Kuhanje kisanih kumar v olju

Kumare, marinirane s sončničnim oljem, so odlična stranska jed za številne jedi. Razmislite o najboljših receptih za ta obdelovanec z različnimi koncentracijami olja..

Izbor in priprava sestavin

Kumare za obdelovance z rastlinskim oljem je treba vzeti v majhnih velikostih ali jih razrezati na rezine.

Je pomembno! Za obiranje je treba vzeti kumare samo vložene ali univerzalne sorte. Sorte solate so preveč debele in vsebujejo malo suhe snovi, zato je njihovo meso preveč počasi, da se ohrani.
Pri nakupu se morate ustaviti na majhnih primerkih z gomoljčnostjo in temnimi bodicami. Samo vložene kumare najbolje konzerviramo v prihodnjih urah, kupljene pa operemo in namočimo v hladni vodi 2 do 10 ur.

Zimske vložene hrustlje z maslom

Za takšno konzerviranje so najprimernejše 0,5-0,75 ml steklene kozarce. Kumare po spodnjih receptih so nekoliko sladke, s prijetnim drobtinico.

1 pločevinka 700 ml2 h 30 min.
8 sestavin
Video recept
kumare

400 g

  • čebulo

    1 srednja čebula (100 g)

  • rafinirano olje

    150 ml

  • kis (9%)

    70 ml

  • granuliran sladkor

    4 g

  • sol

    5 g

  • sveža začimba

    10 grah

  • lovorjev list

    3-4 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    211 kcal
    Veverice
    1 g
    Maščobe
    21 g
    Ogljikovi hidrati
    4 g
    1. Konce kumare narežemo in narežemo na velike obroče.
    2. Olupite in operite čebulo. Razrežite na pol obroče.
    3. V skledi zmešajte zelenjavne rezine s soljo, sladkorjem, poprom, lovorom, oljem in kisom.
    4. Pustite vztrajati 2 uri.
    5. Sterilizirajte kozarec in njegov pokrov.
    6. Posodo postavite na štedilnik in kuhajte, dokler koščki kumare ne spremenijo svoje barve.
    7. Zmes prenesite v sterilni kozarec. Da kozarec ne poči iz vroče mešanice, vanjo damo žlico.
    8. Postavite v ponev s prtičem na dnu ali zračni žar za sterilizacijo 15 minut po vrenju.

    Video recept

    Ali veste? Vodilno mesto v proizvodnji sončničnega olja zaseda Ukrajina. V prve tri največje proizvajalce tega izdelka so se v letu 2016 uvrstile naslednje države: Ukrajina (3.627 milijonov ton), Rusija (11.01 milijona ton), Argentina (3 milijone ton).

    Recept številka 2

    srednja

    V peteršilja sončnično olje

    4 ure 55 min
    9 sestavin
    kumare

    2 kg

  • česen

    6-8 zob

  • peteršilj

    200 g

  • rafinirano olje

    100 ml

  • kis (9%)

    125 ml

  • granuliran sladkor

    100 g

  • sol

    40 g

  • črni poper (mlet)

    1/2 žličke.

  • lovor (list)

    3-4 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    67 kcal
    Veverice
    1 g
    Maščobe
    4 g
    Ogljikovi hidrati
    7 g
    1. Peteršilj operemo, malo osušimo in drobno nasekljamo.
    2. Pripravljene kumare operemo in narežemo po dolžini, odvisno od velikosti, na 4/6/8 delov.
    3. Velik česen olupite, operite in nasekljajte.
    4. V posodi zmešamo vso zelenjavo in druge sestavine, pokrijemo in pustimo 4-6 ur v sobi. Občasno stresite medenico z vsebino, da se enakomerneje namoči.
    5. V tem obdobju posodo sterilizirajte.
    6. Z vilicami dajte koščke v pripravljeno posodo in prelijte sok zelenjave. Prva vrsta - rezine položite v stoječem položaju, nato pa - saj bo priročno napolniti kozarec.
    7. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​položimo v ponev s krpo s prtičem na dnu. Nalijemo po pločevinko vode in zavremo. 25 minut privijte ogenj in sterilizirajte.
    8. Odstranite pločevinke iz ponve in jih hitro zvijete. Položite na pokrov, dokler se ne ohladi..

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Vložene kumare hranite v olju, pod pogojem, da so bili obdelovanci sterilizirani in tesno zaprti s pokrovi, morate v suhem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo, največ 1 leto. V ta namen je dobro primerna omara, klet, klet..

    Ali veste? Slavni navigator Columbus si je na svojih dolgih potovanjih vzel sveže in vložene kumarice, da bi diverzibil razmerje ladijske posadke..

    Mariniranje kumar z rastlinskim oljem ni težko, vendar bo trajalo nekaj časa, da se izdelki za namakanje in sterilizacijo marinade napolnijo..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti