5 Preprostih receptov za kuhanje slanih kumar z gorčico za zimo

Recept za soljene kumare z gorčico se široko uporablja zaradi izvrstnega okusa zelenjave. Začimba naredi zelenjavo bolj nasičeno in hrustljavo. Način izdelave obdelovanca je na več načinov, zato izberite ustreznega, odvisno od lastnih okusnih želja.

Izbor in priprava zelenjave

Da bi slane kumare bile okusne in dišeče, je pomembno, da se ne le odločite za ustrezen recept, temveč tudi izberete pravo zelenjavo. Pri izbiri kumar morate biti pozorni na številne značilnosti. Zlasti:

  1. Velikost. Praviloma se soljene kumare kuhajo v trilitrskih kozarcih, zato morate izbrati zelenjavo, ki je primerne velikosti. Najboljša možnost so kumare, dolge 10-13 cm.
  2. Barva kože Odtenek zelenjave je odvisen od sorte in starosti. Za ohranitev so primerne mlade sorte z zeleno lupino. Prezreli rumeni vzorci se za obdelovance ne priporočajo.
  3. Prisotnost mozoljev. Zelenjava s tuberkulji, na katerih so subtilni črni trni, je primerna za kuhanje kumaric ali kisanje v kozarcu. Slani primerki z belimi bodicami na mozoljih ne bodo hrustljavi in ​​elastični.
  4. Gostota lupine. Če je lupina tanka, kumare ne bodo razpokane in postanejo premehke, potem ko so v raztopini gorčice z vodo. Če želite preveriti debelino lupine, lahko ugriznete en primerek.

sesekljano zelenjavo

Kako pripraviti posodo?

Kozarci za odeje se najprej temeljito operejo in preverijo razpoke in druge napake. Za sterilizacijo pločevinke postavite lonec z vodo na štedilnik in na vrh namestite kovinsko sito. Ko voda začne vreti, postavite pločevinke na glavo na sito, tako da para steče po stenah od znotraj. Trajanje sterilizacije je 10-15 minut, po katerem se pločevinke položijo na čisto krpo, ne da bi se obrnili.

Najboljši načini kuhanja

Obstaja več možnosti za kuhanje slanih kumar z gorčico. Pri izbiri ustrezne metode upoštevajte svoje okusne preference..

kisla zelenjava

Soljene kumare z gorčico

Če želite pripraviti kumare z gorčico po osnovnem receptu, je dovolj, da opravite številne preproste korake. Zaporedje kuhanja je naslednje:

  1. Zelenje temeljito sperite in osušite. Grobo sesekljamo in na dno steriliziranega kozarca položimo tretjino zelenice. Z naslednjo plastjo nasekljajte česen..
  2. Kumare predhodno potopimo v hladno vodo in jih hranimo tri ure. Zahvaljujoč temu se izkažejo za tesne in hrustljave..
  3. Polovica kozarca zelišč in česna je napolnjena s kumarami. Tretjino zelenja nalijemo na vrh, kumare na vrh pločevinke in preostalo zelenico.
  4. Gorčica se zmeša s soljo in razredči v vodi. Nastala raztopina se vlije v kozarec. Preostali prostor v banki je napolnjen s hladno vodo.
  5. Kozarec damo v globoko posodo, saj kumare začnejo fermentirati, sok pa se bo postopoma izlil. 3-4 dni se kozarec hrani na sobni temperaturi. Ko začutite izrazit aromatičen vonj kumare, morate kozarec zapreti in ga za en dan postaviti v hladilnik. Po dnevu lahko jeste kumare.

Možnost brez kisa

Za pripravo gorčičnih nadevov v eni posodi zmešamo rastlinsko olje, sol, mlet poper in gorčico v prahu. Sestavine zmešamo, prelijemo z mešanico kumar in premešamo. Zelenjavo pustite 3 ure, nakar jo postrežete pri mizi..

gorčične kumare

Brez olja

Kumare lahko sladko solite brez olja, tako da jih najprej po dolgem razrežete na četrtine. Zelenjavo prelijemo z raztopino gorčice z vodo in pustimo v hladilniku čez noč.

Recept za 4 kg nasekljanih kumar s kisom (70%)

Če želite hitro kuhati narezane kumare s kisom, morate zelenjavo postaviti v kozarec, izmenično z različnimi začimbami. Nato v posodo vlijemo kis in nalijemo z vročo slanico do vrha. Kozarec je pokrit s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi 8-10 ur.

kompaktni stajling

Hladno vložena suha gorčica

Izdelava vložene zelenjave z gorčico je zelo preprosta. Zelenjavo morate narezati na rezine, prekriti z gorčico v prahu in premešati. V nekaj urah lahko jeste zelenjavo.

Kako pravilno shranite obdelovance?

Slane kumare porabimo nekaj dni po kuhanju. Takoj po konzerviranju zelenjavo hranimo v hladilniku 24 ur..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti