Kumare pod najlonsko prevleko - kisle in sočne

Poletje je čas ne le za sonce in sprostitev, ampak tudi za zimske sončne zahode. Vsaka gospodinja poskuša pripraviti čim več izdelkov, da bi navdušila ljubljene z okusnimi dobrotami. Danes delimo recept za pripravo kumare pod najlonsko prevleko. Takšno jed lahko tri dni po pripravi postrežemo k mizi - takrat bodo hrustljavi in ​​rahlo soljeni. Če kozarec odprete po mesecu in pol, se bodo tudi kumare pokvarile, vendar bodo postale bolj kisle. Ta jed služi kot odlična predjed in kot okusen dodatek solatam in sendvičem..

Kumare pod najlonsko prevleko - kisle in sočne

Sestavine

  • Kumare - 500 g
  • Voda - 450 ml
  • Sol - 1 tbsp. l (brez diapozitiva)
  • Češnja - 1 list
  • Hren - 1 list (del približno 4-5 cm)
  • Ribez - 1 list
  • Koper - 1 kos (veja ali dežnik)
  • Česen - 1 strok (velik)

Kuhanje

  • Na pripravljalni stopnji izberemo kumare. Bolje je vzeti plodove srednje velikosti, lepe zelene barve, z mozolji. Mehke in prezrele kumare se je najbolje izogibati. Če je zelenjava sveže nabrana, je ne morete namočiti, če pa kumare stojijo nekaj časa, jih je bolje, da jih nekaj ur namočite v hladni vodi.Sod kozarcev lahko steriliziram s sodo bikarbono ali detergentom..

  • Na dno pločevinke položimo del listov, vejo kopra in pol stroka česna.

  • Odrežemo robove kumare, to jim bo pomagalo hitreje kisati.

  • Kumarice tesno dajte v kozarec, vendar ne preveč, da ne bi vzeli plodov. Na vrh s preostalimi listi, česnom.

  • Sol raztopimo v vodi sobne temperature. Kumare nalijemo z vodo, tako da približno 1 cm ostane na robu pločevinke. (med fermentacijo mlečne kisline se lahko tekočina rahlo dvigne, zato je bolje, da kozarec damo v krožnik). Dodajte kopar. Še vedno sem se odločil dodati košček hrena, vendar to ni potrebno. Kozarec pokrijemo s kovinskim pokrovom ali majhnim krožnikom in ga pustimo na sobni temperaturi dan / pol. Če kozarec uporabljate več, potem lahko kumare stojijo 2-3 dni - morate se osredotočiti na slanico, se bo rahlo motila in na površini kozarca se lahko pojavi pena. To je normalno, ker se bo začela fermentacija mlečne kisline in v hiši se bo takoj začutila prijetna pikantna aroma. Če pustite kumare dlje na toplem, se bodo izkazale bolj kisle.

  • Po dnevu in pol pokrijemo kumare z najlonsko prevleko in pošljemo na hladen prostor. Takšne kumare lahko shranite do novega leta, vendar so tako okusne, da jih jemo veliko prej.

  • Končano.
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti