Kumare za hladno kislo klečenje v ponvi

Hladno nabiranje kumar je nedvomno najlažji način za njihovo obiranje. Ni pa vse tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled. Tudi v tako preprostem primeru obstajajo triki in nianse. Začenši od prave zelenjave do konca najčistejše vode, vse to zahteva izkušnje in spretnosti, če pa bo vse opravljeno pravilno, bo rezultat zagotovo upravičil vaš trud in porabljen čas.

Selekcija in priprava kumar za kisanje

Prva stvar je, da izberete prave kumare. Morali bi biti z mozolji, saj gladki veljajo za solato in ne ustrezajo.

Najboljša možnost bi bila gojena na lastnem vrtu, če pa nimate poletne rezidence, jih lahko kupite na trgu ali v supermarketu. Enako z zelenicami - v prodaji so že pripravljeni kompleti zelenic.

Je pomembno! Če uporabljate srednje veliko zelenjavo (približno 10 cm v dolžino), so naslednji dan pripravljene za uživanje.

Preden začnete, morate vse oprati. Ko morate kumare napolniti s hladno vodo in jih pustite 2 uri.Ta postopek je potreben, da vpijejo malo vode, da bodo hrustljavi in ​​svež videz.

Je pomembno! Soljene kumare je treba hraniti v hladilniku ali v kleti, sicer se bodo zaradi pospešenega procesa fermentacije zelo hitro pokvarile..

Kako solimo kumare v ponvi na hladen način

Nedvomno bodo najbolj priljubljeni prigrizek v zimskem času lahke soljene kumare. To je posledica dejstva, da njihova priprava sploh ni obremenjujoča, okusa in koristi pa ni mogoče primerjati z nobenim drugim prigrizkom.

srednja

Za pripravo slanice morate soliti že hladno kuhano vodo in mešati, dokler se sol ne raztopi.

45-60 min.
8 sestavin
Video recept
kumare

1 kg

  • kuhana voda

    1 liter

  • sol

    2-3 žlice. l.

  • česen

    1-2 nageljnovih žbic

  • listi črnega ribeza

    1-2 kos.

  • koper socvetja

    2-3 kos.

  • češnjevi listi

    7-8 kosov.

  • hrenovi listi

    2-3 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    11,2 kcal
    Veverice
    0,6 g
    Maščobe
    0,08 g
    Ogljikovi hidrati
    2,2 g

    1. Vzemite ponev s prostornino 3 l, na dno položite polovico zelenice in česen nasekljajte v velikih kosih.
    2. V ponev položite zelenjavo.
    3. V njih se odrežejo nasveti, kar prispeva k boljšemu soljenju..
    4. Bolje je, da so kumare za to vrsto kumar enake velikosti, potem bo mogoče soliti vse sadje hkrati.
    5. Ko so vse kumare položene v ponev, jih prelijte s slanico.
    6. Slanico je treba dodati s filtriranjem skozi sito, saj ima sol včasih majhne kamenčke.
    7. Če ni dovolj tekočine, da bi jih popolnoma prekrili s slanico, razredčite drugo porcijo.
    8. Od zgoraj zaprite drugo polovico zelenja, ki nam je ostalo.
    9. Lonec s kumarami in zelišči pokrijte z brisačo in ga pustite na mizi do večera.
    10. Zvečer morate ponev zapreti s pokrovom in prenesti v hladilnik.

      11. Video recept

    Odlikuje shranjevanje kumar

    Slane kumare je treba hraniti v hladilniku in jih ne izpostavljamo prekomerno, da jih ne pretvorimo iz nasoljenih v močno nasoljene. Ko jih jeste, lahko v ponev dodate nove.

    Tako lahko isto slanico uporabljate do 2 tedna, po kateri boste morali že pripraviti novo slanico.

    Dodatni nasveti

    Zdaj pa bomo z vami delili nekaj trikov in nasvetov:

    • da zelenjava ne izgubi barve, dodajte 50 g vodke v slanico;
    • bolje je izbrati majhne kumare, namesto da jih narežemo velike, da se bodo na hitro pokuhale in ne bodo izgubile hrustljavosti;
    • nitrati so v konicah sadja, jih je treba rezati;
    • lahko dodate košček hrastovega lubja, da bodo kumare hrustljave.

    Ali veste? Kumara velja za najbolj prehransko zelenjavo, saj je sestavljena iz 95% vode, ki je med rastjo podvržena posebnemu in zapletenemu sistemu čiščenja.

    Ta predjed bo zaradi svoje preprostosti pri kuhanju in uporabnih lastnosti odličen dodatek k kateri koli mizi.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti