Kako zamrzniti šparglje doma
Vsebina
Šparglji ali špargljev fižol, dozoreva za uporabo do konca pomladi - začetek poletja. Tanki zeleni stroki imajo dober okus in imajo v sestavi veliko količino hranilnih snovi. Zato ne preseneča, da številne gospodinje poskušajo sezono špargljev podaljšati na mizi, tudi jeseni in pozimi. In zamrzovanje pride na pomoč.
Uporabni šparglji
Pri pripravi juh, solat, glavnih jedi se uporablja stročji fižol, ker je okus mehkejši, v njem pa je več vitaminov.
Nutricionisti to zelenjavo priporočajo skoraj vsem, saj je bogata s takšnimi snovmi:
- veverice;
- vlaknine;
- aminokisline (tirozin, lizin, metionin itd.);
- glukonin, pozitivno vpliva na presnovo sladkorja v telesu;
- B vitamini;
- kalcija;
- železo;
- magnezija;
- fosfor in drugi.
Špargljevi fižol je zaradi prisotnosti glukonina uporaben za diabetike. In glede na to, da je vsebnost kalorij v tem izdelku le 25 kcal na 100 g, bi morali biti pozorni tudi tisti, ki želijo shujšati.
Ali je mogoče šparglje zamrzniti
Šparglji se aktivno zamrznejo tako doma kot v industrijskem obsegu. Mnogi raje kupujejo že pripravljene izdelke, če pa zelenjavo lahko zamrznete sami, potem jo morate uporabiti..
Priprava na zamrzovanje
Če želite izvedeti, ali je možno zamrzniti izbrane stroke, jih rahlo prebodite z nohtom. V primeru špargljev, ki so primerni za te namene, bodo lopute mehke, jih je enostavno odpreti, če pa to ni mogoče, so primerki prezreli. Vse sorte tega izdelka, vključno s priljubljenimi perujskimi šparglji, so primerne za zamrzovanje..
- Izbrane stroke je treba razvrstiti in tako odstraniti deformirane in prezrele.
- Ko jih operemo pod tekočo hladno vodo.
- Nato s škarjami odstranimo konce rezila z obeh strani..
- Pripravljene kopije se položijo na suho brisačo ali čisti papir, da se posušijo. V tej fazi priprave lahko šparglje razrežemo na koščke za enostavno shranjevanje in nadaljnjo uporabo..
Za shranjevanje je vredno pripraviti ne le šparglje, ampak tudi posode. Najbolj priročno je uporabljati plastične vrečke, v katerem lahko zelenjavo takoj pakirate v porcijah, tako da lahko po potrebi skuhate celotno vsebino vrečke. Za te namene so primerni tudi majhni pladnji, ki pa med shranjevanjem zavzamejo več prostora v zamrzovalniku..
Kako zamrzniti zelene šparglje za zimo
Pravi recept za zamrzovanje fižol št. Vsaka gostiteljica naredi to za sebe najbolj priročna metoda. Najlažji način je priprava svežih špargljev. Če želite to narediti, je dovolj, da se po sušenju razširi na desko ali papir in pošlje v zamrzovalnik. Takoj, ko stroki zamrznejo, jih damo v vrečko za nadaljnje skladiščenje pri nizkih temperaturah.
- Na ogenj pristavimo lonec vode in ga zavremo.
- Pripravljen fižol za 2-3 minute vržemo v vrelo vodo.
- Potem, ko jo vzamemo iz štedilnika in ohladimo. Za pospešitev postopka je priporočljivo, da tekočini dodate led.
- Še 10 minut stroki hranijo v vodi, nakar jih položimo, da se posušijo, in nato zamrznejo.
Kombinacija špargljev z drugimi izdelki
Sladoled stročji fižol se po okusu in uporabnih lastnostih praktično ne razlikuje od svežih, zato ga lahko varno dodajamo istim jedem.
Lahko ga uporabite kot:
- stranska jed za meso, ribe, perutnino, drobovine;
- polna jed z drugo zelenjavo v enolončnici;
- sestavina za mesne in zelenjavne solate;
- samo prigrizek med glavnimi obroki.
Nasveti za zamrznjeni šparglji
Številni ljubitelji domačih zamrzovalnih zamenk pogosto pozabijo, da mora biti izdelek ne samo pravilno zamrznjen in shranjen, ampak tudi odmrznjen v skladu s tehnologijo. V nasprotnem primeru bo izgubil okus.
Enako velja za šparglje. Ko ga nameravate uporabiti v kateri koli posodi, predvsem pa v solati, morate najprej dobiti del strokov iz zamrzovalnika in jih pustiti, da se odtalijo v hladilniku. Če poskušate pospešiti ta postopek in odmrzniti fižol v sobnih pogojih, potem takšna šok terapija še vedno negativno vpliva na njegov okus.
Pozimi v človeškem telesu močno primanjkuje poletnih zelenic in različnih vitaminov, zato ne zamudite priložnosti, da jih založite za prihodnost s pomočjo zamrzovalnika. Še posebej, ker špargljev fižol - izdelek, ki ga priporočajo odrasli in otroci in ima izjemno redke kontraindikacije.