Kako naribati hrustljave kumare z beli poprom?

Konzervirana zelenjava - shramba vitaminov pozimi, pa tudi okusen dodatek k vsakemu obroku. Obstaja ogromno receptov za obiranje kumar. V članku je predstavljena najboljša vložena hrustljava zelenjava.

Izbor in priprava kumar

Pravi izdelek je ključ do okusne konzerviranja.

Pri nakupu zelenjave bodite pozorni na:

  • Velikost. Prednost bi morali dati majhnim sadjem, ki zrastejo do 12 cm, prav v njih je nežna in drobnozrnata sredina.
  • Barva. Optimalno velja za temno zeleno barvo, in kar je najpomembneje - odsotnost rumenih pik.
  • Lupite. Najboljša možnost bi bile kumare s tanko kožo, lahko preverite tako, da rahlo opraskate površino - koža se bo zlahka odlepila.
  • Mozolji. Njihovi vrhovi naj bodo črni, če so beli - pred vami je vrsta solate.
Ali veste? Christopher Columbus je v prehrano svoje ekipe vključil sveže in vložene kumare kot preventivo za skorbut, saj je izdelek bogat z vitaminom C.

Po izbiri izdelkov je treba izvesti pripravljalna dela. Iz sonca izdelek izgubi vlago, da ga obnovite, morate kumare umiti in namočiti 2 do 10 ur v hladni vodi, redno spreminjati tekočino.

srednja

Kisele kumare z beli poprom za zimo

Po vlaženju zelenjave lahko začnete kuhati hrustljavo konzerviranje s sladkim poprom.

Pred kuhanjem pripravite potrebne kuhinjske pripomočke:

Pločevinke s prostornino 1 l - 4 kos., Pokrovi za konzerviranje - 4 kos., Nož, ponev s prostornino 3 l ali več, žlice: miza in čaj, kozarec za vodovodni sladkor.

Za marinado:

Voda - 2 l, črni poper - 8 kos., Aromatična paprika - 3 kos., Sladkor - 2/3 skodelice, sol - 2 žlici. l., citronska kislina - 2 tsp..

4 pločevinke na 1 l2 ure
4 sestavine
kumare

2 kg

  • beli poper

    4 kos.

  • zelenice

    po okusu

  • česen

    8 zob.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    11 kcal
    Veverice
    0,3 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    2,3 g
    1. Pripravite zelenjavo. Konce kumar narežite, poper olupite in narežite na rezine.
    2. Na dno pločevinke položite zelišča: 2 dežnika kopra in po en list vsake vrste listja ter 2 stroka česna.
    3. Kumare postavite v posodo na polovico in tako čim bolj zapolnite prostor.
    4. Po stenah postavite koščke popra.
    5. Kozarec do vrha napolnite s kumarami.
    6. Vsebino 20 minut prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s predhodno steriliziranimi pokrovi.
    7. Uporabljeno tekočino odcedite v ponev in dodajte potrebne začimbe: poper, sladkor, sol in segrejte do vretja.
    8. V kozarce nalijemo citronsko kislino s hitrostjo 1/2 tsp.
    9. Konzervo prelijemo s kuhano marinado in zvijemo.

    Značilnosti shranjevanja zalog kumare

    Izdelek shranjujte pri temperaturi do + 15 ° C v temnem prostoru, v odsotnosti toplotnih virov in visoke vlažnosti. Kršitev teh standardov je krita s kisanjem in fermentacijo vsebine. Priporočljivo je uporabljati domače konzerve skozi vse leto, saj daljše obdobje vpliva na hranilne lastnosti kumar, izgubijo zalogo vitaminov, povečuje pa se tudi verjetnost za nastanek toksinov botulina, ki izzovejo zastrupitev. Odprto posodo hranimo v hladilniku do 2 tedna.

    Je pomembno! Če se v banki pojavijo tujki: plesen, bela prevleka, plinski mehurčki, zavrnite uporabo izdelka, da se izognete zastrupitvi.

    Uživajte v vitaminih kadarkoli v letu z okusnimi recepti za konzervirano zelenjavo. Dodajte zgornjo metodo priprave v svojo kuharsko knjigo in spremenite vsakodnevne sestavine v prave kulinarične mojstrovine!

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti