Konzervi za šparglje iz fižola za zimo

Uporabnost in okus špargljevih zrn je nedvomno. Zato to rastlino gospodinje pogosto uporabljajo ne le za svežo uporabo, ampak tudi za ohranjanje pozimi.

Koristne lastnosti špargljevega fižola

Stroki tega fižola vsebujejo veliko uporabnih elementov, ki se človeškemu telesu kažejo vse leto. Zaradi sezonskosti rastline lahko njene plodove kadar koli hranimo za prihodnjo uporabo. Vsebuje vitamine A, B, C, E, pa tudi elemente v sledovih - magnezij, kalij, cink, folno kislino.

  • Uporaba rastlin v hrani koristi telesu:
  • čisti toksine;
  • odstranjuje odvečne tekočine;
  • izboljša srčno aktivnost;
  • znižuje krvni sladkor;
  • normalizira izločanje soli iz telesa;
  • preprečuje srčne aritmije in razvoj ateroskleroze.

Kako izbrati in pripraviti fižol

Za konzerviranje so izbrani zdravi gosti stroki mladih in srednjih let. Ne smejo biti poškodovani - tako mehanski kot boleči. Stroki ne smejo biti upognjeni, enako obarvani (zeleni ali svetlo zeleni), ne smejo biti opaženi.

Je pomembno! Ko izbirate material za konzerviranje, morate paziti, da stroki z že oblikovanimi zrni ne naletijo. Tak izdelek bo trden, vlaknast in bo razveljavil vsa prizadevanja za njegovo pripravo..

Priprava na konzerviranje obsega naslednje ukrepe:

  • razvrstite stroke in izberite najvišjo kakovost;
  • sperite pod tekočo vodo;
  • odrežite konce vsakega.

Pločevinke za konzerviranje temeljito operemo in steriliziramo v parni kopeli. Bolje je, da ne uporabljate detergentov - posoda je popolnoma očiščena s sodo bikarbono.

Kako ohraniti špargljev fižol za zimo doma

Obstaja veliko receptov za obiranje špargljevega fižola za zimo. Najpogostejše so opisane spodaj..

Klasičen recept brez dodatkov s sterilizacijo

Klasični recept se malo razlikuje od podobnih metod soljenja druge zelenjave.

4 sestavine
Video recept
špargljev fižol

1 kg

  • voda

    1-1,5 l

  • kis

    1 žlica. l.

  • sol

    1 tsp z diapozitivom

    1. Zaporedje je naslednje:
    2. Izperite stroke in obrezujte konice.
    3. Damo v ponev, potresemo s soljo in zalijemo z vodo.
    4. Ponev postavimo na ogenj, mešanico damo do vrenja in kuhamo 10-15 minut.
    5. Material se položi v pol litrske kozarce in prelije s slanico, v kateri se je kuhalo.
    6. Pločevinke s pokrovi se 20 minut sterilizirajo v loncu z vrelo vodo.
    7. Po sterilizaciji dodamo kis v vsako pločevinko in posode zavijemo s pokrovi..
    8. Obrnjeno konzerviranje se zaključi do popolnega hlajenja.

      9. Video: klasično konzerviranje špargljevega fižola brez dodatkov

      Video recept

    Recept številka 2

    V paradižniku

    Ta recept je primeren za dozorevanje strokov, v katerih je fižol že oblikoval. V paradižniku jih lahko ohranimo v celoti ali delno.

    7 sestavin
    Video recept
    špargljev fižol

    1 kg

  • paradižnikova pasta

    3 žlice. l.

  • voda

    1 liter

  • česen

    1 strok

  • kis

    1 žlica. l.

  • sladkorja

    1-2 tsp.

  • sol

    1 tsp.

    1. Sperite stroke ali njihove dele in obrezajte konce.
    2. Nezreli stroki z mehkimi zrni se razrežejo na pol litrske kozarce v kosih po 2 cm. Trdi stroki se režejo, fižol položijo v kozarce, kože pa vržejo.
    3. Kozarci surovin se 10-15 minut vlijejo z vrelo vodo, nakar se vsebina prelije v ponev, kamor dodamo paradižnikovo pasto.
    4. Vsebino ponve temeljito premešamo in na srednji vročini segrevamo..
    5. Dodamo nasekljan česen. Po okusu lahko dodate tudi poper papriko, nasekljano na majhne kocke in sesekljan peteršilj.
    6. V vrelo zmes dodamo sladkor in sol..
    7. Sestav kuhamo na nizkem ognju 20 minut ob stalnem mešanju, nakar mu dodamo kis.
    8. Vrelo maso damo v steriliziran kozarec in vanjo razvaljamo..
    9. Banke se ovijejo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

      10. Video: špargljevi fižol v paradižniku

      Video recept

    Brez sterilizacije

    V nekaterih receptih lahko storite brez osnovnega in zamudnega postopka sterilizacije. Mnoge gospodinje verjamejo: "lahko jih konzerviramo brez sterilizacije, kar pomeni, da lahko konzerva strelja." To ni tako - obstajajo zelo preprosti recepti, pri katerih izdelek ne zahteva sterilizacije.

    Recept številka 3

    Z zeleno

    Eden od receptov za pripravo špargljevega fižola brez sterilizacije je njegovo konzerviranje z zelenjavo.

