Soljene kumare brez sterilizacije

Izbor in priprava sestavin

Ključ do uspeha pri pripravi katere koli jedi so pravilno izbrane in pripravljene sestavine. Slastno in hrustljavo vloženo zelenjavo dobimo le, če jo naberemo z vrta. Rastlinjaki in rastlinjaki v postopku kisanja postanejo mehki in nehajo drobiti. Za pripravo prigrizkov so primerne zrele majhne zelene zelenice s temnimi mozolji. Bolje bodo videti v kozarcu zelenja enake velikosti, tudi njihov okus bo uravnotežen.Priprava sadežev za kisanje je sestavljena iz temeljitega pranja pod tekočo vodo. Zelenjavo izperite 3-krat, da izperete prah, obloge in tuje delce, kar lahko povzroči slabo konzerviranje. Po pranju po želji lahko nasvete na zelenjavi odrežemo. Preostale sestavine so tudi predhodno pripravljene. Liste temeljito operemo in osušimo, česen olupimo in operemo.

srednja

Hrustljave soljene kumare za zimo brez sterilizacije

Za pripravo konzerviranih kumar je potrebno pripraviti pomožne kuhinjske pripomočke: 3 l steklene kozarce - kovinski pokrovi za predenje - ključi za izvijače - žlice kovinske žlice kovinske čajne žlice - kuhinjski nož - rezalna deska - kozarec z merilnimi znamkami ali tehtnicami - 2-litrska pan mehka krtača za pranje zelenjave.

2–2,5 kg

1. Sprva se je ukvarjal s pripravo posod, v katerih bo ohranjena zelenjava. Posode temeljito operemo v milni vodi, dobro izperemo pod tekočo vodo in zavrtimo z luknjo navzdol, na vafeljski brisači nastavimo tako, da preostala tekočina odteče.
2. Medtem pripravljajo zelenjavo in delajo zgoraj opisane manipulacije.
3. Na dno posušene pločevinke položijo polovico pripravljenih sestavin - česen, liste, koper, paprične dežnike.
4. Nato kumare tesno zapakirajo, praznine napolnijo z manjšimi rastlinjaki in poskušajo v posodo postaviti največjo količino.
5. Ko polovico pločevinke položite, preden drugo polovico dodate kumaram, dodajte preostale začimbe in liste.
6. Pripravljeno vodo (po možnosti dobro ali filtrirano) je treba zavreti in nanjo takoj naliti zelenjavo. Kozarec pokrijemo, pustimo 6 minut.
7. Po določenem času odcedimo tekočino iz pločevinke nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor in zavremo.
8. V kozarec kumar dodajte kis in vodko, na vrhu vlijete vrelo slanico. Pluta s kositrnimi pokrovi in ​​pošljite pod toplo odejo.
9. Ko se kozarci ohladijo (najbolje dan po zapiranju), jih prestavimo v klet ali drug hladen temen prostor za shranjevanje.

Značilnosti shranjevanja zalog kumare

Od takrat kisle kumare pripravljeni so brez sterilizacije, hraniti jih je treba le na hladnem, kleti ali kleti. Prav tako je mogoče uspešno ohraniti ohranjenost na zastekljenih ložah ali balkonih, če v mrazu ostanejo pri plus temperaturi. Priporočljivo je, da neposredna sončna svetloba ne pade na pločevinke, zato jih, ko jih hranite na loži ali balkonu, pokrijete z gosto temno krpo ali položite v kartonske škatle, na vrhu pa pokrite s koščkom vezane plošče ali krpo.

Kako in s čim postrežemo kumare na mizo?

Menijo, da kisle kumare spodbujajo apetit, zato jih pogosto postrežemo kot prigrizek na krožniku z drugimi kumaricami, položimo na kanapeje in jih dodamo solatam, ki jih pred glavnimi jedmi postrežemo. Kisane kumare se dobro kombinirajo s pustim mesom ali perutnino, krompirjevimi jedmi in nekaterimi žiti, na primer ajdo.

Konzerviranje je dodano prvim toplim jedem - kumaricam, klobukom. Kisle kumare je enostavno narediti brez sterilizacije, glavna stvar je, da sledite receptu in tehnologiji kuhanja, da dobite okusno hrustljavo zelenjavo.