Recept za zamrzovanje borša s peso za zimo

Kuhanje borschja pozimi in poleti je vedno drugače. Dejansko poleti v vašo najljubšo jed dodajo sveže paradižnike, bučke in stroke paprike. Pozimi je zelenjava draga in ne more si vsaka gospodinja privoščiti, da bi takim sestavinam dodala še borsch. Zato zamrznitev za pripravo bora na zimo že dolgo obvladajo izkušene gospodinje in večina jih takšno letino opravi takoj s peso.

Nasvet! Približno je navedeno razmerje med različnimi sestavinami za preliv, vsaka gostiteljica doda zelenjavo in začimbe, kot se ji zdi primerno.

Kako zamrzniti borš

Za začetek sestavine preliva temeljito operemo pod tekočo vodo in olupimo. Semena in predelke odstranimo s papriko, paradižnik po želji olupimo. Če želite to narediti, zelenjavo narežite, olupite z vročo vodo in odstranite kožo.

Zdaj izberite način mletja sestavin. Nekdo ima rad zelenjavo julienne, nekdo pa rad kocke. Tudi koreninsko zelenjavo za borš pogosto preložimo skozi grater, paradižnik pa zmeljemo v mešalniku.

Zmečkane sestavine obdelovanca zmešamo, začinimo s testeninami in začimbami ter položimo v vrečke ali posode. Zdaj je mešanica za kuhanje aromatičnega borsch pripravljena za dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalniku.

Če je hostesa navajena dodajati enolončnico ali ocvrto zelenjavo v borš, potem pred zamrzovanjem mešanico damo v ponev z rastlinskim oljem, začinjeno z začimbami in paradižnikovo pasto, pripeljemo do pripravljenosti. Ko se bencinska črpalka ohladi, jo razdelimo na dele in pošljemo v zamrznitev.

Nasvet! Za shranjevanje pošljite porcije za en pripravek borša, da ne bi odmrznili preostalih obdelovancev.

V katero posodo za shranjevanje obdelovanca

Za shranjevanje obdelovanca je najbolje uporabiti majhne plastične vrečke s ključavnicami ali posebnimi porcialiranimi posodami. Pakiranje mešanice na ta način ni treba odtaljevati celotne zimske gredice.

Narezana zelenjava izloča sok, ki ob zamrznitvi sestavine zlepi v eno veliko grdo grudo. Da preprečimo takšno motnjo, prve 3-4 ure zelenjave v zamrzovalniku, vrečke ali posode stresamo s pogostostjo 1-krat v 30-40 minutah. Takšen postopek bo preprečil, da bi sestavine zmes spremenile v en velik kep.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Pripravljeno preliv shranite v hladilnike ali zamrzovalnike pri temperaturi, ki ni višja od -18 stopinj. V temperaturnih razmerah se zelenjava shrani do enega leta. Če se je zamrzovalnik iz nekega razloga odmrznil, poskusite uporabiti bencinsko črpalko čim prej. Če se zelenjava ponovno zamrzne, se bo videz in okus sestavin poslabšal, kar bo povzročilo izgubo zdravih sestavin in vitaminov..

Pravila odmrzovanja

10-15 minut pred kuhanjem borsch-a zamrznjeno zelenjavo odstranimo iz zamrzovalnika in odmrznemo. Če hostesa ocvrti preliv, preden ga dodate v prvo jed, potem je 5 minut dovolj za odmrzovanje. Že ocvrti, zamrznjeni preliv poberemo iz zamrzovalnika 20-30 minut, preden ga dodamo v juho.

Za ponovno odmrzovanje in zamrzovanje obdelovanca ni priporočljivo, da ne izgubite videza in okusa sestavin.

S tem, ko je zimo pripravila borsche enolončnico, bo olajšala postopek priprave svoje najljubše jedi in znatno zmanjšala stroške dela.