Pikani shiitake: recepti

Pikani shiitake za zimo je odlična jed, ki se izkaže hitro in okusno. V receptih se običajno uporabljajo šiitake in različne začimbe: koriander, bazilika, peteršilj, lovorjev list in klinček. Posodo lahko dlje časa hranimo v hladilniku, preden jo postrežemo, se shiitake opere iz marinade.

Priprave na nabiranje gob shiitake

Če želite narediti okusen prigrizek shiitake, morate poskrbeti za kakovost izdelka. Ne smejo biti letargični, črvični ali z znaki poškodb plesni. Za kuhanje so primerni samo najboljši in sveži..

Pikantna predjed Shiitake

Začinjen hrustljav hrustljav prigrizek je postrežen na pogostitev, kot dodatek k prilogam ali kot samostojna jed. Če ga potresete z zelišči in dodate sesekljano zelenjavo, potem lahko postrežete z alkoholom.

To lahko storite v pečici ali mikrovalovni pečici, pa tudi na pari, če jih postavite na vrat v štedilnik. Pokrovi se sterilizirajo ločeno. Potrebno jih je vreti 15 minut. z vodo v majhni ponvi.

Pred kuhanjem gobe operemo in olupimo. Po potrebi nogo odstranite ali trim. Izbrane so sestavine, potrebne za mariniranje:

• kis
• klinčki;
• črni poper;
• lovorjev list.

Vse oprane sestavine je treba posušiti na brisači, da ne bo odvečne vlage.

Kako nabirati gobe Shiitake

Najenostavnejši recept traja približno 45 minut. Šiitake morate marinirati samo v steriliziranih posodah in uporabljati toplo mariniranje.

Če želite to narediti, morate pripraviti gobe. Operite, očistite, odstranite nogo. Potem jih je treba kuhati, odcediti in kuhati v novi vodi z dodatkom potrebnih sestavin, vključno s soljo, sladkorjem, kisom in drugimi začimbami ter začimbami.

Goveje predjed Shiitake v marinadi

Gobe ​​prenesemo v kozarce in jih prelijemo z marinado. Končne pločevinke lahko sterilizirate tudi. Če želite to narediti, so pokriti s pokrovi, dani v velik lonec, napolnjen z vodo, rahlo odstopajo od vratu. Kuhajte približno 25 minut. za 1 liter, vendar tega ni mogoče storiti, če so vse sestavine pravilno kuhane. Zavijte pokrove in pustite, da se kuhajo. Nato očistite v hladilniku in shranite tam.

Vloženi recepti za šiitake

Priprava kislega shiitakea je sestavljena iz rezanja, kuhanja in valjanja v kozarcu. Različni recepti za vloženi šiitake vključujejo sestavine, kot so med, sojina omaka, ingver.

Klasični recept za vloženi šipek

Če želite ustvariti običajno marinado in pripraviti prigrizke, boste potrebovali:

• gobe - 200-300 g .;
• ingver 15 g (surov);
• kozarec čiste vode;
• kis 6% - tretjina kozarca;
• sojina omaka - tretjina kozarca;
• pol čajne žličke nageljnovih žbic;
• naravni med - tretjina kozarca;
• pol čajne žličke graha črnega popra;
• sol - pol žlice.

Shiitake Marinade

Korak za korakom:

1. Glavni izdelek in ingver je treba oprati in olupiti. Noga je ločena od glavne sestavine in klobuk je razrezan na več delov, da se bolje marinira. Celotno zadevo lahko skuhate, če je klobuk majhen ali pa morate na polaganje počakati več časa.
2. Ingver, narezan na majhne trakove, ga lahko naribamo na grobi grater.
3. V ponev vlijemo vodo, tja pošljemo osnovo in jo skuhamo z majhno količino soli. Ko voda zavre, se moč ognja zmanjša, pusti, da mine še 7 minut. Prvo vodo je treba odcediti skozi sito.
4. V ponev nalijte čisto vodo, dodajte kis, ingver in druge izdelke. Marinado kuhajte do vretja, tam uvedite glavni izdelek. Čas kuhanja približno 35 min. Vsi izdelki morajo biti pripravljeni. Po odstranitvi s štedilnika pustite, da se marinada ohladi.
5. Medtem vloženi šiitake damo v sterilizirane kozarce, tako da je čim manj praznin. Dišeče začimbe (nageljnove žbice in paprike) odstranimo iz marinade in jih napolnimo s kozarci. Končni izdelek lahko sterilizirate v kuhalniku pod tlakom. Po tem je potrebno zategniti pokrove, ohladiti obdelovanec in ga postaviti v hladilnik.

Pikantni oluščeni recept Shiitake

Pikantna predjed vsebuje v receptu adjika, ingver in črno poper. Vse sestavine so predhodno obdelane z vodo in očiščene. Potreben bo:

• pol kilograma gob;
• nekaj strokov česna;
• ingver
• lovorjev list;
• klinčki;
• koriander - ščepec;
• kis 6% - žlica;
• adjika (suha);
• sol.

Korak za korakom:

1. Glavna sestavina se opere in kuha v vreli vodi približno 10-15 minut. Potem ga odcedimo skozi tesnilo in spet operemo pod hladno vodo, pustimo, da se ohladi na brisači, da odvečna vlaga ne izgine.
2. Za marinado boste potrebovali ponev s čisto vodo, približno 0,5 litra. V vodo dodajo začimbe, česen, ingver. Slanica naj vre 15 minut, nato ji dodamo glavno sestavino in kuhamo približno 7 minut.
3. Z žlico vsebino ponve prenesemo v kozarce, da je manj praznin, nato pa vlijemo marinado in kis. Banke zvijemo, ohladimo in damo na hladno polico v hladilniku. Jed je pripravljena v nekaj dneh.

Pikantna naoljena šiitaka

Po želji lahko v recept dodamo čebulo, korenje in druge začimbe. Pred maščobom je potrebno predelati zelenjavo, na primer prepražiti v ponvi z rastlinskim oljem ali enolončnico z vloženi šiitake.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Če so shiitake pravilno kuhane, tj. Kuhane, marinirane in položene v sterilne posode in tesno valjane, je njihov rok uporabe v hladilniku lahko približno 1 leto. Hkrati je pomembno, da se upošteva temperaturni režim, neposredne sončne svetlobe se ne sme hraniti pri visokih temperaturah..

Če želite preveriti tesnost obdelovanca, postavite kozarec na pokrov. Če ne pušča, se tesnost ne poruši. Pečene prigrizke lahko hranite v zamrzovalniku, ta možnost je dobra za pripravo juh.

Odprti izdelek je treba hraniti le v hladilniku in porabiti v nekaj dneh. Ne jejte kisanih shiitake z očitnimi okvarami ali okvarami vida.

Zaključek

Kisla šiitaka bo šla s katero koli pogostitvijo kot glavna jed s prilogo ali prigrizek z močno pijačo. Marinirajte cele sveže shiitake z začimbami po okusu. Predjed je shranjena dlje časa, priprava te jedi pa traja manj kot eno uro.

Postrežemo s prilogo ali na krožniku s sesekljano zelenjavo. Potresemo z zelišči. Bolje je, da vložene šiitake sperete iz slanice, če jih uporabljamo v solati.