Goba juha shiitake: recepti

Juha Shiitake ima bogat mesnat okus. Gobe ​​se uporabljajo za pripravo juh, kaše in različnih omak. Pri kuhanju uporabljamo več vrst pripravkov: zamrznjene, posušene, vložene. Obstaja veliko receptov za pripravo juh iz shiitake.

Priprava gob za kuhanje juhe

Sprva morate gobe pripraviti. Ta postopek vključuje:

1. Poštevanje gob. Izberite goste primerke brez rjavih lis..
2. Pranje in sušenje (obvezno). To ohranja izdelek trden..

Posušeni shiitake predhodno namočimo 2 uri. Vodo, v kateri so jo namočili, lahko uporabimo za kuhanje.

Velike gobe dajejo jedem bogat okus, majhne - nežne. To funkcijo je pomembno upoštevati..

Kako kuhati gobovo juho iz shiitake

Shiitake je beljakovinski izdelek. Če želite občutiti začinjen okus, morate pravilno pripraviti jed. Uporabljati je treba različne začimbe..

Kako narediti suho gobo iz gob Shiitake

Ima bogat okus in vonj. Bistvene sestavine:

• posušene gobe - 50 g;
• krompir - 2 kosa;
• rezanci - 30 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sončnično olje - 50 ml;
• sol - 1 ščepec;
• mleta paprika - 1 g;
• oljke (neobvezno) - 10 kosov.

Goba juha Shiitake

Algoritem dejanj:

1. Nalijte vrelo vodo nad shiitake 1 uro.
   Nasvet! Izdelek lahko na vrhu pokrijete s krožnikom, to bo postopek pospešilo.
2. Shiitake sesekljajte na majhne koščke.
3. V ponev nalijte vodo, nalijte gobove pripravke.
4. Po vrenju kuhajte 1 uro.
5. Slana jed.
6. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
7. Krompir nasekljamo, dodamo v ponev. Tam nalijte čebulo in korenje. Kuhajte, dokler krompir ne zmehča..
8. V ponev damo lovorov list, rezance in poper. Na šibkem ognju kuhajte še četrtino ure.

Čas infuzije je 10 minut. Nato lahko okrasite jed z olivami..

Kako narediti zamrznjeno juho iz šiitake

Predhodna faza je odmrzovanje. Traja nekaj ur.

Vključene komponente:

• shiitake - 600 g;
• krompir - 300 g;
• korenje - 150 g;
• voda - 2,5 l;
• maslo - 30 g;
• lovorjev list - 2 kosa;
• česen - 1 strok;
• smetana - 150 ml;
• sol po okusu.

Goba iz gobe Shiitake odtajenega

Korak za korakom recept:

1. Korenje nasekljajte na srednje velikem graterju. V ponvi prepražite zelenjavo (z dodatkom masla).
2. V ponev damo nasekljan česen. Fry 2 minuti.
3. Pripravke iz gob napolnite v ponev in nalijte čisto vodo. Dodajte začimbe.
4. Po vrenju kuhajte četrt ure.
5. Krompir narežite in ga položite v ponev. Posodo posolite in kuhajte 10 minut.
6. Ocvrto zelenjavo dajte v ponev, vlijte smetano. Ni treba vreti.

Najdaljši čas kuhanja je 1,5 ure.

Kako narediti svežo juho iz shiitake

Bistvene sestavine:

• shiitake - 200 g;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• por - 1 steblo;
• tofu sir - 4 kocke;
• sojina omaka - 40 ml;
• lovorjev list - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol po okusu.

Juha s svežimi gobami Shiitake in sirom Tofu

Korak za korakom:

1. Glavno sestavino prelijemo z vodo in kuhamo 45 minut.
2. Čebulo, korenje narežemo in prepražimo v ponvi (v rastlinskem olju).
3. V zelenjavo dajte sojino omako in kuhajte 2-3 minute.
4. Krompir narežemo in damo v ponev z gobami. Kuhajte do mehkega..
5. V ponev dodamo ocvrto zelenjavo, lovorjev list. Segrejte.

Pred serviranjem okrasite z rezinami sira tofu..

Recepti za juho Shiitake

Recepti gob juhe Shiitake so zelo raznoliki. Tudi novinec kuhar ne more dvomiti, da bo našel primerno možnost.

Preprost recept za juho iz gob shiitake

Jed je najbolje pripraviti nekaj ur pred postrežbo..

Bistvene sestavine:

• gobe - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 250 g;
• smetana (visok odstotek vsebnosti maščob) - 150 g;
• voda - 2 litra;
• lovorjev list - 2 kosa;
• maslo - 40 g;
• česen - 1 strok;
• sol, poper - po okusu.

Klasična juha iz gob Shiitake

Postopni algoritem ukrepov:

1. Korenje olupite in narežite na majhne koščke.
2. Zelenjavo prepražite na maslu, dokler se ne pojavi zlata skorja. Po tem dodajte nasekljan česen.
   Pomembno! Česen je treba rahlo segreti, ne ocvrti.
3. Gobe ​​prelijte z vodo. Dodamo lovorjev list in kuhamo 12 minut po vrenju.
4. Krompir olupite, narežite na majhne kocke in dodajte gobovi juhi. Za okus uporabite sol in poper..
5. Kuhamo juho 12 minut.
6. Gobe ​​damo prej kuhano korenje s česnom.
7. Jed zavremo in dodamo smetano.

Ponovno vretje ni potrebno, sicer se mlečni izdelek strdi.

Miso juha s shiitake

Juho lahko uživajo ljudje, ki se trudijo shujšati. To je nizkokalorična jed..

Kaj je potrebno za kuhanje:

• miso pasta - 3 tsp;
• shiitake - 15 kosov;
• zelenjavna juha - 1 l;
• trd tofu - 150 g;
• voda - 400 ml;
• šparglji - 100 g;
• limonin sok po okusu.

Nizkokalorična miso juha z gobami shiitake

Kuharski tehnologi:

1. Gobe ​​operemo in namočimo v vodi (2 uri).
   Nasvet! Za popolno potopitev izdelka v vodo je bolje uporabiti stiskalnico..
2. Narezan tofu in shiitake.
3. V ponev nalijemo vodo, ki je ostala po namakanju, in dodamo še 200 ml tekočine.
4. Dodajte miso pasto, segrejte in kuhajte 4 minute.
5. V vodo vlijemo gobove pripravke, tofu in zelenjavno juho. Po vrenju kuhajte 20 minut.
6. Šparglje nasekljamo in dodamo v juho. Končni čas kuhanja - 3 minute.

Preden postrežete, lahko v krožnik nalijete malo limoninega soka.

Shiitake juha z rezanci

Slast bo všeč vsakemu družinskemu članu. Treba je pripraviti:

• posušeni shiitake - 70 g;
• rezanci - 70 g;
• srednje velik krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• rafinirano sončnično olje - 30 g;
• oljke (brez koščkov) - 15 kosov;
• voda - 3 l;
• koper - 1 šopek;
• mlet črni poper in sol po okusu.

Shiitake juha z rezanci

Tehnologija po korakih:

1. Gobe ​​namočimo v vreli vodi (2-3 ure). Pomembno je, da nabreknejo.
2. Narežemo na majhne koščke.
3. Napolnite praznine v ponvi in ​​nalijte vodo. Počakajte do vretja. Kuhajte 90 minut.
   Pomembno! Peno je treba nenehno odstranjevati, tako da končana jed ne postane dolgočasnega odtenka.
4. V sončničnem olju prepražite sesekljano zelenjavo (10 minut). Stopnja pripravljenosti je določena s skorjo zlatega odtenka.
5. Krompir operemo, narežemo na kvadratke in dodamo gobovi juhi.
6. V juho dajte ocvrto zelenjavo.
7. Vse sestavine kuhajte na šibkem ognju 7 minut.
8. Dodamo rezance, olive, sol in poper. Kuhamo juho 10 minut.
9. Na končano jed potresemo nasekljan koper.

Zelenice dajo juhi pikantno in nepozabno aromo.

Pireja juha Shiitake

Recept bodo cenili poznavalci japonske kuhinje.

Potrebne sestavine:

• suhi shiitake - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• oljčno olje - 3 žlice. l .;
• moka - 1 žlica. l .;
• voda - 300 ml;
• mleko - 200 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• sol in poper po okusu.

Pire juha Shiitake za ljubitelje japonske kuhinje

Algoritem dejanj:

1. Gobe ​​namočite v hladni vodi (3 ure). Nato jih mletite z mlinom za meso.
2. Sesekljajte čebulo in prepražite na olivnem olju. Čas - 5-7 minut.
   Nasvet! Rezine je potrebno nenehno mešati, da se ne zažgejo.
3. Dodamo maslo in moko, pražimo še 5 minut.
4. V ponev nalijte vodo, dodajte gobe in ocvrto čebulo z moko. Kuhajte 12 minut.
5. Zalijemo z mlekom, zavremo.
6. Kuhamo juho 3 minute.
7. Posodo ohladimo na sobno temperaturo.

Preden postrežete, dodajte limonin sok, sol in poper. Za okras lahko uporabite sesekljano zelenico.

Paradižnikova juha Shiitake

Od drugih receptov se razlikuje po prisotnosti v sestavi paradižnika.

Potrebne komponente:

• paradižnik - 500 g;
• tofu - 400 g;
• gobe - 350 g;
• čebula - 6 glav;
• repa - 200 g;
• ingver - 50 g;
• piščančja juha - 2 l;
• česen - 4 stroki;
• zelena čebula - 50 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• mlet poper in sol po okusu.

Juha iz paradižnika in šiitake

Korak za korakom recept:

1. Česen, čebulo in ingver na drobno nasekljajte. Praške zarežite v rastlinskem olju. 30 sekund časa.
2. V ponev dodamo nasekljane paradižnike, dušimo na močnem ognju 5-7 minut.
3. Repo sesekljamo na trakove, pražimo še 10 minut.
4. V ponev vstavite piščančjo zalogo in položite vse praznine. Vrzite sesekljane gobe. Kuhajte 5 minut.
5. Dodamo tofu in kuhamo še 2 minuti, nato ponev odstavimo s toplote.

Posodo potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Po okusu dodajte sol in poper.

Azijska juha Shiitake

Nenavadna jed, ki združuje sojino omako in limetin sok. Poleg tega je potrebno kuhati le pol ure.

Bistvene sestavine:

• por - 3 kosi;
• gobe - 100 g;
• rdeča paprika - 250 g;
• česen - 2 stroka;
• ingverjeva korenina - 10 g;
• zelenjavna juha - 1200 ml;
• sok limete - 2 žlici. l .;
• sojina omaka - 4 žlice. l .;
• Kitajski rezanci iz jajc - 150 g;
• koriander - 6 stebel;
• morska sol po okusu.

Juha Shiitake s sojino omako

Korak za korakom recept:

1. Čebulo in poper narežite na tanke trakove, gobe - na rezine, česen in ingver - na velike koščke.
2. V juho dajte česen in ingver. Zavremo in zavremo 5 minut.
3. Začinite z limetinim sokom in sojino omako.
4. Dodamo poper, čebulo in predhodno kuhane rezance. Sestavine kuhamo 4 minute.

Posodo nalijemo v krožnike, okrasimo s koriandrom in morsko soljo.

Tajska kokosova juha Shiitake

Glavna ideja je uživati ​​mešanico različnih začimb. Potrebne komponente:

• piščančja prsa - 450 g;
• rdeča paprika - 1 kos;
• česen - 4 stroki;
• zelena čebula - 1 šopek;
• majhen kos ingverja;
• korenje - 1 kos;
• shiitake - 250 g;
• piščančja juha - 1 l;
• kokosovo mleko - 400 g;
• apna ali limona - 1 rezina;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• ribje omake - 15 ml;
• cilantro ali bazilika - 1 šopek.

Kokosova juha Shiitake

Algoritem po korakih:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
2. Dajte česen, ingver, čebulo. Kuhajte 5 minut.
   Pomembno! Zelenjava naj bo mehka.
3. Sesekljamo korenje, papriko in gobe.
4. Piščančjim dodatkom dodajte praznine. Poleg tega v ponev položite mesna prsa.
5. Uvedite kokosovo mleko in ribjo omako.
6. Zavremo in zavremo četrt ure..

Preden postrežete, ga okrasite z limeto (limono) in zelišči.

Račja juha s shiitake in pekinškim zeljem

Recept ne traja veliko časa. Glavna stvar je prisotnost racjih kosti.

Vključene komponente:

• račje kosti - 1 kg;
• ingver - 40 g;
• gobe - 100 g;
• zelena čebula - 60 g;
• Pekinško zelje - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• sol, mleta paprika - po okusu.

Juha Shiitake, račje kosti in pekinško zelje

Algoritem po korakih:

1. Kosti prelijemo z vodo, damo ingver. Zavremo, nato zavremo pol ure. Potrebno je nenehno odstraniti peno.
2. Gobe ​​nasekljamo in gredico spustimo v juho.
3. Sesekljajte pekinško zelje (dobili bi tanke rezance). Vlijemo v gobovo juho.
4. Kuhajte 120 sekund po vrenju.

Jed mora biti soljena in poper na samem koncu. Končni korak je okrasitev s sesekljano zeleno čebulo..

Jajčna juha Shiitake

Recept prihrani veliko časa. Kuhanje traja četrt ure.

Dohodne komponente:

• gobe - 5 kosov;
• sojina omaka - 1 žlica. l .;
• morska ohrovt - 40 g;
• Bonito tuna - 1 tbsp. l .;
• zelenice - 1 šopek;
• sake - 1 žlica. l .;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• sol po okusu.

Juha iz jajca Shiitake in piščanca

Algoritem dejanj:

1. Posušene alge prelijemo s hladno vodo, nato pa zavremo.
2. Dodamo tunino in sol (po okusu). Čas kuhanja - 60 sekund.
3. Gobe ​​narežite na majhne koščke. Kuhajte 1 minuto.
4. Uvedite sojino omako in sako. Počasi še 60 sekund.
5. Beat jajca. Nalijte jih v juho. Način dodajanja je trik, potrebno je, da se beljakovine skregajo.

Po ohladitvi posodo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Juha s kalorično šiitako

Kalorična vsebnost svežega izdelka je 35 kcal na 100 g, ocvrtega - 50 kcal na 100 g, kuhanega - 55 kcal na 100 g, posušenega - 290 kcal na 100 g.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je predstavljena v tabeli.

Juha velja za nizkokalorično.

Zaključek

Juha Shiitake ni le okusna, ampak tudi zdrava jed. Vsebuje vitamine in minerale: kalcij, fosfor, železo in magnezij. Služi kot profilaktično sredstvo proti raku in diabetesu. S pravilno pripravo bo postala okras vsake mize.