Kumare za vodko: recepti za zimske solate in pripravke

Kumare za vodko za zimo ponavadi vložene po določenih receptih, zaradi katerih je izdelek hrustljav. Obstaja veliko skrivnosti kumaric za pobiranje, od katerih se vsaka razlikuje v določenih odtenkih. Pravi pristop kuhanja vam nudi neverjetno okusen prigrizek..

Skrivnosti kisle kumare za vodko

Kumarova solata je univerzalna predjed za vodko, pomembna za vse praznike. Dobro se ujema s kuhanim krompirjem in mesnimi jedmi. Kislo-slani okus prigrizka uspešno odpravlja grenkobo alkoholnih pijač. Da bodo kumare okusne, morate upoštevati recept.

Kakovost sadja in kakovost sadja nista majhna. Pred konzerviranjem morate kumare natančno pregledati, ali ima poškodbe in pomanjkljivosti. Ni priporočljivo dajati prednosti velikim sadjem. Bolje je biti pozoren na srednje velike kumare. Morali bi se tudi znebiti preveč mehkih primerkov. Površina zelenjave mora biti čvrsta in hrapava. Za trgatev za zimo je bolje, da kumare narežemo na četrtine. Večje kot so rezine, izdelek se bo mariniral dlje.

Tradicionalni recept za kumare za vodko

Nabiranje kumar za vodko najpogosteje poteka po tradicionalnem receptu. Je ne le enostaven za izvedbo, ampak tudi preizkušen na podlagi izkušenj mnogih gospodinj. Razmerje sestavin je izbrano tako, da je prigrizek zmerno slan in zelo hrustljav.

Komponente

• 1 žlica. granulirani sladkor;
• 4 kg kumare;
• 15 strokov česna;
• 150 ml sončničnega olja;
• 2 žlici. l soli;
• 1 žlica. ocetna kislina;
• 3 vejice kopra.

Postopek kuhanja:

1. Kumare operemo in narežemo na debele kroge.
2. V ločeni posodi zmešamo rastlinsko olje, sol, sladkor, koper in kis.
3. Kumare razporedimo v primerni ponvi. Po vrhu potresemo s sesekljanim česnom in dodamo marinado..
4. Ponev očistimo v hladilniku čez noč. Že naslednji dan je jed pripravljena za uporabo. Da bi podaljšali rok uporabnosti, ga je mogoče strgati v sterilizirane kozarce..

Kumarova solata za vodko s česnom za zimo

Še posebej priljubljen je recept za solato iz kumar za vodko za zimo z dodatkom česna. Je začinjen in slano-sladek. Ta kombinacija okusov vam omogoča, da jo uporabite kot prigrizek za alkohol.

Sestavine

• 3 kg kumare;
• 200 g čebule;
• 150 ml 9% ocetne kisline;
• 250 g česna;
• 1 žlica. sladkorja
• 100 g soli;
• šopek kopra.

Stopnje kuhanja:

1. Kumare narežemo na kolobarje debeline največ 1 cm.
2. Vnaprej olupljeno čebulo narežemo na pol obroče, po kateri jih dodamo kumaram.
3. Česen zdrobimo s stiskalnico in damo na vrh zelenjave.
4. V posodo vlijemo sladkor in sol, nato pa vlijemo kis.
5. Kumare temeljito premešajte z rokami, tako da so popolnoma nasičene z marinado.
6. Steklene kozarce steriliziramo na običajen način. Položijo solato, nato pa zaprejo s sterilnimi pokrovi.

Kumara solata z zeljem pod vodko za zimo

V okviru solat se kumare dobro ujemajo z drugo zelenjavo. Še posebej uspešen tandem dobimo z dodajanjem zelja. Recept za kumare za vodko za zimo s fotografijo bo pomagal razumeti načelo kuhanja.

Komponente

• 1 kg kumare;
• 1 pekoča paprika;
• 1 kg belega zelja;
• 100 ml 9% kisa;
• korenje;
• 1 kg paradižnika;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli;
• 1 čebula.

Algoritem dejanj:

1. Zgornji listi se odstranijo z glave zelja, po kateri se zelenjava temeljito opere pod tekočo vodo. Zelje sesekljajte v ločeni posodi, nato pa ga zmešajte z rokami, da dobite sok.
2. Kumare narežemo z dveh koncev in jih zalijemo z vodo 30 minut.
3. Papriko narežemo na trakove, predhodno očistimo predelnih sten in semen. Kumare sesekljajo na enak način..
4. Čebulo narežemo na pol obročev. Korenje podrgnemo na grater, namenjen pripravi korejskih solat. Paradižnik narežemo na tanke rezine.
5. Vso zelenjavo damo v globoko ponev. Nalijte jih s kisom, nato pa prelijte sol in sladkor.
6. Sestavine solate temeljito premešamo in očistimo na stran eno uro.
7. Po določenem času ponev z prigrizkom postavimo na štedilnik za 10 minut.
8. Nastala jed razdelimo v posode za shranjevanje in razvaljamo.

Vodka kumare s peteršiljem za zimo

Obstaja še en priljubljen recept za vložene kumarice iz vodke za zimo. Njegova posebnost je dodajanje peteršilja. Predjedi daje posebno pikantnost in jo nasiči z ogromno količino vitaminov..

Sestavine

• 200 ml ocetne kisline;
• 4 kg kumare;
• 200 ml sončničnega olja;
• 1 liter vode;
• 100 g peteršilja;
• 3 žlice. l soli;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 1 glava česna;
• 1 žlica. l mleta paprika.

Stopnje kuhanja:

1. Kumare, narezane na vzdolžne dele, 30 minut prelijemo z vodo.
2. Peteršilj temeljito operemo, nato pa ga sesekljamo z nožem. Česen prehaja skozi stiskalnico..
3. V ločeni posodi zmešamo kis, česen, sladkor, poper, sol in vodo.
4. Kumare postavimo v pripravljeno marinado za štiri ure.
5. Po določenem času zelenjavo damo v sterilizirane kozarce. Nato jih zavijte pokrovi.

Recept za kumare s koperjem za vodko za zimo

Za recept za kumarovo solato pod vodko za zimo s koprom boste potrebovali naslednje izdelke:

• 4 stroki česna;
• 1,5 kg kumare;
• 1,5 žlice. l ocetna kislina;
• 30 g kopra;
• 90 g granuliranega sladkorja;
• 200 ml sončničnega olja;
• 30 g soli;
• poper po okusu.

Stopnje kuhanja:

1. Konice se razrežejo iz kumar, po katerih zelenjavo za tri ure damo v posodo z vodo. Tako bo bolj hrustljav..
2. Po namakanju kumare narežemo na kolobarje. Dodajte jim nasekljan česen in koper..
3. Vsebina posode je napolnjena z začimbami, napolnjena z oljem in kisom. Solato pustimo pri sobni temperaturi tri ure, posodo zapremo s pokrovom. Oljčna barva kumar priča o popolni pripravljenosti prigrizka.
4. Posodo položimo na sterilizirane kozarce in zamašimo.

Hrustljav vodka kumare recept za zimo

Kumare za vodko za zimo se pogosto pripravljajo po receptu, v katerem so vpleteni drobno sadje. Značilen drobtinski prigrizek dajemo pred namočenjem v hladni vodi. Nižja je njegova temperatura, bolj hrustljave bodo kumare..

Komponente

• 15 srednjih kumar;
• 1 tsp kis
• 3 stroki česna;
• ½ korenja;
• peteršilj;
• 2 dežnika koper;
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 žlica. l soli;
• 1 čebula.

Postopek kuhanja:

1. Kumare šest ur namočimo v čisti vodi.
2. Medtem čebulo in korenje narežemo na obroče in položimo v banke.
3. Tam so postavljeni česen, koper dežniki in peteršilj..
4. Naoljene kumare tesno zložene v kozarec.
5. V ponvi pripravimo marinado na osnovi vode, soli in sladkorja. Po vrenju se vlije v pločevinke.

Kumare, marinirane pod vodko s hrenovimi in ribeznimi listi

Dodatno adstrignost predjedi lahko dajemo s pomočjo listov ribeza. Med kuhanjem se morate držati recepta. To bo pomagalo korak za korakom opis postopka izdelave kumar za vodko za zimo.

Sestavine

• 2 stroka česna za vsak kozarec;
• 3 kg majhnih kumar;
• 6 grah črnega popra;
• 3 lovorjev list;
• vejica kopra;
• 7 ribezovih listov;
• 3-4 lista hrena;
• 180 ml ocetne kisline;
• 2 žlici. l soli;
• 2 žlici. l granuliran sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Kumare obrezujemo. Po tem se zelenjava za pet ur postavi v globoko posodo, napolnjeno z vodo.
2. Na dnu steriliziranih pločevink se razprostirajo listi ribeza in hrena, popra, česna in kopra.
3. Medtem pripravimo marinado v ločeni ponvi. Sol in sladkor raztopimo v 3 l vode. Nastala tekočina se segreje in odstrani z ognja.
4. Kumare se navpično širijo v kozarec. Na vrhu se postavi lovorjev list, po katerem se vsebina prelije z vročo marinado. Banke so zaprte z valjanjem.

Zimske kumare za vodko z gorčičnimi semeni za zimo

Konzerviranje z dodatkom gorčice dobimo na poseben pikantni način. Za to možnost je za kuhanje prigrizkov bolje uporabiti sveže koruze. Korak za korakom vam bo pomagal narediti okusne kumare za vodko za zimo.

Sestavine

• 20 majhnih kumar;
• 2 stroka česna;
• 1/2 žličke gorčična semena;
• 2 listi hrena;
• 2 tsp granulirani sladkor;
• 1 tsp soli;
• 40 ml ocetne kisline;
• krovni dežnik.

Algoritem kuhanja:

1. Zelenjavo in zelenico nežno operemo s tekočo vodo.
2. Steklene kozarce prelijemo z vrelo vodo. Na njihovem spodnjem delu razporedite hren, koper, gorčična semena in česen.
3. Marinado pripravimo v ločeni ponvi tako, da v vodi raztopimo sladkor, sol in kis.
4. Kumare položimo v kozarce in jih prelijemo z marinado.
5. Banke so zaprte s pokrovi in ​​sterilizirane v vodni kopeli.

Pravila skladiščenja

Pomembno je ne le izbrati recept za kumare za vodko za zimo, ampak tudi preučiti pravila za shranjevanje konzerviranja. Sprva se banke ohranijo na toplem, če jih obrnete s pokrovom navzdol. Priporočljivo je, da jih pokrijete z odejo. Po nekaj dneh se pločevinke očistijo v temnem in suhem prostoru s temperaturo največ 25 ° C. Kot prostor za shranjevanje lahko uporabite hladilnik..

Zaključek

Priporočljivo je, da kumare pod vodko za zimo valjate v majhnih kozarcih. Pomembno je ohraniti potrebne pogoje skladiščenja. V tem primeru lahko dolgo časa uživate v okusni in hrustljavi prigrizku..