Slane kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Nič ni lažjega, kot da na mizo skuhamo rahlo soljene kumare. To je odlična malica! A tudi ta posel ima svoje skrivnosti, za katere ne vedo vse gospodinje. Predstavljamo vam več receptov lahkih soljenih kumar in video za podroben pregled. Koristni bodo ne samo za mlade gospodinje, temveč tudi za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.

Kuharske skrivnosti

Sredi poletja je čas za kumare. Nekatere se uporabljajo v tradicionalnih svežih solatah, nekatere so naložene, vendar nasoljene kumare ne moremo prezreti. Pripravljene so zelo enostavno, počakajte, da postanejo slane ne tako dolgo, kot prigrizek pa so preprosto nenadomestljive.

Kumare za soljenje lahko uporabite tako sami z vrta, kot jih kupite. Najtežje vprašanje je, kako jih pravilno izbrati? Obstajajo trije znaki dobre kumare:

• močan;
• Sveže
• s tanko kožo.

Bolje je, če so ravnokar zbrani z vrta. Najboljše kumarice za pobiranje so majhni trdi sadeži z mozolji.

Če za zimo nabirate zelenjavo iz kumaric ali solite, ne bo pomembno, saj je obdobje bivanja v slanici precej dolgo.

Pri pripravi je velikega pomena kakovost vode. Ker v nekaterih regijah pušča želeno, priporočamo, da dajemo izvirski, filtrirani ali ustekleničeni vodi. Potrebovali ga bomo kar nekaj, a kakovost rahlo soljenih kumar v kozarcu, sodu ali v drugih jedeh bo odlična. Nekatere gospodinje priporočajo, da v vodo za rahlo soljene kumare za 15–20 minut dodatno položite srebrno žlico za izboljšanje okusa.

Pogosto se sprašujete, kako kuhati rahlo soljene kumare doma gospodinje razmišljajo o tem, s katerimi jedi jih namazati. Če želite to narediti, lahko uporabite:

• steklene kozarce;
• emajlirana ponev;
• keramične posode.

Priprava na kuhanje

Preden začnete pogovor o tem, kako soliti kumare, morate pripraviti sestavine, zelišča, jedi in zatiranje. Vse mora biti čisto.

Tudi če ste sadje pravkar nabrali z vrta, tega procesa ne smete zanemariti. Kumare ne bodo postale slabše, a boljše je nujno. To jim bo dalo moč. Pomembno je tudi, če je nekaj plodov na otip rahlo mehko..

Recepti

V naši državi je težko najti osebo, ki bi v poletni sezoni zavrnila slane kumare, ki združujejo okus poletnega jutra in začimbe. To je najbolj priljubljen prigrizek. Kljub relativni preprostosti receptov je kuhanje slanih kumar resnična umetnost. Predstavljamo vam več univerzalnih receptov, preizkušenih s časom.

Hitri recept za začinjene kumare

Če vam ostane še malo časa pred pogostitvijo, na primer dan ali največ dva, to še ne pomeni, da ne morete kuhati lahko osoljenih kumar. Njihov recept je precej preprost. Za to potrebujete:

• kumare - 2 kilograma;
• vroča paprika - 0,5-1 kosov;
• česen - 2 stroka;
• hren - 10 gramov;
• pehtragon, timijan in koper - po en kup (približno 50 gramov).

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Kumare predhodno namočimo, česen olupimo in drobno nasekljamo, priložimo tudi vročo papriko. Zelišča temeljito operemo in vse položimo v ponev v plasteh skupaj s kumarami. Enakomerno zložimo česen in poper..

Zdaj morate pripraviti kumar za rahlo soljene kumare. Na liter vode bo potrebnih 50 gramov soli (to sta dve žlici brez diapozitiva). Pripravlja se vroča slanica, z njo nalijemo kumare, ne da bi čakali, da se voda ohladi. Tako soljene kumare bodo pripravljene čez dan.

Kumare v paketu

Morda najpreprostejši recept za rahlo soljene kumare za pogostitev. Da bi jih kuhala, bo hostesa potrebovala:

• kumare - 2 kilograma;
• koper - pol šopka;
• česen - 1 glava;
• sol - 2 čajni žlički.

Kot posodo morate uporabiti veliko plastično vrečko. Kumare predhodno operemo, odrežemo zadnjico in damo v polietilen. Napolnite s soljo, po kateri se vreča zapre in temeljito pretresite, da se sol enakomerno porazdeli.

Česen damo skozi stiskalnico ali drobno nasekljamo. S koprom to tudi storijo. Po tem se preostale sestavine dodajo kumaram v vrečki in spet previdno stresejo. Zaprto vrečko pustimo pri sobni temperaturi 4 ure. Vse kumare so pripravljene! Velik plus te metode ni le preprostost, temveč tudi prihranek časa. S tem receptom lahko naenkrat solite veliko kumar.

