Šparglji - kakšna rastlina je?

Mnogi so slišali za špargljevo zelenjavo, da tega ne vedo vsi. Šparglji, znanstveno ime Aspáragus, spadajo v družino rastlin špargljev, ki jih najdemo skoraj po vsem svetu. Ker šparglji rastejo v Evropi, Aziji, Afriki, jo lahko najdemo tudi v Sibiriji. Najbolj optimalno mesto za gojenje rastlin so ozemlja s suhim podnebjem..

Na vrtno posteljo na vrtu sta dva načina zasaditve in gojenja špargljev:

• seme;
• delitev korenike.

Da bi dobili slastne poganjke na svojo mizo, je treba v prvem primeru počakati vsaj tri leta, saj bo to storjeno tako: v prvem letu semena kalijo, rastlina pa se ukorenini nad drugima dvema. Pri sajenju gotovih korenovk morate počakati vsaj dve leti, da se zelenjava ukorenini in se začne razvijati in obrodila sadove. To je mogoče storiti tako spomladi kot jeseni.

Šparglji

Opis

Najpogostejša rastlina je špargljev officinalis.. Rastline špargljev imajo dve obliki:

• zelišča;
• grmičevje.

V tem primeru rastline rastlin pojemo in veljajo za poslastico. Tisti, ki jih zanima, kako izgledajo šparglji, naj vedo, da gre za rastlino z dobro razvitimi koreninami in steblom, na katerem je veliko število vej z listi v obliki iglice. Cvetovi rastline so zelo majhni, ki se nahajajo v oseh listov. Plodovi so jagodičje, v katerem bo zraslo eno ali več semen.

Šparglji so sorodniki čebule, vendar v njihovem videzu nima ničesar skupnega. Še več, tudi okusne lastnosti teh rastlin so popolnoma različne. Sodeč po legendah, so v starih časih ljudje že vedeli, kaj so šparglji in so ga uporabljali za hrano. Dandanes je ta zelenjava vse bolj priljubljena. Rastlina zraste do višine enega in pol metra. Poleg tega na enem mestu lahko raste dvajset let, v razvojnem obdobju tvori vsaj petdeset poganjkov.

Ta rastlina je popolnoma nezahtevna pri negi in lahko prenese temperature do -30 stopinj. Čeprav spomladi lahko njeni poganjki v 5 stopinjah trpijo zaradi zmrzali.

Sorte in vrste

Vse o špargljih lahko izveste tako, da si ogledate vse vrste in sorte. Obstaja približno dvesto sort špargljev. Toda od vsega tega obilja hrane lahko uporabimo le tri. V tistih krajih, kjer v Rusiji rastejo šparglji, je mogoče videti le osem vrst. Divji šparglji rastejo na travnikih in goščavah.

Nasad špargljev

V Rusiji šparglje redko uživamo v hrani, zato jih malo gojimo in gojimo.. Vsaka sorta se med seboj razlikuje po videzu, pa tudi po okusu. Na primer:

• Zeleni šparglji imajo dober okus in ogromno sestavo hranil;
• Beli šparglji so po okusu veliko boljši od zelenih, njegovi poganjki so še posebej nežni. Ta sorta se uporablja tudi v zdravilne namene.;
• Vijolični šparglji imajo grenak okus, odlikuje pa ga sestava hranilnih snovi.

Najbolj priljubljene so naslednje sorte špargljev:

• Argentel - to sorto odlikujejo veliki sočni poganjki, zeleni z vijoličnim odtenkom;
• Zgodnja rumena - ta sorta se uporablja za konzerviranje;
• Gaynlim - najproduktivnejša vrsta špargljev.

Šparglji, ki dozorijo aprila, se razlikujejo pri takšnih sortah:

• Mary Washington - različna stebla vlaken in vijolično tonirane glave;
• Snežna glava ima gosto strukturo, pobarvano belo, uporablja se za konzerviranje;
• Žetev 6 daje visok donos, drugačno sočnost in nežnost kaše;
• Kraljevski šparglji - njegova značilnost v odpornosti na bolezni.

Od poznih sort špargljev je treba dati prednost Slavi Brownwig. Ima zelo nežne poganjke, od katerih zraste veliko število. Uporablja se predvsem za konzerviranje..

Dekorativne vrste vključujejo listne šparglje. Zraste do meter v višino in pri ustvarjanju šopkov jim daje milost in jih naredi popolne. Poleg tega ta vrsta špargljev izgleda odlično v ločenem dizajnu. Dekorativni bujni grm izgleda zelo lep in bo postal okras v državi. Dekorativni šparglji se lahko uporabljajo tudi kot hrana, saj se dejansko lahko jedo vse vrste te rastline. Pravzaprav ni razlike med vrtnimi in okrasnimi šparglji.

Dekorativni šparglji

Obstaja več načinov za kuhanje špargljev. Toda v večini primerov se kuha v vodni kopeli. Pri kuhanju obstaja več receptov za kuhanje jedi iz te neverjetne zelenjave. Poleg tega se uporablja za surove solate, ki niso nič manj okusne.

Veliko ljudi imenuje špargljev fižol. A je tako? Kakšne šparglje je ta rastlina in kako se razlikujejo od špargljevih fižol? Razumemo, kaj so šparglji. Zdaj pa govorimo o drugi rastlini, ki ima soglasniško ime.

Če primerjamo razlike med zelenjavo in šparglji v grahu, jih lahko najdemo v strukturi strokov. Prav tiste sorte fižola, v katerih stroki nimajo vlaken, ki imajo, ko so bili nezreli, dobrega okusa, lahko varno pokličete šparglje. V večini primerov gre za hibridne sorte, pri katerih so zrna zelo majhna in šibko izražena..

Obstaja tudi izdelek, kot so sokovi šparglji. Toda v resnici nima nobene zveze s pravimi šparglji, saj gre za kitajski polizdelek. Pripravlja se iz soje, ki jo zmeljemo in skuhamo. Funju sama je pena, odstranjena iz sojinega mleka. Dvignemo, suspendiramo in pustimo, da se posuši. Nato jih pošljejo na drobno. Recept za to jed se imenuje korejski šparglji. Kako je videti, lahko vidite na spodnji sliki.

Korejski šparglji

Kulturne lastnosti

Špargelj v svoji sestavi vsebuje veliko število hranilnih snovi za človeško telo. Najprej so to vitamini skupin A, B, C, E, H, PP. Poleg tega lahko mladi poganjki rastline sestavljajo:

• kalij;
• kalcija;
• magnezija;
• cink;
• železo;
• fosfor;
• natrij;
• folna kislina.

Zahvaljujoč tem snovim šparglji pozitivno vplivajo na stanje želodca in črevesja, znižujejo krvni tlak in normalizirajo delovanje srca. Poleg tega se šparglji priporočajo ljudem, ki imajo težave z ledvicami, uporabljajo pa jih lahko tudi kot protiglivično zdravilo..

Špargelj je odlično zdravilo za protin, edeme in živčne motnje. Tudi v starodavnem Egiptu so to rastlino uporabljali kot afrodiziak. Zahvaljujoč njemu se poveča moč pri moških in libido pri ženskah. Z redno uporabo špargljev ne morete skrbeti za stanje kože in las. Vedno bodo imeli svež videz..

Toda kljub vsem uporabnim lastnostim špargljev obstajajo številne kontraindikacije. Tega izdelka ne smejo jesti ljudje, ki so alergični na to rastlino, bolniki s cistitisom, prostatitisom in peptičnimi razjedami.

Špargljev fižol

Škodljivci in bolezni špargljev

Šparglji so kot vsaka rastlina nepravilno izpostavljeni boleznim, med katerimi je najbolj nevarna rja. Nastane kot posledica poselitve glive Puccinia asparagi DC na rastlini. Bolezen ima tri stopnje razvoja. Prva stopnja se začne že spomladi, ko se pojavijo mladi poganjki. Izražena je v obliki rumenih pik s črnimi pikami na sredini pege. Poleti gliva tvori uretospore, ki se pozneje spremenijo v zimske spore, imenovane teletospore, zaradi katerih škodljiva gliva prenaša zimo.

Obolela rastlina se preneha razvijati in izgublja okus. Hkrati bo prihodnje leto pridelek precej manjši, kar lahko posledično privede do popolnega uničenja špargljev. Ta bolezen je posledica presežka vlage v zemlji, pomanjkanja dušika ali kalija..

Šparglji škodljivci

Koreninska gniloba je nevarna tudi za rast in razvoj špargljev. Njen povzročitelj je gliva Fusarium, pa tudi Rhizoctonia violacea Tub. Ti škodljivci vplivajo na rastlino kot posledica mehanskega delovanja na koreninski sistem. Zaradi tega pred sajenjem špargljev v tla po postopku delitve korenin jih v nobenem primeru ne bi smeli rezati.

Zaradi bolezni špargljev s cercosposisom listi zelenjave trpijo zaradi te bolezni. V tem primeru lahko opazimo nastanek belih lis s primesjo umazanije. Poleg tega so vidne spore patogena..

Špargljevi škodljivci vključujejo špargljevo muho. To je za rastlino najnevarnejši škodljivi organizem. Poje ne samo mlade zasaditve, ampak tudi stare rastline, ki so že nekaj let. Ličinke muhe jedo mlade poganjke, zaradi česar se začnejo rumeno in upogibati, prenehajo rasti. Tako šparglji izgubijo svoje kulinarične lastnosti..

Listi špargljev in hroščev špargljev listni hrošč so miniaturni hrošči, ki se prehranjujejo z listi, cvetovi, plodovi in ​​mladimi poganjki rastline. Hkrati so nevarne tako odrasle žuželke kot njihove ličinke.

Nobenega načina zatiranja teh škodljivcev še niso našli, čeprav se klorofos lahko uporablja kot preventivni ukrep. Zato lahko le upamo, da bodo obšli vaš vrt, šparglji pa vas bodo navdušili že vrsto let. Le zdrava rastlina bo cvetela in obrodila sadove.

Video