Kako zamrzniti stročji fižol

Zamrzovanje vam omogoča, da hrano shranite vso zimo, medtem ko ostanejo največje možne količine dragocenih snovi. Naše gradivo vam bo povedalo, kako pravilno zamrzniti stročji fižol in kaj lahko iz njega pripravite..

Uporabne lastnosti zelenega fižola

Zeleni fižol ali špargljevi fižol so nezreli sadeži navadnega fižola. Bogata kemična sestava jo naredi dragocen izdelek za človeško telo, saj ima veliko število uporabnih lastnosti.

• Zlasti ima ta grah naslednja dejanja:
• zaradi visoke vsebnosti vlaknin pozitivno vpliva na prebavni trakt;
• pomaga zniževati holesterol in krvni sladkor;
• izboljša presnovo;
• očisti telo toksinov in drugih škodljivih snovi;
• pomaga krepiti kosti;
• upočasni proces staranja;
• Ima splošni krepilni učinek in nasiči z vitalnimi vitamini (A, B, C, PP), minerali (kalij, kalcij, magnezij, železo, natrij, fosfor, cink), aminokislinami, vključno z omega-3 in omega-6;
• zahvaljujoč vsebnosti zeaksantina krepi vid;
• pozitivno vpliva na delovanje reproduktivnega in živčnega sistema;
• preprečuje razvoj hipertenzije, ateroskleroze, anemije, aritmije.

Ta pridelek fižola je nizkokaloričen - 100 g vsebuje približno 47 kcal. Enaka količina izdelka vsebuje 2,8 g beljakovin, 0,4 g maščob, 8,4 g ogljikovih hidratov in 88 g vode. Uporaben je za ljudi s prekomerno telesno težo, debelostjo in sladkorno boleznijo. V prehrano mora biti vključen tisti, ki je meso zavrnil, pa tudi noseči, starejši, otroci. To zelenjavo je priporočljivo jesti v zimski sezoni, zlasti med epidemijami SARS.

Kdaj očistiti in kako pripraviti fižol

Čas nabiranja tega pridelka fižola bo odvisen od regije in podnebnih razmer, kjer raste. Pomembno je, da ne zamujate z lastnikom spletnega mesta, kajti če boste zamudili trenutek, se bodo v zelenjavi pojavila trdna vlakna, ki jih bo težko prežvečiti in pokvariti okus jedi. Običajno se stroki odstranijo, ko dosežejo dolžino 20 cm, vendar bo vse odvisno tudi od sorte. Prvi pridelek se običajno pobere 14 dni po cvetenju..Na srednjem pasu tokrat pade julija. Ker stroki dozorijo postopoma, bo treba pridelek pobirati nekaj tednov, v postelje pa vsake 2 dni. Čiščenje načrtujejo zjutraj - v tem času so stroki dobro nasičeni z vlago. Priporočljivo je, da jih ne raztrgate, temveč da režete s škarjami.

Preden postavite stroke v zamrzovalnik, jih morate pripraviti:

1. Poškodovane in počasne vzorce zavrzite. To bodo storili le elastični stroki s tanko kožo, ki jih je mogoče enostavno prebiti z nohtom..
2. Operite pod tekočo vodo.
3. Damo v filc in pustimo, da voda dobro odteče.
4. Posušite na papirnati brisači.
5. Trim konča.
6. Razrežite na polovico ali na več kosov 3-4 cm.

Kako zamrzniti stročji fižol za zimo doma

Predlagamo, da se seznanite s tremi najbolj priljubljenimi načini zamrznitve izdelka iz fižola. Za ta postopek morate vnaprej skrbeti za nakup plastičnih posod ali vakuumskih vrečk. Če to ni mogoče, potem naredijo navadne plastične vrečke..

Hitra pot

Najhitrejši način zamrzovanja je preprosto po pranju in sušenju strokov, postavite jih na pekače ali pladnje in jih nastavite v zamrzovalnik z nastavitvijo funkcije hitrega ali super zamrzovanja. Dobro zamrznjeno hrano je treba pakirati v vrečke ali posode in poslati nazaj v zamrzovalnik - v prostor za shranjevanje, kjer je temperatura –18 ° C.

Univerzalna metoda

Univerzalna metoda vključuje zamrzovanje strokov po blanširanju. Fižol kuhamo 3 minute, nakar ga 3-4 minute spustimo v ledeno vodo. Tako bo koža ostala elastična, izdelek pa bo obdržal največjo količino hranil, okusa in sposobnost drobljenja. Po blanširanju se morajo stroki popolnoma posušiti, da se med zmrzovanjem ne lepijo skupaj. Ko postanejo popolnoma suhi, jih zapakiramo v vrečke ali posode in damo v zamrzovalnik.

Kuhan fižol zamrzne

Tako, da po odstranitvi iz zamrzovalnika izdelka ne kuhamo več, lahko pred zamrzovanjem opravimo njegovo toplotno obdelavo. Svež mladi fižol kuhamo približno 6-8 minut. Po vreli vodi ga damo v ponev. Kuhane stroke vržemo v colander, pustimo, da voda odteče, ohladimo in posušimo na papirnati brisači. Nato jih spakirajo in dajo v zamrzovalnik.

Video: kako zamrzniti kuhani fižol

Kako shraniti in kako pravilno odmrzniti

Po obiranju je priporočljivo, da izdelek zamrznemo 3 dni. V prihodnosti se bo količina dragocenih snovi zmanjšala. Sveže nabrane stroke je treba takoj postaviti v plastično posodo, prekriti s filmom in hladiti. Na prostem se pod vplivom sončne svetlobe ne morejo dolgo obdržati..

Izdelek je treba hraniti v hladilniku 2-3 dni, v zamrzovalniku do naslednjega poletja. Če fižol pred zamrzovanjem ni bil kuhan, ga ni treba odmrzovati. Zelenjavo takoj damo v vrelo vodo ali v pripravljeno posodo. Pripravljen bo po 5-7 minutah. Predhodno kuhani izdelek bo treba dati v vrelo vodo za največ par minut.

Kaj lahko pripravimo iz zamrznjenega fižola

Ta predstavnik fižola se lahko kuha, ocvrti, dušen, pečen in na pari. Zamrznjen fižol je treba hraniti v vreli slani vodi največ 7 minut.

Zadevna zelenjava se uporablja kot sestavni del takšnih jedi:

• stranske jedi v kombinaciji z drugo zelenjavo - korenje, paradižnik, koruza, začimbe, čebula;
• ocvrta jajca ali omleta;
• solate s paradižnikom in paradižnikom;
• prvi tečaji.

Fižol lahko uporabimo tudi kot samostojno jed, začinjeno z omakami in sušenim zeliščem - odlično se ujema z mesom, ribami in morskimi sadeži.

Koristni nasveti

Če želite, da špargljevi fižoli telesu nudijo le koristi, morate poslušati te nasvete:

1. Ker lahko izdelek, tako kot vse stročnice, izzove mehurje, je treba pri kuhanju juhe najprej odcediti prvo vodo.
2. V isti namen se jedi dodajo začimbam s fižolom, ki zmanjšujejo tvorbo plinov. Sem spadajo zlasti koper..
3. Izdelek mora biti pakiran v količini, ki je načrtovana za uporabo hkrati - 250-350 g.
4. Preden vrečke postavite v zamrzovalnik, vsekakor iz njih izpustite zrak. To je priročno narediti s slamico..

Če povzamemo zgoraj navedeno, upoštevamo, da so špargljevi fižoli zdrav izdelek, ki ga moramo uživati ​​vse leto, da telo nasičimo z vitamini in minerali. Menijo, da ne kopiči škodljivih snovi iz okolja. Več dragocenih predmetov lahko dolgo časa shranite tako, da jih zamrznete.