Je fižol beljakovina ali ogljikov hidrat?

Veliko ljudi, ki se srečujejo s težavami pravilne prehrane, zanima: Ali so stročji fižol ogljikovi hidrati ali beljakovine? Če želite najti odgovor, morate natančno preučiti sestavo stročnic.

Sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost fižola

Fižol je rastlina iz družine stročnic, katere domovina so države Srednje, Južne Amerike in Indije. Široka priljubljenost kulture je posledica bogate kemične sestave, ki jo predstavlja kompleks mikro-, makrocelic in vitaminov. Med glavnimi sestavnimi deli izdelka so najbolj dragocene:

  • Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B6): normalizirati delo živčnega, kardiovaskularnega sistema, izboljšati možgansko aktivnost, okrepiti stene krvnih žil-
  • vitamin C (askorbinska kislina): povečuje zaščitne lastnosti telesa, pomaga pri soočanju s patogenimi bakterijami in patogenimi organizmi-
  • vitamin PP (nikotinska kislina): znižuje raven "slabega" holesterola, omogoča pretvorbo maščob v energijo, služi kot preprečevanje glavobolov in migren-
  • Vitamin A: stabilizira delovanje organov vida, izboljša stanje kože, las in nohtov, preprečuje razvoj rakavih celic;
  • Vitamin E: spodbuja hitro regeneracijo kožnih celic, pomlajuje, izboljšuje razpoloženje, ščiti pred negativnimi učinki prostih radikalov;
  • cink: pozitivno vpliva na stanje kože in las, spodbuja normalen spolni razvoj, stabilizira funkcije živčnega sistema-
  • železo: sodeluje pri hematopoezi, izboljšuje sestavo krvi, obogati kri s kisikom, preprečuje razvoj anemije-
  • magnezij: normalizira živčni sistem, ima pomirjevalni učinek, lajša živčnost, izboljša spanec;
  • fosfor: podpira normalen metabolizem, aktivno sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva;
  • kalij: ugodno vpliva na delo srčno-žilnega sistema, zmanjšuje tveganje za srčni napad in kap-
  • krom: ohranja normalno raven sladkorja v krvnem serumu, krepi kosti, služi kot profilaksa pri številnih srčnih težavah-
  • kalcij: krepi kostno tkivo, spodbuja normalno rast in razvoj okostja, povečuje elastičnost mišičnega tkiva.

Poleg teh elementov je sestava dopolnjena s prehranskimi vlakninami in vlakninami, organskimi kislinami, folno kislino.

Fižol velja za naravni vir lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin in se pogosto uporablja v prehrani vegetarijancev, športnikov in debelih ljudi. Vsebnost beljakovin v njem je toliko kot v dobrem kosu mesa. Hranilno vrednost zelenega fižola predstavljajo naslednje komponente:

  • beljakovine - 2,0 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 3,6 g.

Poleg tega fižol spada med nizkokalorična živila, ki imajo le 24 kcal na 100 gramov.

Ali veste? Prebivalci Velike Britanije porabijo toliko fižola, kot ga porabi ves svet v istem časovnem obdobju.

BZHU v rdečem predstavniku stročnic predstavljajo naslednji kazalci:

  • beljakovine - 21,0 g-
  • maščobe - 2,0 g;
  • ogljikovi hidrati - 46,0 g.

V tem primeru je kalorična vsebnost izdelka 100 g 292 kcal.

Energijska vrednost belega fižola je naslednja:

  • beljakovine - 7,0 g-
  • maščobe - 0,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 16,9 g.

Število kalorij v izdelku doseže 102 kcal.Neverjetno dejstvo je, da izdelek med postopkom zamrzovanja zaradi izgube tekočine med zamrzovanjem ne izgubi svojih koristnih vitaminskih in mineralnih sestavin in jih vsebuje v večji koncentraciji kot svež..

Strokov fižol je beljakovinski ali ogljikov hidrat?

Od vseh vrst fižola je najnižje kalorična (24 kcal / 100 g) silikoloza. Kar zadeva BZHU, je količina rastlinskih beljakovin na 100 g 2 g, ogljikovih hidratov pa 3 g. Od tu lahko sklepamo, da je stročji fižol več ogljikovih hidratov kot beljakovin, vendar sta ena in druga komponenta skoraj enaki.

Je pomembno! Stročnice zaradi prebavne motnje nekaterih polisaharidov v telesu lahko povzročijo povečano tvorbo plinov. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da jih pred kuhanjem v hladni vodi nekaj ur namočite.

Lastnosti fižola

Zaradi bogate biološke sestave ima fižol vrsto uporabnih lastnosti, ki ugodno vplivajo na delovanje vseh telesnih sistemov.

Ugodnost

Fižol se nanaša na prehranska in zdravila, ki se uspešno uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Indiciran je za uporabo pri visokem krvnem tlaku, aterosklerozi, srčnih aritmijah in drugih težavah s srčno-žilnim sistemom.

Zaradi vsebnosti askorbinske kisline je zdravilo indicirano pri prehladih, zmanjšani imunosti. Pozitivno vpliva na prebavni sistem, normalizira presnovne procese, pospeši metabolizem, obnovi moteno presnovo.Fižol velja za idealen dodatek jedilniku za tiste, ki se ukvarjajo s telesno dejavnostjo, športom. Omogoča vam povečanje mišične mase, krepitev kostnega tkiva, obnovitev moči po intenzivnem treningu.

Ena izmed edinstvenih lastnosti fižola je sposobnost zniževanja krvnega sladkorja zaradi vsebnosti arginina v njih - posebne snovi, ki sintetizira sečnino. Uporaba decokcije fižola ljudem s sladkorno boleznijo omogoča nadzor in znižanje ravni glukoze v krvnem serumu, zato je izdelek ena izmed osnovnih sestavin na jedilniku diabetikov.

Koristne lastnosti fižola segajo na genitourinarni sistem. Pomagajo odstraniti ledvične kamne, očistiti telo strupov in škodljivih snovi, aktivirati proizvodnjo želodčnega soka. Fižol ima diuretični učinek, kar vam omogoča uspešno obvladovanje otekline in vnetja sečil.

Ali veste? V starih časih so stročnice uporabljali ne le za hrano. Na podlagi njih so izdelovali kozmetiko, zdravila, decokcije. Vendar je bil njegov glavni cilj dekorativno - okrasitev ograj, hiš, vrtov.

Redno uživanje tega izdelka se izogne ​​draženju, depresiji, normalizira nočni počitek. Ima pomirjevalni učinek, pomirja živčni sistem, se spopada z nevrozo in histerijo. Fižol je izjemno koristen tudi za lepoto..

Zaradi vsebnosti cinka v njih pozitivno vplivajo na stanje kože, lajšajo akne in vnetja, krepijo lase, naredijo nohtno ploščo tršo in bolj elastično.

Nutricionisti ugotavljajo, da fižol kot dragocen prehranski izdelek omogoča izgubo odvečnih kilogramov s čiščenjem telesa, odstranjevanjem strupov in škodljivih snovi iz njega.

Možna škoda

Kljub široki paleti pozitivnih lastnosti je fižol lahko za nekatere kategorije ljudi škodljiv..

Priporočljivo je, da ga izključite iz prehrane ljudem s:

  • gastritis in peptični ulkus v akutni fazi;
  • kolitis, pankreatitis;
  • protin in žad;
  • individualna nestrpnost.

Kot vse vrste stročnic tudi fižol povzroči povečano tvorbo plinov v črevesju, zato je treba za tiste, ki trpijo zaradi motenj prebavnega trakta, zaužiti izdelek v omejenih količinah. Prav tako ne kombinirajte jedi iz fižola z mesnimi jedmi, da ne bi preobremenili želodca.

Je pomembno! Surovega fižola ne smemo uživati, saj vsebuje strupene snovi, ki lahko povzročajo različne zdravstvene težave. Izdelek mora nujno opraviti toplotno obdelavo 1-1,5 ure z veliko prostornino vode.

Priporočila za uporabo fižola

Najprej je fižol okusna, zdrava prehranska sestavina, ki se uporablja kot polnovreden ločen izdelek ali kot surovina za pripravo različnih jedi. Fižol se uporablja za pripravo juh, prigrizkov, solat, zelenjavnih enolončnic in celo sladic. Šteje se za odličen nadev za pite ali palačinke..Za katero koli jed iz te sestavine je značilna visoka sitost, zato ni priporočljivo jesti težke hrane s kuhanim fižolom.

Fižol se uspešno uporablja v tradicionalni medicini in kozmetologiji. Izdelujejo hranljive in proti staranju maske, kreme, losjone za kožo obraza in telesa. Z decokcijami in tinkturami iz stročnic in plodov kulture se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni: tuberkuloza, diabetes, hipertenzija, revmatizem, bolezni genitourinarnega sistema.

Fižol je zaradi široke ponudbe in razpoložljivosti v številnih državah po vsem svetu povpraševanje. Poleg tega, da ima odličen okus, vam omogoča, da hitro zadovoljite občutek lakote, je izredno uporaben, vsebuje široko paleto aktivnih bioloških snovi, ki lahko normalizirajo delovanje mnogih telesnih sistemov in izboljšajo njegovo splošno stanje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti