Stročji fižol: koristi in škode, sestava in kalorije

Tabela prikazuje povprečno vsebnost kalorij in hranilnih snovi na 100 g zelenega izdelka:

Tako tabela prikazuje visoko prehransko vrednost z majhno količino kalorij. In stročji fižol je dragocen zaradi prisotnosti majhne količine prehranskih vlaknin v primerjavi z luščenjem fižola (12,4 g) - zato je prebavljivost izdelka lažja in hitrejša..

Lastnosti zdravega fižola

Špargljev fižol ima veliko različnih lastnosti, ki jih tudi pri zamrzovanju ne izgubi. Pomembno pa je zapomniti, da lahko ponavljajoče zamrzovanje in odmrzovanje izdelka povzroči izgubo koristnih lastnosti. Zaradi praktičnosti je priporočljivo, da stroki zamrznete v majhnih porcijah..

Ugodnost

• Uporabne lastnosti vrtnih pridelkov so naslednje:
• uravnotežena sestava hranil v stročjem fižolu bo ščitila celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov;
• ljudje, ki redno uživajo stročnice, bodo vedno imeli normalne zobe, nohte in lase;
• fižol pomaga pri prebavi, lajša bronhitis, dermatitis in revmatoidni artritis;
• prisotnost železa v njegovi sestavi normalizira proces hematopoeze;
• kalij v sestavi je koristen za srčno-žilni sistem;
• znan pomirjujoč učinek špargljevih fižolov s povečano živčnostjo;
• pozitiven učinek na spanje in splošno počutje;
• protimikrobna lastnost lahko ublaži simptome tuberkuloze;
• uničuje vinski kamen;
• ne daje občutka utrujenosti med dieto za hujšanje, kar bo koristno za ljudi, ki želijo shujšati;
• razbremeni pritisk;
• znižuje slab holesterol;
• uravnava presnovo lipidov in ogljikovih hidratov, zmanjšuje tveganje za debelost;
• vsebnost cinka obnavlja zmanjšano potenco, spodbuja proizvodnjo zdravih semenčic, poleg tega pa pomaga izogniti adenomu prostate;
• normalizira delovanje genitourinarnega trakta.

Škoda in kontraindikacije

Ko se seznanite s številnimi uporabnimi lastnostmi špargljevega fižola, lahko dobite vtis, da je praktično neškodljiv in nima stranskih učinkov. Pravzaprav vse ni tako preprosto.

• Tukaj je nekaj omejitev za uživanje zelenjave iz fižola:
• uživanje fižolovega izdelka bo telesu znatno škodovalo, če ima oseba številne kronične ali akutne bolezni;
• fižol v strokih, tako kot druge stročnice, povečuje izmenjavo plinov, zato se ljudje s kroničnim zaprtjem ne bi smeli preveč zajemati;
• jed iz fižola bo škodljiva, če bo preobremenjena z živalsko maščobo ali beljakovinami, saj te sestavine v telesu težko absorbirajo.

Značilnosti uporabe

Glede na pozitivne in ne zelo pomembne vidike uporabe stročnic, ne smemo pozabiti, da ima njegova uporaba v različnih starostnih obdobjih, z različnimi stanji in patologijami svoje značilnosti.

Za otroke

V otroštvu in celo dojenčkih v prvem letu življenja je v hrano preprosto treba dodati stročji fižol, ki iz njih pripravlja okusno in koristno hrano.

Fižol mora biti v otroškem meniju iz naslednjih razlogov:

• ni alergen;
• dojenčki od 8. meseca dalje. kuhani in pire mladi fižol špargljev - najboljše zelenjavno hranjenje-
• za starejše otroke je koristno uporabljati kot del prehranske zelenjavne jedi tedensko.

Med nosečnostjo

Tudi stroki v prehrani nosečnic so potrebni, saj vsebujejo potrebna hranila in mikroelemente za mater in nerojenega otroka:

• vlaknine bodo pomagale, da se bo črevesje izpraznilo;
• železo bo pomagalo preprečiti anemijo pomanjkanja železa;
• nikotinska kislina pomaga normalizirati krvni tlak, nevtralizira učinke stresnih situacij, vzpostavi presnovne procese-
• fižol ščiti pred hiperpigmentacijo.

Poleg tega je pomembno vedeti nekatere nianse uporabe tega izdelka pri nosečnicah:

• da preprečimo napihnjenost pred kuhanjem, stroki na kratko namočimo v vodi;
• da bi preprečili oslabitev črevesja, bi stroki morali vreti 15–20 minut;
• nosečnice ne smejo uporabljati opisanega izdelka v kombinaciji z mesnimi jedmi, bolje ga je kuhati kot samostojno živilo.

Pri dojenju

Doječa mati bi morala jesti ta izdelek večkrat na teden kot samostojno jed za celotno obdobje dojenja. Podobno dieto potrebuje iz naslednjih razlogov:

• v zelenem izdelku so vsi potrebni elementi zase in za otroka;
• pravilno pripravljeni stroki ne prispevajo k čezmerni izmenjavi plinov pri dojenčkih in normalizirajo gibanje črevesja;
• med porodom in med dojenjem lahko žensko zdravje oslabi, vendar bo z uživanjem jedi z zelenim fižolom hitreje okrevala in se izognila tveganju za slabokrvnost;
• ledvični stres se zmanjša;
• olajša se prebava, kar je pomembno pri preprečevanju zaprtja in hemoroidov.

S pankreatitisom

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) je absolutna kontraindikacija za uporabo rastline fižola. Edini primer, ko ga je dovoljeno uporabljati za določeno patologijo, je stopnja okrevanja. Pomembno je upoštevati, da se zelenjava jemlje izključno v kuhani obliki, brez začimb in olja.

Z drugimi boleznimi

Uravnotežena sestava nekaterih hranil (železo, žveplo) v zelenih strokih se lahko uspešno spopade z nekaterimi nezapletenimi prebavnimi motnjami.

Toda opisanega izdelka ni mogoče strogo uporabljati v hrani za naslednje bolezni:

• gastritis z visoko kislostjo;
• akutni pankreatitis;
• vnetje žolčnika;
• želodčna razjeda;
• vnetje v črevesju v akutnem obdobju;
• trni;
• pielonefritis;
• artritis (protin).

Pri nagnjenosti k driski je fižol dovoljeno uporabljati zelo previdno in le po predhodnem posvetovanju z zdravnikom.

Druge uporabe za fižol

Ta zelenjava velja za dragoceno in univerzalno. Zahvaljujoč velikemu številu pripomočkov ga je mogoče uporabiti tako pri kuhanju kot tudi na drugih področjih. Znana je na primer aktivna uporaba fižola v kozmetologiji, tradicionalni medicini in dietetiki (za odpravljanje odvečne teže).

V kozmetologiji

Špargljev fižol se uspešno uporablja kot sredstvo za ohranjanje mladosti in lepote dermisa. Zaradi bogastva vitaminsko-mineralne sestave so sposobni velikodušno nahraniti povrhnjico in jo obogatiti s koristnimi snovmi, ki v njej spodbujajo proizvodnjo kolagena in povečajo njeno elastičnost.

Možnosti za uporabo fižolove zelenice v kozmetične namene:

1. Losjon svežega zelenega soka. Zelene liste naribajte, stisnite in obrišite obraz s tem sokom zjutraj in ponoči. Takšen losjon bo pobelil obraz, zožil pore in odpravil izpuščaje.
2. Maska proti staranju. Pripravlja se iz enega nasekljanega zelenega lista, ki mu dodamo naribano avokadovo kašo, nato pa kapljamo 5 kapljic pomarančnega olja in 5 kapljic jojobinega olja. Masko zadržite na obrazu 15 minut, nato pa jo sperite s hladno vodo.
3. Maska za kožne izpuščaje. V en sesekljani fižol dodajte 1 tsp. limonin sok, kapljajte nekaj kapljic olja čajevca, premešajte in nanesite na obraz 15 minut. Po izpiranju s hladno vodo.
4. Za prehrano dermisa. Zmešajte 2 sesekljana stroka z 1 žlico. l grenivkin sok in 1 žlica. l olivno olje, nato nanesite na obraz in stojite 20 minut. Izperite z vodo sobne temperature.

V dietetiki (za hujšanje)

Stroki zelenega fižola si zaslužijo sloves nepogrešljive sestavine in pomočnika v kompleksu zdrave hrane, ki želijo biti vitki. Če jih začnete redno jesti, lahko pozabite na zapletene in izčrpavajoče diete za vitkost telesa, saj se bo čez nekaj časa sama teža povrnila v normalno stanje.Tu je nekaj receptov za dietne jedi s fižolom:

1. Solata. Vzemite 350 g zelenja, zavremo, damo v colander in ohladimo. Sesekljajte eno čebulo in en beli poper, zmešajte s fižolom, dodajte 150 g zelenih oliv, 1 žlico. l limonin sok, zelišča in sol dodajte po okusu, dodajte 2 žlici. l oljna omaka iz pločevinke z olivami. Vse sestavine premešajte.
2. Stranska jed. Liste skuhajte 300 g in pustite, da se ohladijo. Posušene liste rožmarina in bazilike naribajte z limoninim sokom (2 žlici L.), nalijte 2 žličke. olivno olje in prelijemo s to grahovo marinado. Tako pripravljena stranska jed se odlično poda k mesu in ribam.
3. Juha. Stroke odrežite in kuhajte 10-15 minut. Dodajte jim nasekljano sladko papriko, 3 paradižnike, en korenček in eno čebulo. Kuhajte še 5-8 minut. Pred koncem kuhanja v enolončnico vlijemo kozarec paradižnikovega soka in sesekljane zelenice. Kuhajte še nekaj minut.

V ljudski medicini

Zdravniki iz ljudi že dolgo uporabljajo koristne lastnosti zelenih strokov, iz njih izdelujejo zdravilne decokcije in infuzije, ki se uporabljajo za lajšanje stanja pri različnih vnetjih in nalezljivih boleznih.

1. Stomatitis in ustaljeni zadah. Odpravite tako, da ustno votlino izperete z decokcijo fižola iz fižola (6-krat na dan).
2. Z zmanjšano imuniteto. Vzemite naslednjo sestavo: 20 g zdrobljenih strokov vlijemo 1 liter vrele vode in segrevamo na vodni kopeli na šibkem ognju približno 3-4 ure, dokler 1/2 iz juhe ne izhlapi. Vzemite decokcijo po 150 ml 3-krat na dan 20 minut pred jedjo.
3. S sladkorno boleznijo. Vzemite posušene stroke, koprive in borovničeve liste ter koren drevesa (v enakih razmerjih). Sestavite mletje komponent in vlijte 1 žlico. l zeliščno mešanico 400 ml vrele vode. Juho kuhajte na vodni kopeli na nizki vročini 15 minut. Nato se ohladite, odcedite in pijte 0,5 skodelice 3-krat na dan.
4. Vnetje urogenitalnega sistema. Vzemite 4 žlice. l suhe, zdrobljene stroke in jih prelijte z 2 skodelici vroče vode. Kuhajte 15 minut. Nato juho odcedite in pijte 100 ml 3-krat na dan 1 mesec.

Recepti za infuzije:

1. Za znižanje krvnega sladkorja. Vzemite 3 žlice. l suhih strokov, vlijemo v termos in zavremo v 0,5 l vrele vode. Vztrajajte 6 ur. Pijte 200 ml 3-krat na dan 30 minut pred obrokom.
2. Od ran in opeklin. Zdravi infuzijo suhih semen fižola. Vzemite 1 žlico. l zdrobljena posušena semena in prelijemo s 150 ml vrele vode. Pustimo, da se ohladi, odcedimo. Bombažni bris, namočen v infuziji, nanesemo na poškodovana območja dva do trikrat na dan.
3. Od revmatizma in ledvičnega edema. Vzemite 1 žlico. l suhe sesekljane kusice, nalijte 2 skodelici vrele vode. Pustimo, da kuha 5 ur. Pijte 3-4 krat na dan.
4. Od kapljic in revmatoidnega artritisa. V emajlirano posodo nalijte 50 g posušenih strokov in prelijte z litrom vrele vode. Pokrijte, previdno ovijte in pustite stati pet ur. Infuzijo jemljemo trikrat na dan.

Osnovna pravila shranjevanja

Špargljevega fižola ni mogoče dolgo hraniti. Običajno se nabira za neposredno uporabo v hrani ali za spravilo pozimi. Tu je nekaj pravil za shranjevanje zelenega fižola:

1. Sveže stroke lahko hranite 2 do 7 dni. Z daljšim obdobjem bo izdelek začel izgubljati vlago, porumeniti in postati trd.
2. Optimalni pogoji za shranjevanje zelenih strokov lahko služijo kot hladilniki s konstantno temperaturo + 2 ° C in vlažnostjo, nižjo od 90%.
3. Kratko shranjevanje svežega izdelka (do 3 dni) lahko zagotovi hladna klet, kjer se zelena položi na ravno površino v enem sloju. Če morate izdelek shraniti dlje časa, ga je treba zamrzniti.

Če povzamemo zgoraj, lahko rečemo, da fižol v obliki stroka, ki je stalno prisoten v prehrani zdravega človeka katere koli starosti, prinaša neprecenljive koristi njegovemu življenju.