Soljene kumare v vroči slanici

Priprava soljenih kumar je ena tistih tradicij, ki so se ohranile od časa stare Rusije. Tudi ljudje so v tistih dneh to opazili rahlo soljene kumare Izkaže se veliko hitrejše in bolj aromatično kot tradicionalno slano sadje. Od tega časa je bilo v prvotnih receptih za pripravo te ljubljene prigrizke nekaj sprememb na recept, vendar so metode za njeno pripravo ostale nespremenjene. Ti vključujejo način vročega kuhanja, o katerem bomo govorili v nadaljevanju..

Ali je slane kumare mogoče vsem

Kdo bi si mislil, da ima ta prigrizek, ki ga pozna naša miza, veliko koristnih snovi. Zaradi dejstva, da je postopek vročega soljenja zelo hiter, se soljene kumare obdržijo:

• askorbinska kislina;
• Vitamini skupine B;
• jod;
• kalij;
• magnezij in druge koristne snovi.

Takšne kumare so kot nalašč za vse, ki zaradi visoke vsebnosti soli ne morejo jesti navadnih kumaric, na primer hipertenzije in nosečnicam. Soljene kumare so popolnoma hranljive, zato ne bodo mogle negativno vplivati ​​na figuro. Vendar jih ne morejo pojesti vsi. Ne naslanjajte se nanje tistim, ki trpijo za različnimi boleznimi prebavnega sistema.

Potankosti vročega soljenja

Vroče soljenje se nanaša na hitre recepte za pripravo rahlo soljenih kumar. Med drugimi metodami izstopa kot najkrajša možna hitrost kuhanja. Visoka temperatura slanice omogoča, da se kumare hitreje nabirajo.

Da bi se kumare z vročo soljo dobro obnesle, se morate držati preprostih priporočil:

• Za soljenje morate izbrati samo sorte kumar, ki imajo majhne gomolje. Gladke solatne sorte v te namene ne bodo delovale..
• Pomembno merilo za uspešno soljenje je svežina kumar. Nikoli ne smejo biti letargični ali mehki..
• Kumare naj bodo enake povprečne velikosti. Veliki plodovi za tako kratko obdobje preprosto nimajo časa, da bi se enakomerno solili in se izkazali brez okusa.
• Pri izbiri kupljenih kumar je treba biti pozoren ne le na njihovo svežino, temveč tudi na njihovo površino. Če je zelo sijoč, potem jemati takšno sadje ni vredno. Najverjetneje imajo veliko nitratov.
• Pri kuhanju kumar na vroč način uporabljamo le grobo kamnito sol. Morske in jodirane soli ne smete uporabljati. Lahko vplivajo na okus gotovih kumar..
• Pred solitvijo je treba kumare za 1 do 2 uri postaviti v hladno vodo. To jim bo omogočilo, da postanejo bolj hrustljavi..

Klasičen recept za soljene kumare na vroč način

Kuhanje takšnih kumar ne bo trajalo veliko časa, rezultat pa bo tako odličen, da bodo postali reden gost katere koli mize. Za ta recept morate pripraviti:

• kilogram kumare;
• koper;
• listi hrena in ribeza;
• nekaj strokov česna;
• žlico grobe soli.

Izbrane kumare je treba dobro oprati, odrezati njihove konice in jih pustiti v hladni vodi 1 do 2 uri. Kot posoda za ta recept lahko uporabite bodisi ponev ali kozarec. Glavna zahteva zanje je čistoča..

Zelene je treba dobro oprati, ni potrebno, da se posuši. Česen mora biti olupljen. Zobnike lahko razrežemo ali uporabimo cele. Najprej polovico zelenja in polovico česna položimo na dno izbrane posode. Po tem se položijo plodovi, za njimi pa preostale zelenice s česnom.

Zdaj bi morali pripraviti slanico. Če želite to narediti, morate samo raztopiti sol v vreli vodi. Pripravljena vroča raztopina naj vlije kumare in tesno zapre pokrov ali obrnjeno ploščo.

Posodo, napolnjeno s slanico, je treba pustiti pri miru, dokler se popolnoma ne ohladi. Šele po popolnem hlajenju ga morate za en dan odstraniti v hladilnik. Po tem času lahko soljene kumare vzamemo iz hladilnika in pojemo.

Slane kumare z jabolki

Če dodate jabolka klasičnemu receptu, bodo kumare dale rahlo sladico. Za to potrebujete:

• kilogram kumare;
• koper;
• ribezov list;
• 3 jabolka
• žlico grobe soli.

S kumarami je treba opraviti enake manipulacije kot v prejšnjem receptu, in sicer: sperite, obrežite konce in namočite. Na dno izbrane posode položi polovico oprane zelenice. Na njem so položeni plodovi. V zadnjo plast se položi ostalo zelenje in jabolka, narezana na rezine. Vse to prelijemo s slanico iz vrele vode in soli in zapremo s pokrovom. Po hlajenju posodo za en dan očistimo v hladilniku.

Kumare, pripravljene po tem receptu, lahko naslednji dan postrežemo..

Dišeče soljene kumare

Ta recept lahko pripišemo tudi klasičnim načinom priprave te priloge iz majhne soli. Če ga želite kuhati, morate vzeti:

• kilogram kumare;
• stroki česna;
• žlico grobe soli s toboganom;
• žlico sladkorja;
• koper;
• listi češnje, ribeza in hrena;
• olupki.

Kot vedno odrežite konce opranih sadežev in jih pustite, da se nekaj ur namočijo v hladni vodi. Po tem v ponev položite zelenico z začimbami in kumarami. Vse plasti napolnite z vročo slanico iz vode in soli in pustite, da se ohladi pri običajni temperaturi. Ohlajeno ponev odstranimo v hladilnik. Naslednji dan lahko jeste kumare.

Mimogrede, kumaric iz slanih kumaric, pripravljenih po teh receptih, ne bi smeli vlivati. To je odlično zdravilo ne le za mamico sindrom, ampak tudi za različne motnje v prebavnem sistemu in mišične krče..