Najboljši 3 recepti za vložene kumine za zimo v kozarcih vroči
Ko kumare za zimo poberemo na različne načine, vroče ali hladno, je glavno, da ostanejo v bankah hrustljave in ne zelo slane. Obstajajo recepti, ki so koristni vsaki gospodični, ki rad razvaja ljubljene z okusnimi krastavci. Za kuhanje vam ni treba izumiti nekaj posebnega, toda majhni triki vam bodo pomagali hitreje opraviti svoje delo..
Glavna sestavina tukaj je marinada. Zavremo, dodamo sol, kis ali aspirin po receptu. V tem primeru se vam ni treba bati, da bodo kumare postale plesnive ali pa se bo začel postopek fermentacije..
Priprava zelenjave in posod
Da bi se kumarice lahko ohranile več mesecev, morate izbrati pravo sorto kumar. Najprej je poudarek na obliki in velikosti zelenjave. Katera koli je primerna za solato, lahko vzamete celo staro kumaro z velikimi semeni in gostim olupkom.
Za hrustljavo kumaro, ki gre dobro kot predjed in kot jed na zimski mizi, je bolje izbrati določeno sorto.
Zelenjava mora biti majhna, z mladimi zrni in gladka. Bolje je izbrati kumare enake velikosti, tako da so enakomerno razporejene v kozarec in pravilno nasoljene. No, ko so na mozoljih vidni črni konci, to pomeni, da je pogled izbran pravilno.
Če kumare nekoliko uležejo in postanejo ne tako elastične, jih je vredno držati v hladni vodi. Za namakanje šarže bo potrebnih nekaj ur. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Če je zelenjava preveč nasičena z vlago, bo začela lezeti, razpokati in koža drsiti.
Priprava in izbor zelenjave ne traja veliko časa. Domačinka lahko kuha posode, medtem ko so kumare namočene. Priporočljivo je, da za pranje pločevink ne uporabljate sodobnih detergentov. Bolje je umiti z naravnimi praški: soda, gorčica ali celo milo za perilo.
Pred obdelavo morate pogledati tako, da je posoda nedotaknjena, brez drobtin, razpok in čipov. Med sterilizacijo se lahko zlomijo. Obdelava pločevink ima ogromno možnosti. Najenostavneje je vreti, ko posodo postavimo na glavo nad skledo vrele vode.
Para prodira, ubije mikrobe. Nekateri obrtniki uporabljajo pečico, mikrovalovno pečico za sterilizacijo. Tukaj vsakdo izbere metodo po svoji presoji, glavna stvar je, da mora biti obdelava kakovostna.
Kako solite kumare na vroč način doma?
Tudi tisti, ki še nikoli niso poskušali ohraniti zelenjave, se bodo lahko spoprijeli z nalogo. Če pravilno razumete odmerjanje in ga upoštevate korak za korakom, ni tako težko.
Kumarice lahko doma solimo. Bolje izbrati vroč način. Še posebej je ta metoda primerna za prebivalce visokih stavb. Hladnih kleti ni, sobna temperatura pa ostane v shrambi.
Recept za kis
To je najlažja možnost, ki jo mnogi poznajo. Začimbe lahko uporabimo kot dodatne sestavine: poper, listje sadnega drevja, hren, česen.
Sestavine
- Kumare.
- Listi ribeza ali češnje.
- Koren hrena.
- Črni poper grah.
- Nekaj strokov česna.
- Krovni dežniki.
- Sol - 3 žlice. žlice.
- Sladkor - 3 žlice. žlice.
- Kis 9% - 3 žlice. žlice.
Ta recept prihaja z vročo kumino. Začimbe in kumare so zložene v kozarce, vse prelijemo z vrelo vodo. Pustimo 20 minut, nato v ponev vlijemo vodo, vanjo dodamo sol in sladkor, marinado zavremo in jo spet prelijemo v posodo, nato pa jo prelijemo s kisom.
Soljenje poteka postopoma, zato je treba brežine razviti s kovinskimi pokrovi, obrniti na glavo, pustiti, da se popolnoma ohladijo, dokler ni toplo.
Pot brez kisa
Sestavine
- Kumare - 2 kg.
- Hren - 2 kosi.
- Pehtran - 2 kos..
- Češnjevi listi - 5-6 kosov..
- Česen - 5 nageljnovih žbic.
- Koper.
- Peppercorns.
- Sol - 1, 5 žlici.
- Sladkor - 1, 5 žlici
- Citronska kislina - 1 tsp.
Pločevinke ni mogoče sterilizirati, ampak preprosto dobro oprati s sodo. Sestavine razporedite po kozarcih, nato pa celotno vsebino napolnite z vodo. Pustite stati nekaj minut. Vse odcedite. Sledi soljenje soli, sladkorja in citronske kisline. Pločevinke zavijejo pokrove.
Hitro soljenje brez sterilizacije
To metodo najbolj ljubijo mlade gospodinje in prebivalci velemest. Sterilizacija ni potrebna, kar pomeni, da se bo čas za pripravo kumaric zmanjšal.
Komponente
- Kumare - 1, 5 kg.
- Paprika ali črna poper.
- Česen - 1-2 stroka.
- Listi kopra, hrena in ribeza.
- Pekoča paprika in bolgarska.
- Čebula.
- Kis 9%.
- Sol.
- Sladkor.
Kumare so aromatične, okusne in hrustljave. Poleg tega vam ni treba narediti toplote v kuhinji in zviti pločevinke. Pod najlonsko prevleko jih je treba soliti. Ohranili bodo svoje koristne lastnosti, poleg tega pa bodo pridobili poseben okus..
Kako shraniti konzervacijo
Vroče konzerviranje ne zahteva veliko modrosti za shranjevanje konzerviranja. Pri sobni temperaturi se dobro drži leto in pol. Kumaric ne smemo več hraniti, saj izgubijo lastnosti, postanejo mehke in slane.
Za hladno metodo se čas skrajša na šest mesecev. V tem primeru morate upoštevati temperaturni režim. Kumarice so najbolje ohranjene v kleteh, kleteh in hladilnikih..