša je za pripravo najrazličnejših jedi, vendar je ni mogoče hraniti dlje časa, kot popolnoma dozoreli tikvice.