Preprost korak za korakom recept za rahlo soljene kumare brez kisa za zimo

Mlečna kislina, ki nastane med pripravo soljenih kumar za zimo brez kisa, je koristna za naše telo. Mlečnokislinske bakterije izboljšajo črevesno mikrofloro, s tem se poveča imuniteta. Recept vsebuje samo sol, ni konzervansov, tako da hrustljave, rahlo soljene kumare ne bodo škodile..

Pri nakupu zelenjave na trgu bi morali izbrati grobe, temno sesekljane srednje velike kumare. Trni vsebujejo pigment flavonina, prodira v površinske celice povrhnjice ploda.

To zavira prodor slanice v meso kumare, zato ohranijo svojo gostoto. Celuloza grobozrnate sorte pri soljenju je hrustljava. Pravilni okus rahlo soljenih kumar je razložen s posebno sestavo sladkorjev, ki jih vsebuje njegova kaša..

kumarice

Bistvene sestavine recepta

Dve 3-litrski pločevinki potrebujeta 3 litre slanice. Če ga želite pripraviti, vzemite vodo in 250 g velike navadne soli. Število kumar je odvisno od njihove velikosti. 1,5-1,8 kg lahko vstopi v en 3-litrski kozarec, kar je dvakrat več kot dva.

Za soljenje boste potrebovali začimbe. Poraba za eno pločevinko 3 l:

  • hrenov list - 1 kos .;
  • listi ribeza - 2-3 kosov;
  • dežniki koper - 2 kos .;
  • stroki česna - 3 kos .;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • poper - 3-5 kosov..

kumarice

Priprava izdelkov in posod

Prej so kumare pozimi solili v sodih. Zdaj imajo gospodinje alternativo - 3 l steklene kozarce. Lažje jih operemo, prenesemo v shrambo v klet. Trilitrske pločevinke lahko postavite na spodnjo polico hladilnika.

Kumare je treba sortirati, oprati pod pipo. Uporabite mehko gobo. Lažje ji je odstraniti delce umazanije, zemlje. Čiste zelene stvari dajte v posodo, nalijte hladno vodo. Namakajte jih 5-6 ur.

kozarec kumar

Zeleni dajte v drugo posodo:

  • ribezov list;
  • krovni dežniki;
  • hrenovi listi.

Zeleni prelijemo z vodo, namočimo največ 30 minut, na koncu jo zavržemo v colander, speremo s čisto vodo.

Pločevinke operemo s sodo, speremo, vlijemo malo vode v vsako, damo v pečico. Spustite žar. Temperaturo nastavite na 150 ° C. Sterilizirajte posodo 10-15 minut. Pokuhajte pokrove.

kumare za zimo

Kako nabirati soljene kumare brez kisa?

Recept so preizkusile številne gospodinje. Kumare, pripravljene točno v skladu z njo, so vedno hrustljave. Namočene kumare je treba sprati s čisto vodo, pri čemer vsaka odrežemo konice. V čiste kozarce dajte čista zelišča in začimbe, razporedite zelenice.

Slanico zavremo. Vre naj 5 minut, nato pa morajo kumare preliti. Banke pokrijte s pokrovi, postavite 2 dni v temen, hladen prostor. 3. dan prelijemo slanico. Kumare prelijemo s svežo, ne osoljeno vrelo vodo, odcedimo po 8 minutah. Zavremo novo vodo, napolnimo pločevinke do vrha, zvijemo, obrnemo, čez noč zavijemo odejo.

rahlo soljene kumare

Skladiščenje zalog

Ko se pločevinke popolnoma ohladijo, jih spustite v klet ali postavite na spodnjo polico hladilnika. Nekatere gospodinje, ki nimajo kleti, v ribe postavijo listi ribeza, hren, druge začimbe, vrejo 5-10 minut in odstranijo, ne puščajo v kozarcih.

S tem pristopom se soljene kumare pozimi dobro shranijo pri sobni temperaturi. Vsako obiranje ne bo eksplodiralo, če bodo posode in zelenjava pravilno pripravljeni: kozarci se sterilizirajo, zelenice se očistijo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti