Kuhanje sladkih in kislih kumar za zimo

Sladko in kislo kisane kumare zlahka nadomestijo pečene slane in bodo čudovit prigrizek za kakršne koli jedi. Kako kuhati hrustljave okusne kumare v nenavadnem polnilu, preberite spodaj.

Izbor in priprava kumar

Če želite ohraniti hrustljave kumare, morate upoštevati nekaj pravil:

  1. Naberite celo sadje s tuberklemi - plodovi z gladko kožo po toplotni obdelavi razpadajo.
  2. Sadje nekaj ur namočite v hladni vodi. - za 2 uri samo zbrano, za 6-8 - kupljeno v trgovini.
Zelenjava ne potrebuje posebne priprave. Potrebno jih je dobro oprati in po potrebi osvoboditi konic..

Ali veste? Tradicionalna poslastica na Cipru je kumarova marmelada..

Značilnosti nabiranja sladkih in kislih kumar

Glavne značilnosti priprave kumar v sladki in kisli marinadi:

  • izdelki morajo imeti enako obliko in gosto strukturo;
  • na recept mora biti uporabljen konzervans v obliki kisa ali citronske kisline;
  • listi hrena se uporabljajo za ohranjanje hrustljave strukture in izboljšanje okusa.

Če želite narezati zelenjavo, boste potrebovali komplet kuhinjskih pripomočkov, sestavljen iz ostrega noža, steklenih prozornih pločevink, kovinskih pokrovov za zapiranje, 200 ml skodelice, žlice in čajne žličke ter 3-5 litrske ponve.

Je pomembno! Količino in vrste zelenja lahko prilagodite po lastni presoji.

srednja

Najboljši recept za sladke in kisle kumare za zimo s kisom brez sterilizacije

2 pločevinki po 0,5 l40 minut
11 sestavin
Video recept
kumare

700-800 g

  • hrenovi listi

    2 kos.

  • češnjevi listi

    2 kos.

  • koper z dežnikom

    1 podružnica

  • listje zelene

    3 kos.

  • česen

    6 nageljnovih žbic ali 3 stare

  • rdeča pekoča paprika

    1 pod

  • 9% kis

    3 žlice. l.

  • sladkor s toboganom

    3 žlice. l.

  • sol

    1 tsp.

  • topla voda (+50 ... + 60 ° С)

    približno 1 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    kalorij
    16 kcal
    veverice
    2,8 g
    maščobe
    0,1 g
    ogljikovi hidrati
    1,3 g
    1. Vse pripomočke za kuhanje operite s sodo, razen pokrovov za zapečatenje..
    2. Zelenico z rokami razdelite na 2-3 dele in jih zložite na dno kozarca.
    3. Česen narežemo na več kosov in zložimo čez zelenico.
    4. Konice kumar narežite in jih tesno položite v kozarec, pri tem pazite, da med njimi ne puščajo vrzeli.
    5. Če zaprete z bučkami, jih morate razrezati na kroge širine 2 cm in postaviti med kumare.
    6. Povrhu vseh izdelkov položite poper papriko..
    7. V skodelico dajte sol in sladkor, nalijte kis in premešajte.
    8. V nastalo tekočino dodajte 150 ml vode in mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo.
    9. Tekočino odcedite v kozarec in nato dodajte vročo vodo na same robove vratu.
    10. Na dno ponve položite kos krpe, nanjo postavite kozarec.
    11. V ponev nalijte toliko vode, da sega do vratu kozarca in spustite pokrov za zapiranje v tekočino.
    12. Ponev pokrijemo s pokrovom in po vreli vodi odkrijemo 20 minut.
    13. Po tem času kozarec s pokrovom odstranite iz ponve in zavijte.

    Video recept

    Je pomembno! Če pločevinke že dolgo ne uporabljate, je bolje, da jih po pranju sterilizirate..

    Značilnosti shranjevanja zalog kumare

    Rok uporabe kumar v temnih kleti pri temperaturah do + 10 ° C je 12 mesecev. Ob skladiščenju v stanovanju pri sobni temperaturi do + 25 ° C se obdobje skrajša na 6–8 mesecev.

    Sladke in kisle kumare so dober prigrizek za mesne jedi, uporabimo pa jih lahko tudi kot sestavino pri kislih kumaricah in mešanicah. In kar je najpomembneje - za njihovo pripravo vam ni treba porabiti veliko truda in denarja.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti