Koristi in škode piščančjega mesa, sestava in kalorije

File

Šunka

Celuloza

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Za ljudi, ki so na dieti in upoštevajo športno dieto, je zelo pomembno vedeti, koliko kalorij je v piščančjem mesu, da lahko izračunamo dnevno prehrano. V piščančjih trupih kategorije I - 238 kcal, v trupih kategorije II - 159 kcal. Podrobneje o energijski vrednosti in številu kalorij na 100 gramov v vsakem delu piščančjega trupa bomo podrobneje opisali.

Kokoši

Preučujemo energijsko vrednost glavnih sestavnih delov trupa.

Prsi

Bobnasta palica

Stegno

Vrat

Krila

Naslonjalo

Drobovina

Zdaj ocenite prehransko vrednost drobovine.

Trebušček

Želodci

Jetra

Srce

Usnje

Jesti piščančje meso

Piščančje meso velja za eno najboljših dietnih živil. Svetujejo mu jesti z različnimi boleznimi, vzdrževati telo po hudih težavah in kirurških posegih, ljudje, ki se želijo posloviti od odvečnih kilogramov.Vendar morate ugotoviti, ali škoduje določenim skupinam ljudi, saj ste analizirali vse njegove koristne in škodljive lastnosti.

Korist in škoda

Pozitivna stran delovanja je posledica njegove bogate sestave. Tu je primer, kako nam je lahko piščančje meso dobro:

• vsebuje lahko prebavljive beljakovine in številne koristne aminokisline;
• podpira obrambne sisteme telesa;
• blagodejno vpliva na centralni živčni sistem;
• povečuje število polinenasičenih kislin v krvi, kar je zelo pomembno za diabetike;
• vsebuje glutamin - gradnik naših mišic;
• normalizira pritisk;
• prilagodi metabolizem;
• zmanjšuje vsebnost "slabega" holesterola v krvi;
• stimulira jetra;
• dober profilaktični anemija;
• telo nasiči z energijo;
• pozitivno vpliva na delo reproduktivnega sistema telesa;
• poveča tonus kože;
• je dober antidepresiv.

Ko smo preučili pozitivno plat belega mesa, si je težko predstavljati, da ima negativno plat. Vendar pa je tak izdelek lahko škodljiv:

• če ga uporabljamo skupaj s kožo, saj je visoko kaloričen in absorbira številne škodljive snovi;
• če kupite nekvalitetno meso, ki vsebuje hormone in antibiotike;
• nepravilno ravnanje lahko povzroči zastrupitev;
• uživanje velikih količin ocvrtega in prekajenega mesa bo povzročilo močno povečanje ravni "slabega" holesterola;
• lahko povzroči alergije.

Indikacije in kontraindikacije

Bogati seznam pozitivnih lastnosti piščančje kaše vsebuje enako obsežen seznam indikacij za njegovo uporabo:

• oslabljena imuniteta;
• otroško telo, ki potrebuje rast hranilnih snovi;
• diabetes;
• nosečnost in dojenje;
• redna telesna aktivnost (športniki);
• debelost;
• hipertenzija;
• stres;
• protin;
• anemija;
• razjeda;
• poliartritis;
• možganska kap;
• ishemija;
• težave s sklepi.

Izdelek je kontraindiciran v naslednjih primerih:

• alergija na piščančje beljakovine;
• otroci, mlajši od dveh let (dovoljena je samo perutnina);
• ljudje s težavami s srcem, krvne žile niso primerne v ocvrti in prekajeni.

Pravila za izbiro piščanca

Da bi izdelek, ki ga jeste, prinesel največjo korist in minimalno škodo, morate imeti možnost, da ga izberete:

1. Dober piščančji trup ima zaobljeno prsnico, brez štrlečih kobilic.
2. Mladi trup prsne kosti je vzmetn.
3. Trup mora imeti sorazmerne dele.
4. Na trupu ne sme biti okvar v obliki zlomov, zarez, modric.
5. Pri mladi ptici je meso svetlo rožnate barve z občutljivo, bledo kožo in enako maščobo, tace z majhnimi luskami.
6. Sveže meso nima zunanjih vonjav.
7. Svež izdelek ima vedno suho in čisto kožo..
8. Dajte prednost ohlajenemu izdelku. Tak izdelek je bolj nežen in sočen..
9. Preverite, ali je na embalaži poškodovanost in prisotnost krvi obarvanega ledu.
10. Preverite, ali sta navedena proizvodnja in datum prodaje.

Uporaba piščanca pri kuhanju

Piščančji trup, pa tudi njegovi deli, postrežemo k mizi v različnih oblikah: v kuhani, ocvrti, dušeni, pečeni, na žaru. Kuhano meso se uporablja za solate, predjedi, prve in druge jedi. To je dober nadev za vsak izdelek iz testa..

Omejitev uporabe

Pred tem so bile naštete koristne lastnosti piščančjega mesa in kontraindikacije za njegovo uporabo. Glede omejitev lahko samo dodamo, da izdelek, kupljen v trgovinah, uporabljajte zelo previdno.

Če perutnine ni mogoče jesti, potem povečajte čas obdelave izdelka in ga temeljito sperite. Bučke je najbolje pripraviti s pomočjo kril, saj ta del najmanj absorbirajo antibiotiki in druge škodljive snovi..

Nasveti za kuhanje

Za pripravo okusne in hranljive jedi morate upoštevati preprosta pravila:

1. Ne prekuhajte ali prebavljajte izdelka, ampak ga skuhajte in takoj pojejte..
2. Bolje je ocvrti, enolončnico, pečemo meso brojlerjev. Na delih trupov kokoši nesnic izstopajo odlične juhe.
3. Meso vedno temeljito sperite pod tekočo hladno vodo in po možnosti odstranite kožo.
4. Če kuhate mlet piščanec, mu nato dodajte sol, začimbe, jajca in kruh, namočen v mleku. Tako mleto meso med kuhanjem ne bo izgubilo sočnosti.
5. Če želite dobiti bogato juho, dajte meso v hladno vodo - potrebujete okusno meso - dajte v vrelo.

Kakšna je razlika med piščančjim mesom in petelinskim mesom?

Do starosti 7–8 tednov se brojlerji ne razlikujejo od samcev od samcev, saj se hranijo enako. Ko se prenesejo na individualno prehrano, se pojavijo razlike. Za 20-tedenskega petelina je značilno:

• večji in bolj podolgovat trup;
• dolge okončine;
• tanka groba koža rožnate barve z rumenostjo;
• svetlo rumeno meso s modrikastim odtenkom;
• na spur noge.

Piščančje meso je bolj nežno kot petelini, vendar ni tako aromatično. Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je piščanec za naše telo zelo potreben, da pa lahko prinese največjo korist, ga mora znati pravilno izbrati, shraniti in kuhati.