Recepti vložijo kumare z hrastovim listjem za zimo v bankah

Z nastopom poletja se začne čas zelenjave in sadja, ki ga vsaka gospodinja raje ohranja za zimo. Kumare z hrastovim listjem so nenavadne, a hkrati zelo okusne kisle kisline, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Konzerviranje zelenjave na ta način je precej preprosto..

Hladno konzerviranje

Kako na hladen način nabirati zelenjavo za zimo? Kisane kumare, kuhane po tej metodi, so zelo okusne in hrustljave. In kar je najpomembneje - to je najhitrejši recept za pobiranje kumar za zimo.

Kar ne morete storiti, da bi bile kisane kumare zelo hrustljave, je, da se vmešate v česen in ga dodate v kozarce v velikih količinah. V nasprotnem primeru bodo postali premehki.

Bistvene sestavine:

• 5 kg koruze piškotov;
• Krovni dežniki s semeni;
• 6 listov črnega ali rdečega ribeza;
• Hrastovi listi;
• Vejice pehtrana;
• Lavrushka;
• 7 majhnih strokov česna;
• Črni poper grah;
• 55 ml vodke;
• 2 l filtrirane vode.

Konzerviranje zelenjave brez kislega soljenja:

Za mariniranje s to metodo je potrebna posebna priprava zelenjave. Kumarice je treba temeljito oprati, večkrat spremeniti vodo. Potem je treba olupke olupiti z vrelo vodo in nekaj ur preliti z ledeno vodo. Morajo absorbirati dovolj tekočine..

Spustimo se do Gherkinovega veleposlanika brez kisa. Zelenico je treba oprati, postaviti jo je treba na dno kozarca skupaj s hrastovimi listi. Nato rahlo rahlo zarežite.

Marinade so različne, vendar bo v tem primeru temeljila na vodki. Za 1 liter vode bo potrebnih 50 ml vodke in 50 g soli. Korjane, soljene s to metodo, lahko shranite pod pokrovom kaprona v hladilniku ali v katerem koli hladnem prostoru..

Pečene kumare s čebulo in listi hrasta

Kumare lahko solite ne samo s česnom, temveč tudi s čebulo. Za konzerviranje je bolje uporabiti posebne sorte kumare. Morali bi biti tanke kože in imeti veliko črnih bodic..

Priporočljivo je zbirati hrastove liste stran od cest in velikih naselij. Konzervirane kumare z listi lahko uživamo ne le v celotni obliki, temveč jih pripravimo tudi iz mehurja, juh in različnih solat.

Bistvene sestavine:

• Mlade kumare srednje velikosti;
• Mladi hrastovi listi;
• 3 majhne čebule;
• 100 g grobe soli;
• 2 žlici. l gorčična žita;
• Črni poper (lahko vzamete grah);
• Lavrushka;
• Hladna voda;
• Šopek kopra;
• Nekaj ​​vejic pehtrana;
• Listi hrena (lahko vzamete korenino)
• 170 g granuliranega sladkorja;
• 50 ml 9% ocetne kisline.

Recept za kumare s hrastovim listjem in čebulo:

Najprej morate narediti kumare. Temeljito jih je treba oprati, napolniti s hladno vodo in hladiti 4 ure. Nato jih položite na brisačo, odrežite pecelj in pustite, da se tekočina odteče.

Banke morajo biti sterilizirane v parni kopeli. Operite zelenico, drobno sesekljajte koper. Čebulo narežite na velike rezine. Po tem na dno kozarca položite zelenico, delno čebulo in del kumare. Nato spet položite zelenico, preostalo čebulo in kumare. Zelenjava naj se tesno prilega skupaj. Zalijemo z marinado.

V veliki posodi segrejte vodo do vrelišča in približno 10 minut prelijte kumare. Nato v isto ponev nalijemo vodo in ponovno zavremo. Postopek ponovite trikrat. To je potrebno, da se zelenjava segreje, zelenice pa ne postanejo temne.

Zadnjič lahko v vodo dodate sol in sladkor. Nalijte marinado čez zelenjavo in nalijte 2 tsp. ocetna kislina (lahko uporabite ocetno esenco). Kozarce pokrijemo s pokrovom in zvijemo. Obrnite, pokrijte s krpo in postavite, da se ohladi. Nato ga spustite v klet. Olupljene kumare lahko postrežemo kot prigrizek za katero koli jed.