    Ali veste? Meso med dieto lahko nadomestimo s špargljevimi jedmi - glede na beljakovine in prehranske lastnosti so to zamenljivi izdelki.
    7 sestavin
    stročji stroki

    2 kg

  • zelena

    po okusu

  • voda

    1 liter

  • kis

    100 ml

  • sladkorja

    200 g

  • sol

    30 g

  • koper, poper, česen

    po okusu

    1. Izperite stroke in obrezujte konice. Dolgo razdelite na 2-3 dele.
    2. Pripravljene surovine prelijemo z vrelo vodo ali blanširamo 1 minuto.
    3. Na dno kozarcev dajte nasekljano zeleno, koper, česen, poper.
    4. Pripravljen fižol postavite v posode nad zelenjavo in začimbami.
    5. Pripravite slanico: združite vodo, kis, sladkor in sol.
    6. Fižol prelijemo s slanico in takoj tesno vstavimo.

    Recept številka 4

    Z začimbami

    Začinjen fižol ima dober okus, ki ga dopolnjujejo različne začimbe. Lahko jih naredimo po okusu..

    Je pomembno! Sestava začimb v receptu je lahko spremenljiva. Dodate lahko lovorjev list, papriko, koriander itd..

    7 sestavin
    stročji stroki

    2,5 kg

  • česen

    10 srednjih klinčkov ali 5 velikih

  • začimbe (paprika in črni grah, koper)

    1 žlica. l.

  • voda

    2 l

  • kis

    250 ml

  • sladkorja

    2 žlici. l.

  • sol

    2 žlici. l.

    1. Izperite stroke, odrežite konice, razdelite na več delov.
    2. Potopite v vreli vodi 5 minut.
    3. Na dno kozarcev dajte začimbe in stroke položite po vrhu.
    4. Kuhamo marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli.
    5. Na vrh nalijte marinado v kozarce.
    6. Zategnite z železnimi pokrovčki ali zavijte, ovijte, dokler se ne ohladi.

    Recept številka 5

    V korejščini

    Korejsko korenje že dolgo poznajo in ljubijo gurmani. Zato so bili recepti za njegovo pripravo prilagojeni za drugo zelenjavo. Špargljevi fižol, ki ga lahko kuhamo tudi v korejski, ni nobena izjema..

    9 sestavin
    Video recept
    fižol

    0,5 kg

  • korenje

    300-400 g

  • česen

    3-4 zob

  • Korejske začimbe korenja

    1 vrečka

  • voda

    300 ml

  • kis

    50 g

  • rastlinsko olje

    50 g

  • sladkorja

    1,5 žlice. l.

  • sol

    1,5 žlice. l.

    1. Stroke operemo in narežemo na koščke.
    2. V slani vreli vodi kuhajte 5 minut.
    3. Zavrzite v posodi s hladno vodo, ohladite in odcedite.
    4. Zmešamo z naribanim korenčkom in sesekljanim česnom.
    5. Vlijemo rastlinsko olje in tesno damo v kozarce.
    6. Kuhamo marinado iz vode, kisa, sladkorja, soli in vsebine vrečke z začimbami.
    7. Nalijte v kozarce in jih sterilizirajte 20–25 minut.
    8. Pluta in pokrijemo, dokler se ohladi..

      9. Video: špargljevi fižol v korejskem slogu

      Video recept

    Recept številka 6

    V bolgarščini

    Zelo preprosta in okusna zimska nastavitev se lahko pripravi z najmanj sestavnimi deli. Konzerviranje bolgarskega zelenega fižola ne traja veliko časa.

    Ali veste? Najljubša francoska kralja Luja XV., Madam Pompadour je v XVIII. Stoletju plačala veliko denarja za zelo redki špargljev fižol, ki so ga dostavili na njeno mizo.

    3 sestavine
    fižol

    2,5 kg

  • voda

    1 liter

  • sol

    1 žlica. l.

    1. Stroke speremo in narežemo na majhne koščke (1-2 cm).
    2. Blanširajte približno 4 minute, zložite v hladno vodo, ohladite in odcedite
    3. Damo v kozarce in nalijemo vročo slanico iz vode s soljo, raztopljeno v njej.
    4. Sterilizirajte približno eno uro in ohladite na 40 ° v 25-30 minutah.
    5. Zvite ali zavrte pločevinke.

    Koristni nasveti za kuhanje

    Kuhanje špargljevega fižola, kot mnoge druge zelenjave, je enostavno. Ta prehrambeni izdelek je težko pokvariti..

    Vendar ima ohranjenost svoje odtenke, ki jih je vredno upoštevati:

    • pokvarjeni stroki med konzerviranjem niso dovoljeni;
    • zaraščeni plodovi se zavrnejo - izdelek bodo pokvarili s trdoto in suhostjo;
    • ne prebavite surovin v vreli vodi dlje od obdobja, navedenega v receptu - zeleni stroki lahko vrejo in razpadajo;
    • tesno pakirani v kozarce je potrebno le, če recept zahteva, sicer pa kosi niso dobro nasičeni z marinado;
    • fižol, začimbe in začimbe temeljito zmešamo za enakomeren okus končnega izdelka.
    Špargljeva marelica je vir vitaminov in mineralov. Spretna priprava na prihodnost bo celotno družino navdušila z okusnim prehranskim izdelkom v celotni hladni sezoni.
    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti