Korak za korakom recept za kuhanje kumar s svečo za zimo

Skoraj vsaka družina se vsako leto pripravi na zimo. Običajno gre za konzerviranje in soljenje zelenjave, drsenje jagod za marmelado in še veliko več. Nabiranje kumar s svečo za zimo je izviren, preprost, hiter način konzerviranja, pomaga ohraniti vse prednosti in svežino zelenjave, ima pa tudi pomanjkljivosti. Končni izdelek je primeren za solate, različne prigrizke.

Kumare naj bodo:

  1. Sveže. Ko kupujete kumare, bodite pozorni na celotno serijo in je ne izbirajte posebej. Če torej posamezne kopije nimajo prve svežine, potem bodo vse druge kmalu začele bledeti in se slabšati.
  2. Preden kumare postavite v kozarec, jih nikoli ne smete oprati. Če se zunanja plast izpere, se bo začel postopek razpadanja, ne bo mogoče dobiti nobenega obdelovanca. Kumare naj bodo suhe in čiste. Najbolje je, da jih preprosto obrišete z krpo.
  3. Kumare naj ostanejo nedotaknjene. Pomembno je, da si ogledate ne stranke na splošno, temveč vsako kumaro posebej. Takšna natančnost je potrebna, v primeru poškodbe ene kumare se bodo vse ostale kmalu poslabšale.

Če je izbira med rastlinjaki in sortami tal, je treba dati prednost slednjim. Kumare v rastlinjakih imajo tanko zgornjo plast, ki se zlahka odlepi, zelenjava se začne kvariti.

kumare s svečo za zimo

Prednosti in slabosti metode

Ta metoda obiranja kumar ima svoje prednosti in slabosti..

Koristi vključujejo:

  • nespremenjen okus in skoraj popolno ohranjanje hranilne vrednosti;
  • kumare ostanejo sveže zaradi dejstva, da ni toplotne obdelave;
  • rok trajanja takšnih kumar je dolg, približno 3-4 mesece;
  • ne zahteva velikih stroškov in časa.

Slabosti so veliko manjše:

  • v primeru nepazljive izbire kumar in razvajenega primerka, ki padejo v kozarec, se bo vsa zelenjava pokvarila;
  • kumare, ki so izpostavljene svetlobi, se tudi pokvarijo.

kumare s svečo za zimo

Specifičnost izbire in priprave izdelka

Pred obiranjem kumar jih je treba pravilno izbrati in pripraviti. Če uporabljate kumare z lastnega vrta, jih je bolje nabirati zjutraj ali zvečer in ne na vrhuncu sončne aktivnosti. Po nabiranju odstranite zelenjavo v senci. Med aktivnim plodovanjem se nabirajo vsaka 2 dni, včasih pa tudi dnevno.

Pomembno je preprečiti prezrele kumare in njihovo oblogo z rumeno prevleko. Najbolje je nabirati nedavno nabrane kumare, če 2 dni ležijo pri sobni temperaturi, izgubila se bo njihova svežina in zdrav videz, rok trajanja se bo bistveno zmanjšal.

Priprava kumare za namestitev v banke je preprosta zadeva. Preprosto jih razvrstimo, plodove prave velikosti ločimo, poškodovane ali deformirane primerke pa odstranimo.

Pomembna je tudi oblika kumar, zaželeno je, da so skoraj enake.

Kumare

Kako pripraviti posode

Preprosto je pripraviti posodo za pripravo kumar s svečo. Banke so razkužene, po možnosti ogrevane v vodni kopeli. Če želite to narediti, nalijte 1 cm vode v ponev, na dno postavite leseno rešetko, na ta rešetko postavite kozarec. Voda se zavre, vztraja v kozarcu še 10 minut.

Po tem postopku posoda postane primerna za obiranje kumar.

Kako zapreti kumare s svečo?

Sam postopek javnega naročanja je naslednji:

  1. Izbrane so kumare približno enake velikosti..
  2. Izbrane čiste in suhe kumare damo v predhodno steriliziran kozarec. Ni popolnoma napolnjen, morate pustiti prostor za svečo.
  3. Na vrhu je postavljena sveča in prižgana.
  4. Konzerva se zapre, ko zrak končno ugasne, sveča ugasne.

Kumare s svečo

Kako in koliko je ohranjeno

Kumare, konzervirane v kozarcu s svečo, se hranijo 3-4 mesece. Zaradi dejstva, da se v banki ustvari določen vakuum, zelenjava ostane sveža in ohrani vso hranilno vrednost.

Da bi podaljšali rok trajanja konzerviranja, banke postavimo v hladne in suhe prostore, kjer toplota ne bo prodirala.

Na mestih, v katerih ne morete shranjevati konzervirane hrane, so kuhinja, prostori, ki so zelo ogrevani, v bližini grelnikov. V nasprotnem primeru se banke segrejejo in eksplodirajo. Če se to ne zgodi, potem stanje zelenjave ne bo najboljše, najverjetneje se bo zmehčala in postala motna in brez okusa..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti