Kako zamrzniti špargljeva fižola

Priprava na zimo zahteva posebno pozornost ljubiteljev zelenjave. Zlasti se morajo ljubitelji špargljevega fižola seznaniti s pravilnim izborom tega izdelka in s pripravljalnimi koraki za zamrzovanje, da ga lahko brez težav uporabljate v hladni sezoni. To je opisano v nadaljevanju članka..

Koristne lastnosti špargljevega fižola

Ker špargljevi fižol vsebuje folno kislino, pa tudi magnezij in kalij, njegovo uživanje preprečuje razvoj srčnega infarkta. Zdravniki priporočajo tudi dodajanje tega izdelka ljudem z anemijo. Glavna prednost te zelenjave je živčni sistem, saj vsebuje elemente v sledovih, ki ustvarjajo pomirjujoč učinek. Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki špargljevim fižolom pogosto dodajajo hrano, postanejo srečnejši, bolj zdravi in ​​dobro spijo..Zelenjavo naj uživajo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, ker vsebuje arginin. Ta element ima enake lastnosti kot inzulin: znižuje krvni sladkor. Druga koristna lastnost špargljevega fižola je njegov učinek na urinarni sistem: pomaga pri odstranjevanju soli in kamnov iz telesa.

Je pomembno! Tega izdelka ne smete jesti za ljudi, ki imajo razjedo, gastritis, holecistitis ali pankreatitis, saj vlaknine lahko škodljivo vplivajo na prebavni sistem.

Kako izbrati in pripraviti fižol za zamrzovanje

Če se boste pozimi lahko razveselili okusnih jedi iz te zelenjave, jo morate pravilno izbrati in pripraviti za zamrzovanje. Če ga gojite na svojem vrtu, potem naj bo zelenjava za zamrzovanje mlada, zelena. Če kupite fižol v trgovini, potem morate porabiti za lupino s konico nohta - lupino je treba rahlo poškodovati. To pomeni, da je koža precej tanka in mlada..Pripravljalna faza za zamrzovanje je naslednja:

  • iterate nad stroki (z odstranjenimi napakami)-
  • na obeh straneh obrežite konce podstavka-
  • izdelek temeljito izperite-
  • po želji lahko zelenjavo narežemo na majhne koščke-
  • nato posušite na brisači ali v traku-
  • če je fižol surov, ga lahko takoj po sušenju takoj položimo v vrečke ali pladnje in zamrznemo-
  • če jih boste zamrznili, potem ko jih zavrete, po pranju morate ta izdelek vreti 3 minute. in za isto obdobje postavite v hladno vodo ali led, da ohranite barvo in okus.

Ali veste? Zeleni fižol in šparglji sta različni vrsti rastlin, ime "šparglji" je pogojno in se daje zaradi videza strokov. Razlika med špargljevim fižolom in navadnim fižolom je v tem, da je lupina stroka v prvem brez trde "pergamentne" plasti in je primerna za hrano.

Recepti in navodila po korakih za zamrzovanje

Obstaja veliko receptov za zamrzovanje fižola, lahko je:

  • kuhano-
  • surov;
  • blanširano;
  • celoto.
Najpogostejše metode so zamrznjeno kuhano in surovo..

Surova

Surova zamrznitev je najlažji in najhitrejši način za pripravo zelenjave za shranjevanje. Če želite to narediti, operite stroke in obrezajte konce stebla, saj niso užitni in lahko pokvarijo okus prihodnjih jedi. Nato jih večkrat sperite v tekoči vodi.Če je količina izdelka majhna, jo lahko posušite s pomočjo tesnila. Če je prostornina velika, jo morate posušiti na papirnati ali krpasti brisači. Po sušenju se stroki sorazmerno položijo v vreče ali posode.

Je pomembno! Špargljeve fižole je treba dobro posušiti, da se na površini ne tvori ledena skorja, pozimi pa je bilo treba le zaužiti potreben delež za pripravo jedi.

Kuhano

Če želite ohraniti okus in barvo pri vrenju, morate pravilno pripraviti stroke.

Če želite to narediti, morate:

  1. Operite izbrano zelenjavo.
  2. Obrezajte konce stebla.
  3. V posodo nalijemo vodo in jo zavremo.
  4. Stroke vrzite v ponev in jih kuhajte 3 minute.
  5. Stroke previdno odstranite z režo in potopite v hladno vodo, da se ohladi in ohrani barvo izdelka..
  6. Držite vsaj 3 minute. v hladni vodi.
  7. Odstranite iz vode in posušite na brisači.
  8. Po sušenju položite po delih v vrečke.
  9. Dajte v zamrzovalnik, da zamrzne.

Video: zamrzovanje kuhanega špargljevega fižola

Kako shraniti zamrznjen fižol in koliko

Zamrznjen stročji fižol je treba hraniti pri –18 ° C. Vsebnost izdelkov pri tej temperaturi vam bo omogočila, da boste zelenjavo hranili eno leto. Če je temperatura zamrzovalnika nižja, se navedeni rok uporabnosti znatno zmanjša.

Ali veste?Ko se je v XVII stoletju v Rusiji pojavil fižol, so ga poimenovali "francoski fižol" in ga začeli uporabljati v dekorativne namene, za okrasitev vrtov in cvetličnih postelj. Začeli so ga jesti šele sto let pozneje..

Upoštevati je treba tudi pravila odmrzovanja. Zelenjavo je mogoče odmrzniti pri sobni temperaturi, vendar je vredno takoj uporabiti celoten odmrznjeni del, saj ta izdelek ni podvržen sekundarnemu zamrzovanju..

Kuhanje špargljevih fižola

Za kuhanje uporabimo mladi stročji fižol, cel ali narezan. Lahko ga skuhate ne samo v vreli vodi, ampak tudi za par. Hranite na pari enako kot pri vrenju (7-8 minut, dokler ne postane mehko). Ta izdelek lahko tudi blanširate. Da bi zmanjšali vlago med kuhanjem, lahko zelenjavo ocvrti, pravilno ocvrti stroki pa morajo biti trdi, nikakor pa ne hrustljavi.Uporabite vse odmrznjene dele naenkrat, saj ni predmet dodatnega shranjevanja. Če želite to narediti, majhne dele zamrznite ločeno. Za udobje lahko podpišete tudi mesec in leto, v katerem ste zelenjavo zamrznili.

Če poznate pravila izbire, pa tudi pogoje za zamrzovanje surovega in kuhanega fižola, lahko sebe in svoje goste razveselite z okusnimi solatami in juhami skozi vse leto. Pravilno skladiščenje in odmrzovanje vam bo omogočilo, da boste ta dieten in zdrav izdelek ohranili dlje..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti