Zakaj se kumare namrznejo po obiranju?

Kumare izgubijo privlačen videz in okus, če:

• po nakupu niso mogli stati v hladni vodi;
• rabljeno sadje, povezano s solatnimi sortami;
• prekomerna sol, dodana med slanico;
• izbran počasi sadje;
• za slanico je bila vzeta zelo mehka voda;
• dajte preveč česna;
• napolnijo jih z zelo vročo slanico.

Pogoji in optimalni pogoji skladiščenja

Zimske zaloge je treba hraniti 1-2 leta (odvisno od pogojev skladiščenja).

Med zahteve glede pogojev skladiščenja so:

• hladna temperatura - od –1 ° C do + 10 ° C;
• ne previsoka vlaga;
• pomanjkanje sončne svetlobe.

Višja kot je temperatura, pri kateri se hrani shranjeno, krajši bo njegov rok trajanja. Idealen prostor za shranjevanje kletnih rolet, klet, pokrit balkon, neogrevana loža. Hladno soljene kumare shranjujte v hladilniku samo, da ustavite postopek kisanja..Sterilizirane gredice lahko hranite v zaprtih prostorih - v shrambi, na mezincu, v kuhinjskih omaricah. Po odprtju pločevinke lahko kumare hranimo nekaj dni. Če jih želite shraniti za daljše obdobje, je potrebna zamrznitev. Nadaljnji odmrznjeni izdelek se lahko uporablja za jedi s toplotno obdelavo.

Kako izbrati kumare za obdelovanec

Za montažno sadje je treba izbrati naslednje značilnosti:

• ni škode;
• brez gnilobe;
• brez pik;
• majhne velikosti - do 12 cm v dolžino;
• tanke kože;
• s črnimi mozolji;
• odstranjena z vrta zjutraj;
• spadajo v sorte, ki so primerne za soljenje (na primer Altai, Beregovoy, Veličastni F1, Pikiranje F1, Courage F1, Nightingale F1 in druge).

Koristni nasveti za obiranje kumar

Šivi bodo okusni in zdravi, če za njihovo pripravo uporabite naslednja priporočila:

1. Za konzerviranje je treba plodove sortirati po velikosti in sorti..
2. Pred solitvijo je treba plodove temeljito oprati in posušiti..
3. Če je potem, ko je zelenica zbrala z vrta, minil dan, potem jih je treba namočiti v vodi 3-5 ur, da jim vrnete potrebno količino vlage.
   Priporočljivo branje
   Koristi in škode slanih kumar

4. Kumaricam je treba dodati največ 6% celotne mase začimb.
5. Slanico je treba dodati na sam rob pločevinke..
6. Posebno pozornost je treba nameniti sterilizaciji pločevinke in pokrovov. Steriliziramo jih z vretjem, paro, pečico, mikrovalovno pečico, pranjem z roza raztopino kalijevega permanganata.
7. Pločevinke je treba dobro zapreti s pokrovi, da prepreči vstop zraka v njih..
8. Postopek soljenja traja približno mesec dni. Pred tem ni vredno zaužiti zvitega izdelka.
9. Če želite kumarice, krajšajte njihove konce.
10. Sadje, ki naj bi ga zvaljali na nekoliko osoljen način, "zadnjice" ni treba obrezati. Tako bodo shranjeni dlje.

Torej lahko pri konzerviranju kumare naletite na številne težave, ena od njih je nagubanje plodov. Da bi ga preprečili, je treba dosledno upoštevati tehnologijo soljenja in kisanja, slediti receptu, sterilizirati kozarce in pokrove, izbrati kakovostno sadje in tesno zapreti posode.