Slane kumare z jabolki

Z jabolki lahko kuhate slane kumare v kozarcu, še posebej, če so majhne. Za recept potrebujete:

• kumare - 1 kilogram;
• zelena jabolka (po možnosti kisla) - 2 kosa;
• česen - 1 glava;
• koper in peteršilj - v šopku;
• grah iz črnega popra - 10 kosov;
• listi črnega ribeza - 5-8 kosov;
• češnjevi listi - 2-3 kosi.

Kumare operemo in namočimo, jabolka operemo in narežemo na četrtine, ne da bi odstranili sredico. Kumare in jabolka so tesno zložene v kozarec, med njimi so listi ribeza in češnje. V posodo enakomerno damo nasekljan česen, koper in peteršilj..

Kumareva kumarica se pripravi na običajen način: dve litri soli brez hriba vzamemo na liter vode, kuhamo 1-2 minuti, prelijemo z grahom in prelijemo kumare. Ta recept za soljene kumare vključuje čakanje vsaj 12 ur pred jedjo.

Če kumare naribate v hladni slanici, se bo čas kuhanja raztegnil za 3 dni, čeprav to vpliva tudi na okus.

Vsaka gospodinja poskuša eksperimentirati z različnimi recepti, preden najde svojega..

Klasične soljene kumare

Za kuhanje potrebujete naslednje število sestavin:

• kumare - 2 kilograma;
• listi hrena - 4-5 kosov;
• hrenov koren - po okusu;
• česen - 4 stroki;
• vroča paprika - 1 kos;
• koper - zelenice in dežniki.

Kumare predhodno namočimo, rit pa odrežemo. Hren, koper, poper in česen sesekljamo. Če nekomu ni všeč okus česna v kumarah, se lahko njegova količina zmanjša.

Ali boste kuhali rahlo soljene kumare v ponvi ali kozarcih - ni pomembno, kar je najpomembneje, upoštevajte razmerja sestavin. Vse se enakomerno prilega v posodo, razen listov hrena. Slanica se pripravi po standardnem receptu, ko je potrebno 50 gramov soli na liter vode. Včasih se morda zdi, da je slanica zelo slana, toda zaradi dejstva, da bi moral sadje v kratkem času soliti, je to povsem upravičeno. Po vrenju slanice je potrebno ohladiti in preliti kumare, tako da jih voda popolnoma pokrije. Na vrhu so položeni listi hrena. Treba je opozoriti, da ta posebna sestavina pozitivno vpliva na drobljenje kumar.

Za tiste, ki se želite vizualno seznaniti s tem, kako narediti soljene kumare doma po klasičnem receptu, je predstavljen spodnji video:

Slane kumare s skvošem

Koliko receptov soljene kumare danes obstaja! To je ena izmed njih. Okus po squashu (nadomestimo jih lahko z bučkami ali bučkami) je dokaj nevtralen, medtem ko jih lahko s kumarami kombiniramo tako v kislih krajih kot v kumaricah.

Sestavine

• kumare - 1 kilogram;
• skvoš - 1 kos (majhen);
• listi hrena - 1 kos;
• koper - več vej;
• lovorjev list, paprika - po okusu;
• česen - 1 glava.

Kumare pripravljamo standardno, tako da odrežemo vršičke in jih predhodno popražimo. Patisson olupimo, narežemo po želji. Na dno kozarca ali ponve morate postaviti list hrena, česna in kopra. Česen lahko zdrobite, vendar je bolje, da vsak strok prerežete na pol. Najprej razporedimo kumare, nato pa koščke bučke.

Slanico pripravimo vročo ali hladno (v vodo zmešamo sol), dodamo lovorjev list in papriko. Takoj, ko je pripravljena, slanico, narejeno na kakršen koli način, vlije zelenjava, tako da jih voda popolnoma pokrije.

Ostaja nam le še počakati, da postanejo slani in hrustljavi. Z vročim polivanjem boste morali počakati dan, nič več, včasih je 12 ur dovolj. Ko je mraz - 3 dni.

Seveda lahko zelišča, začimbe in druge sestavine dodate po okusu, spremenite njihovo količino in celo nadomestite. Vsaka gospodinja, ki eksperimentira v kuhinji, vedno išče nekaj drugačnega. Za nekoga je pomemben svetel okus ali začinjenost, nekdo pa preprosto ne začinja začinjene hrane.

Danes smo razpravljali o nabiranju slanih kumar in razkrili nekaj preprostih skrivnosti, kako jih narediti. Ostaja le še po okusu in dodate nekaj svojemu najljubšemu receptu, s čimer je ta priljubljena predjed edinstvena in neponovljiva.