Kako poberem kumare pekoče paprike za zimo

Domače odeje so lepe v svoji raznolikosti. Pečene kumare z pekočo čilijevo papriko veljajo za enega najbolj priljubljenih konzerv. Članek bo govoril o tem, kako narediti to zelenjavo ne samo okusno in dišečo, ampak tudi apetitno hrustljavo..

Izbor in priprava kumar

Da bi dobili kakovostno konzerviranje in dosegli zloglasno drobljenje, je treba posebno pozornost posvetiti izbiri zelenjave.

Kumarice naj bodo:

  • mlad;
  • prožna, z nalivnimi deli repa;
  • prekuhano ne prej kot 1 dan pred kuhanjem;
  • srednje velike (7-8 cm), tako da jih je priročno pakirati v zabojnike;
  • ravno;
  • imajo lupino srednje gostote s temnimi tuberkili.
Pred kuhanjem je treba sadje temeljito umiti, obrezati repo in namočiti zelenjavo, da se 2 uri obnovi vodna bilanca, občasno menjajte vodo.
Je pomembno! Voda za namakanje kumar mora biti hladna, v idealnem primeru pomladna, dobro ali filtrirana.

Kisane kumare z vročo papriko za zimo

10 pločevink po 0,5 l 1 ura 30 minut
12 sestavin
Video recept
kumare

glede na število pločevinke

  • sol
  • 4 žlice. l.
  • sladkorja

    3 žlice. l.

  • začimbe

    olupki, semen kopra in gorčice, klinčki, lovorjev list itd..

  • korenje

    1-2 kos.

  • olupljen česen

    3-5 nageljnovih žbic

  • hrenov koren

    po okusu

  • rdeča paprika

    1 kos na 1 pločevinko

  • hrastovi listi

    1 kos na 1 pločevinko

  • koper socvetja

    2-3 kos.

  • kis v bistvu 70%

    polni tsp na 1 pločevinko

    • Energetska vrednost na 100 g
    vsebnost kalorij
    10,5 kcal
    veverice
    0,3 g
    maščobe
    0,2 g
    ogljikovi hidrati
    2,3 g
    1. Korenje narežemo na obroče, česen pa na rezine. Položite jih v kozarce s hrastovim listjem, dežniki kopra, poper, pekočo papriko in hrenom.
    2. Olupite kumare v posodi, nalijte vrelo vodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
    3. Skuhamo marinado. V ponev damo sol, sladkor, začimbe. V njih dodajte vodo iz pločevink in pustite, da zavre.
    4. Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado, dodamo kiso esenco.
    5. Začimbe začinite z dna ponve enakomerno po bankah. Zavihajte, obrnite na glavo (za dodatno sterilizacijo pokrovov z vročo marinado), pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi.

      6. Video recept

    Je pomembno! Ne pretiravajte s količino česna, sicer se bodo kumare izkazale preveč mehke.

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Tako nakopičeno zelenico lahko shranite do 2 leti pod naslednjimi pogoji:

    1. Pločevinke in pokrove temeljito sterilizirajte.
    2. Tesnost vrtljajev.
    3. Natančna skladnost recepta.
    4. Če pločevinke s predpakirano zelenjavo niso bile podvržene dodatni sterilizaciji, potem temperatura shranjevanja ne sme presegati +2 ... + 6 ° C (konzerviranje je treba hraniti v hladilniku, kleti ali podu). Če je izdelek steriliziran, je dovoljeno skladiščenje pri sobni temperaturi..
    5. Kraj skladiščenja mora biti suh, ne sme biti pod vplivom plesni in zaščiten pred direktno sončno svetlobo..

    Ali veste? V letu 2017 je potekalo tekmovanje za najglasnejšo drobtino kumar v rastlinjaškem gospodarstvu v regiji Sverdlovsk. Najboljši rezultat je bil določen z merilnikom nivoja zvoka in je znašal 81 decibelov (kar je 6 enot več kot najmanjša glasnost požarne sirene).

    Pečene kumare z pekočo papriko so pogost obiskovalec tako na prazničnih mizah kot med vsakodnevnimi obroki. Kuhati kumare, tako da dobesedno popeljejo za ušesi, ni težko. Dovolj je, da upoštevate priporočila, navedena v članku.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti