Kako nabirati kumare z jabolki

Ni najpogostejša, a zelo okusna jed za zimsko konzerviranje kisle kumare z jabolki. Takšna „simbioza“ zelenjave in sadja je značilna za raznoliko paleto okusa in je všeč ne samo odraslim, temveč tudi otrokom. Iz članka se boste naučili, kako pripraviti tako prazno.

Splošna pravila kuhanja

Konzerviranje kumar z jabolki je preprost postopek. Upoštevati je treba le običajna pravila hranjenja - vse sestavine je treba temeljito oprati, posode in pokrove za njih pa sterilizirati.

Ali veste? Med dolgimi potovanji je H. Columbus v jedilnik mornarjev vključil soljene in sveže kumare. Uporaba te zelenjave je zaščitila ladijsko ekipo pred skorbutom.

Izbor in priprava sestavin

Za pobiranje je bolje izbrati plodove iste sorte in velikosti - enakomerno absorbirajo slanico in so v kozarcu videti enotni, prav tako bi morali biti zdravi in ​​sveži, brez znakov škode..

Jabolka so vzeta iz tistih sort, katerih okus ima kislost. Številni kulinarični strokovnjaki priporočajo sorto polnila White, primerna je tudi nezrela Golden, Pepinka. Vse je odvisno od sezone zorenja kumar in jabolk. Glavna stvar je, da so plodovi celi in brez črvov.

Soljenje kumar z jabolki za zimo

Kumare z jabolki solimo na različne načine..

Pogosti recepti:

  • klasika;
  • brez kisa;
  • brez sterilizacije.

Klasičen recept

Klasični recept za različne gospodinje se lahko razlikuje po številu in prisotnosti dodatnih komponent. Razmerje glavnih komponent krožnika je skoraj nespremenjeno.

Je pomembno! Z začimbami se ne bi smeli navdušiti, saj lahko okus jedi zlahka pokvarite s prekomernim uživanjem, na primer, aromatizirane paprike ali klinčkov..

9 sestavin
kumare

1,5 kg

  • jabolka

    2-3 kos.

  • voda

    1–1,5 L

  • koper

    3 dežniki

  • česen

    3 srednje nageljnove žbice

  • sladkorja

    5 tsp.

  • sol

    4 tsp.

  • kis (9%)

    1 tsp.

  • začimbe (ribezov in češnjev list, lovorov list, paprika, klinčki)

    po okusu

    1. Kumare so sortirane, oprane in namočene v vodi več ur.
    2. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na rezine.
    3. Krovne dežnike, ribezove liste in češnje operemo in posušimo.
    4. Medtem ko se pločevinke in pokrovi sterilizirajo, vrelo vodo za slanico.
    5. Senčnike kopra, liste rastlin in strok česna damo v sterilizirane kozarce..
    6. Kozarci so skoraj v celoti napolnjeni s kumarami in rezinami jabolk, nakar jih 20 minut prelijemo z vrelo vodo.
    7. Slanico odcedimo, vanjo dodamo sol in sladkor, prelijemo v kozarce in pustimo 10-15 minut.
    8. Marinado spet odcedimo, skuhamo in prelijemo v kozarce, dodamo kis.
    9. Banke zvijemo, zavijemo in ovijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

    Recept številka 2

    Brez kisa

    Jed lahko pripravimo brez uporabe glavnega konzervansa - kisa.

    6 sestavin
    kumare

    1,5 kg

  • jabolka

    2-3 kos.

  • voda

    1 liter

  • listi schisandra chinensis

    10 kosov.

  • sladkorja

    5 tsp.

  • sol

    5 tsp

    1. Kumare operemo in režemo repo.
    2. Jabolka operemo, narežemo na segmente brez semen.
    3. Schisandra operemo in pomešamo s kumarami in jabolki.
    4. Sadno in zelenjavno mešanico razporedite v kozarec.
    5. Marinado pripravimo iz vode, sladkorja, soli in prelijemo v steklenico.
    6. Po 5 minutah tekočino odcedimo, ponovno zavremo in vlijemo naslednjih 5 minut.
    7. Marinado odcedimo, skuhamo, prelijemo v steklenico.
    8. Zmogljivost zavijte pokrov, obrnite in zavite.

    Recept številka 3

    Brez sterilizacije

    Ker kislo sadje vsebuje konzervanse, jih lahko brez sterilizacije opustimo ob obiranju pozimi..

    Je pomembno! Da se kozarec med vlivanjem vrele vode ne razpoči, ga lahko postavite na nož ali leseno lopatico.

    9 sestavin
    kumare

    1–1,5 kg

  • jabolka

    3-5 kosov.

  • voda

    1 liter

  • česen

    3-4 zob

  • sladkorja

    5-6 tsp.

  • sol

    5 tsp.

  • kis (9%)

    5 žlic. l.

  • hren - 1-2 listov
  • začimbe (lovorjev list, klinčki, paprika) - po okusu
    1. Kumare, oprane v nekaj urah v vodi, odrežemo repo.
    2. Kozarec temeljito operemo, na dno damo list hrena.
    3. Kumare tesno položimo v kozarec.
    4. Oprana jabolka razdelimo na četrtine, jih olupimo, narežemo na rezine in vstavimo v razpoke med kumarami.
    5. Kozarec se napolni z vrelo vodo in pokrije s pokrovom ali krožnikom 10 minut.
    6. Začimbe damo v ločeno posodo, tekočino odcedimo iz pločevinke, ponovno zavremo in vlijemo kis.
    7. Marinado nalijemo v kozarec, ki ga takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo.

    Kako shraniti in koliko obdelovancev?

    Olupljene kumare z jabolki se hranijo na enak način kot druge domače hrambe - v kleti, kleti ali temni shrambi. Pločevinke lahko postavite na tla, na police ali na stojala.

    Rok uporabnosti hrambe je odvisen od pogojev skladiščenja. V suhem, temnem in hladnem prostoru lahko praznine hranite do tri leta. Če ga hranite na vlažnem, toplem ali svetlem mestu, je treba izdelek zaužiti v prvi zimi po šivanju.

    Ali veste? Kumare se nabirajo za prihodnost in na odročnih otokih Oceanije. Aboridžini lahko ohranijo to zelenjavo tako, da jih ovijejo v bananine olupke in jih zakopljejo v zemljo..

    Koristni nasveti

    Za kakovostno konzerviranje lahko sledite priporočilom izkušenih kuharjev:

    • če nameravate uporabiti kumare za solate, je bolje izbrati srednje in velike kopije, za jedo pa kot samostojno jed vzemite sadje majhnih sort;
    • uporaba hrenovih listov naredi zelenjavo hrustljavo;
    • koper dopolni okus po konzerviranju, zato ga lahko damo v kozarec v poljubnih primernih količinah;
    • nekatere gospodinje ne svetujejo, da bi rezali rezine s plodov, saj verjamejo, da bodo v takšni obliki bolje zdrobiti;
    • lahko uporabite ne le količino zelenja, ki je navedena v receptih - okusa izdelka ne bodo pokvarili presežni listi hrena, češnje ali ribeza.
    V mrzlih zimskih dneh je še posebej prijetno, če se za kratek čas potopite v ozračje vročega poletja. Slastne vložene kumare z jabolki ne bodo nikogar pustile ravnodušnega iz gospodinjstva.
    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti